吃貨推薦聖誕年終聚餐10選 海陸全餐‧鍋物‧餐酒搭‧新派與南洋風格料理全到齊(上)

by 謝 政蒼
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撰文.謝政蒼|首圖.各品牌提供

歲末年終之際,不管你有沒有要慶祝聖誕節或是跨年,趁這個機會好好與朋友相聚吃頓飯、喝杯酒,是今年一定要完成的To-do List。聚餐吃什麼?挑什麼餐廳?別怕,就讓本文來為你畫重點。

大口吃肉、優雅飲酒,歡度耶誕就是要好好快樂放鬆一下。(圖.乾杯BAR敦南店提供)
大口吃肉、優雅飲酒,歡度耶誕就是要好好快樂放鬆一下。(圖.乾杯BAR敦南店提供)

美福牛排館 乾式熟成雞鴨豬羊全到齊了

以乾式熟成牛排聞名的美福牛排館,沒有誇大行銷宣傳,總是默默地精進熟成牛排美味。去年11月,陳重光主廚打造了全台最大的乾式熟成室,裡面還有塊幾近熟成1年的牛肉,震撼美食圈。今年底不僅正逢週年,也是美福牛排館開幕滿8年,加上聖誕節、新年即將到來,多重喜事臨門,這時候來這兒大嗑牛排,簡直就是絕佳時機。

超值的「平安夜聖誕套餐」,主菜有美國頂級厚切55天乾式熟成丁骨牛排或帶骨肋眼牛排、21天乾式熟成鴨胸、脆皮馬頭魚襯炒皇帝豆及野蕈等海陸選擇,配搭美味聖誕翠綠羽衣甘藍蔓越莓沙拉與開胃小點,實在豐盛。聖誕節前後則有「聖誕週末海陸套餐」,其中大份量主菜之一是重達50盎司的爐烤美國厚切55天乾式熟成戰斧牛排,適合6人享用,這塊牛排光擺上桌就是美味與視覺焦點保證。

美國頂級厚切乾式熟成55天丁骨牛排,是聚餐歡度節日的好菜色。戰斧牛排一上桌就有震撼氣勢,而21天乾式熟成鴨胸美味程度不輸牛排,不少饕客可是衝著它而來。(圖.美福牛排館提供)
美國頂級厚切乾式熟成55天丁骨牛排,誘人垂涎。戰斧牛排一上桌就有震撼氣勢,而21天乾式熟成鴨胸美味程度不輸牛排,不少饕客可是衝著它而來。(圖.美福牛排館提供)

另外很推薦最近推出的新菜「21天乾式熟成紐西蘭羊排」,不敢吃羊的人,絕對吃得開心。乾式熟成技術讓羊排風味更濃郁外,這塊採用生長在紐西蘭、6個月以下的未斷奶小羊,肉質軟嫩沒有腥膻野味,還有幽微奶香氣。帶骨里肌部位經過爐烤後,外酥內嫩,尤其靠骨頭部位,渾醇肉汁交揉著焦香味,十分迷人。配菜有巴薩米克醋的風乾番茄與蒜味馬鈴薯泥。

小春羊排吃來有著牛排的多汁,味道細緻,沾點鹽就有上乘風味。(圖.美福牛排館提供)
小春羊排吃來有著牛排的多汁韻味,口感細緻,沾點鹽就有上乘風味。(圖.美福牛排館提供)

★美福乾式熟成牛排館
地址:台北市內湖區民善街128號2樓
電話:(02)2796-1566
售價:平安夜聖誕套餐依主菜選擇,價位為2,500至9,880元+10%、21天乾式熟成紐西蘭羊排 1,580元+10%。
詳細資訊:https://www.facebook.com/freshandaged

 RÒU BY T-HAM年末推出多款爐烤系列肉品,絕對令老饕大飽口福。(圖. RÒU BY T-HAM提供)
RÒU BY T-HAM年末推出多款爐烤系列肉品,絕對令老饕大飽口福。(圖. RÒU BY T-HAM提供)

RÒU BY T-HAM 獻給懂吃好肉的老饕

同樣是肉迷最愛的精品肉舖子ROU,二樓隱密餐廳年末推出神祕菜單,適合來這兒辦趴大快朵頤。爐烤美國USDA Prime肋眼,豪氣選用整塊重達3公斤的美國Prime肋眼,有著酥脆焦香外皮及入口即化軟嫩口感;爐烤美國加州Brandt Beef自然牛,飼養過程不使用抗生素、荷爾蒙、生長激素等用藥,帶骨牛小排的部位肉質結實有彈性,爐烤後邊緣帶有經典的微脆口感與沈穩焦香味;若是選擇帶骨肋眼的部位則重達2公斤,油花飽滿分佈均勻,一端上桌就香味四溢。除了牛排,另有西班牙伊比利Bellota黑豬梅花,與限定外帶的爐烤香料鹿野土雞,都是適合四人享用。

★RÒU BY T-HAM
地址:台北市敦化南路一段326號
電話:(02)2755-2608
售價:爐烤美國USDA Prime肋眼80盎司8,200元/適合6至8人享用、爐烤美國Brandt Beef自然牛帶骨牛小排70盎司5,000元/適合6至8人享用、爐烤堅果西班牙伊比利Bellota黑豬梅花40盎司3,680元/適合4人享用、限定外帶爐烤香料烤鹿野土雞1,380元/適合4人享用。
詳細資訊:https://www.facebook.com/roubytham

美滋鍋 討好女友就靠熊熊豆腐了

真是太討人喜愛了!美滋鍋今年聖誕節賣起萌來了,「2021雙熊套餐」有著超吸睛的麋鹿熊和超人熊造型魚豆腐,這是招牌魚豆腐變化而成,綠色熊熊魚豆腐添加的是菠菜汁、粉色熊熊豆腐添加的是甜菜根泥,既美味又營養。搭配選用澳洲牛肉最高M9等級和牛作成的可口肉肉聖誕樹,口感嚼嫩有勁,同時還有其它肉品海鮮、美滋鍋多款獨家自製食材以及集團姊妹品牌樂天皇朝為美滋鍋量身打造的黃金一口小饅頭。另外只要預訂的早,還有機會獲得2021限定版,全台限量300隻、只送不賣的明星禮品「美滋鍋聖誕玫瑰小熊」!

 2021雙熊套餐菜色豐富,傳統招牌菜色結合新意是味覺焦點。(圖.美滋鍋提供)
2021雙熊套餐將傳統招牌菜色結合新意是味覺焦點。(圖.美滋鍋提供)

★美滋鍋
地址:台北市信義區松壽路12號7樓(Att4fun)
電話:(02)7737-8758
售價:「2021雙熊套餐」優惠價2,021元(原價2,533元),即日起供應至2021年1月10日。

享‧香檳海鮮餐酒館 海陸主餐點到飽超狂

由「海鮮教母」凱薩琳主理經營的「享‧香檳海鮮餐酒館」,年終之際推出升級版、每人2千元不到的「海陸主餐點到飽 」,主菜有美國安格斯 Prime肋眼牛排10盎司、碳烤大蒜奶油南非鮑魚、爐烤紅條石斑魚佐櫻花蝦奶油醬汁、伊比利肋間肉佐蒜片橄欖油以及美國Choice肩胛小菲力等5種主菜,只要你的胃裝得下,通通可以續點,而且份量都採正常規格,不因點到飽而刻意縮水。此外還有沙拉、湯品、主食、甜點與飲品搭配,這一套西餐吃下來,真是讓人心滿意足。

海陸主餐點到飽菜色品質不打折,美國Choice肩胛小菲力、美國Prime安格斯肋眼牛排​、碳烤大蒜奶油鮑魚​、爐烤紅條石斑魚佐櫻花蝦奶油醬汁、松露白花椰菜濃湯、法式焦糖洋蔥湯​、辣味明太子義大利麵等,都可以挑選。(圖‧ 享‧香檳海鮮餐酒館提供)
海陸主餐點到飽菜色品質不打折,美國Choice肩胛小菲力、美國Prime安格斯肋眼牛排​、碳烤大蒜奶油鮑魚​、爐烤紅條石斑魚佐櫻花蝦奶油醬汁、松露白花椰菜濃湯、法式焦糖洋蔥湯​、辣味明太子義大利麵等,都可以挑選。(圖‧ 享‧香檳海鮮餐酒館提供)

另外年末也趁勢推出三款下酒菜,厚切澳洲和牛佐三星蔥橄欖油與酥炸啤酒芥末籽海鮮佐塔塔醬,口味新鮮,還有這款搶手的嗆辣酒香手工香腸,是店家自製獨門配方威士忌手工香腸,可選蕀桐大蒜或朝天椒口味,香辣過癮大大為寒冬加溫。

★享‧香檳海鮮餐酒館
地址:台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越信義新天地A9館)
電話:(02)2722-2239
售價:海陸主餐點到飽每人1,680元+10%,平假日午晚餐均提供,但12/24、12/25、12/31不適用。另有聖誕跨年專案,6道式西式套餐依主菜不同,為1,380元至2,400元間。
詳細資訊:https://www.chambistro.com/

瑪黑餐酒的「松露奶油爐烤薩索雞」美味來自於處處細節的講究。(圖.林玉偉攝)
瑪黑餐酒的「松露奶油爐烤薩索雞」,美味來自於處處細節的講究。(圖.林玉偉攝)

瑪黑餐酒 歐陸好菜配台味調酒

自開幕以來就受到消費者、網紅、美食家青睞的瑪黑餐酒,連老闆朋友想拜託訂位,也得乖乖排隊。打造成都市裡別具特色的歐陸餐酒館風格,瑪黑餐酒在12月呼應歡樂節慶,推出每日限量「松露奶油爐烤薩索雞」分享套餐,烤雞先以香料與滷水醃漬一天再風乾一天後,在雞皮下抹上黑松露香料奶油再烤至表面金黃,肉質香嫩多汁,吮指回味,搭配的竟是中西混合風的香蔥雞油飯、烤時蔬和甜點法式甜甜圈,買了這份套餐,就可以直接開趴了。

 薩索雞肝醬點綴著蝦夷蔥細末、酥炸紅藜麥與小米,讓口感更形豐富。(圖.林玉偉攝)
薩索雞肝醬點綴著蝦夷蔥細末、酥炸紅藜麥與小米,讓口感更形豐富。(圖.林玉偉攝)

另外建議嘗鮮冬季新菜,「薩索雞肝醬&裸麥麵包」是法式傳統料理,豐富油脂的薩索雞肝以牛奶浸泡一天,再與奶油、丁香、內桂、荳蔻、白蘭地等香料炒香後攪打過濾,塗在焦香炭烤麵包上,吃來開胃。「和牛可樂餅」,和牛牛絞肉裹粉油炸,搭配鹹美小牛醬汁與醋漬洋蔥,口感清爽。「焦化奶油花椰菜」,以奶油小火慢煎白花耶菜至微焦,搭配風乾培根,刨上帕瑪森起司,香氣襲人。「炭烤章魚甜椒燉飯」,與香料、白酒經過1.5小時慢燉的章魚,非常軟嫩,佐的是自製紅甜椒醬燉飯,蔬菜的清甜與海鮮的鮮美在味蕾間完美相遇。 至於充滿「台味」的新款調酒很有趣,將芋泥、台灣人兒時記憶中鹹楊桃、仙草蜜與梅甘粉、洛神花等加入調酒配方,款款親切又充滿新奇。來這兒吃好料理,不來一杯就可惜了。

 炭烤章魚甜椒燉飯佐的是「小星星楊桃冰」,古早味鹹楊桃混合著蜂蜜和檸檬香氣,與黑、白蘭姆酒相遇,表現出層次鮮明的果味。冬季新菜中的焦化奶油花椰菜、和牛可樂餅也不能錯過。 (圖.林玉偉攝)
炭烤章魚甜椒燉飯佐的是「小星星楊桃冰」,古早味鹹楊桃混合著蜂蜜和檸檬香氣,與黑、白蘭姆酒交融,表現出層次鮮明的果味。冬季新菜中的焦化奶油花椰菜、和牛可樂餅也不能錯過。 (圖.林玉偉攝)
很適合當下酒菜的金沙炸雞,香料醃製去骨雞腿後,再以buttermilk續醃讓肉質更為軟嫩,搭配鹹蛋地瓜泥和台中名產東泉辣椒醬,多重滋味吃來趣味橫生。配上一杯融合大甲芋頭與部落小米酒的溫順「淺眠蜜芋頭」,這一餐有點「台」。(圖.林玉偉攝)
很適合當下酒菜的金沙炸雞,香料醃製去骨雞腿後,再以buttermilk續醃讓肉質更為軟嫩,搭配鹹蛋地瓜泥和台中名產東泉辣椒醬,多重滋味吃來趣味橫生。配上一杯融合大甲芋頭與部落小米酒的溫順「淺眠蜜芋頭」,這個餐酒搭有點「台」。(圖.林玉偉攝)
夏天來瓶仙草蜜,是許多爸爸媽媽兒時消暑良方。「小時候的仙草蜜」以蘭姆酒為基底,加入仙草蜜、甘梅粉和蘇打水,帶有一絲氣泡感的微妙酸甜滋味。(圖.林玉偉攝)
夏天來瓶仙草蜜,是許多爸爸媽媽兒時消暑良方。「小時候的仙草蜜」以蘭姆酒為基底,加入仙草蜜、甘梅粉和蘇打水,帶有一絲氣泡感的微妙酸甜滋味。(圖.林玉偉攝)

★Cantine Marais 瑪黑餐酒
地址:台北市松山區八德路三段8巷36號
電話:(02)2722-1987
售價:松露奶油爐烤薩索雞2,280元/ 2,980元(搭配紅酒乙瓶)、冬季新菜280至380元間、午間套餐每套580元起。調酒部分:小時候的仙草蜜320元、小星星楊桃冰320元、淺眠蜜芋頭350元。
詳細資訊:https://www.facebook.com/xoxocantinemarais

 Asia 49亞洲料理及酒廊的「七彩鮪魚撈粉」,營造出餐桌上的歡樂好氣氛。(圖.Asia 49亞洲料理及酒廊提供)
Asia 49亞洲料理及酒廊的「七彩鮪魚撈粉」視覺極具繽紛熱鬧感。(圖.Asia 49亞洲料理及酒廊提供)

Asia 49亞洲料理及酒廊 在餐桌上享受熱鬧氣氛

雖然2020新北歡樂耶誕城人潮滿滿滿,但過節氣氛濃厚,勢必得去人擠人一下。與耶誕城主場僅一街之隔的雙北最高花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」,是與耶誕城一起安排行程的好選擇,現也推出「歲末饗宴」迎客。主廚西餐起家,嫻熟南洋料理,因此期間限定料理香料紛陳,例如有咖哩薑黃燉澳洲牛臉頰肉、紅咖哩奶油焗生蠔、香辣黑胡椒豬腱腿、酥炸芋泥油封鴨等,還有一道特製七彩鮪魚撈粉,靈感來自南洋華人的賀年美食「撈魚生」,吃了可以搏得好彩頭啊!

香辣黑胡椒豬腱腿擺盤精心設計。除了特製菜色,Asia 49酒吧呼應台北耶誕城,也以「迪士尼經典童話」主題,推出五款耶誕特調迎賓,像是艾莎的雪中之舞與維尼暖手,讓今年耶誕聚會很夢幻、卡通。 (圖.Asia 49亞洲料理及酒廊提供)
香辣黑胡椒豬腱腿擺盤精心設計。除了特製菜色,Asia 49酒吧呼應台北耶誕城,也以「迪士尼經典童話」主題,推出五款耶誕特調,像是艾莎的雪中之舞與維尼暖手,讓今年聚餐餐桌風景很夢幻、卡通。 (圖.Asia 49亞洲料理及酒廊提供)

★Asia 49亞洲料理及酒廊
地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓49F(板橋大遠百旁)
電話:(02)7705-9717
售價:歲末饗宴單點菜色480至880元間、耶誕特調300至400元間。

心潮飯店 網美系台式餐酒館

與一般餐酒館不同,心潮飯店走的是台式風格,加上華美空間氛圍,自開幕以來即吸引大票網美與食客前來。炒飯,是這裡襲捲味蕾的招牌。隨著品牌成立週年,炒飯品項多了不少新鮮貨,例如香煎蔥爆大蝦炒飯、炙烤干貝烏魚子炒飯。魷魚螺肉蒜炒飯,則重新解構台式經典酒家菜湯品,螺肉鹹香融入到米飯裡,好刺激食慾。芋泥香酥鴨炒飯,是向經典菜式芋泥鴨致敬,宛如吃大菜般的炒飯也別具新意。

調酒依然與台南扛壩子TCRC合作,這次以古早冰菓室為題,擷取許多與童年記憶有關的素材,在酒調中置入仙草茶、木瓜牛奶、蘋果牛乳、杏仁茶或百香情人果等,打造全新八款八仙潮酒,吸引一票型男靚女同聚享樂。

左起為魷魚螺肉蒜炒飯、 芋泥香酥鴨炒飯、沙茶塔香蟹肉炒飯。(圖.心潮飯店提供)
左起為魷魚螺肉蒜炒飯、 芋泥香酥鴨炒飯、沙茶塔香蟹肉炒飯。(圖.心潮飯店提供)
最新推出的八款調酒是以古早味冰菓室為主題。(圖.心潮飯店提供)
最新推出的八款調酒是以古早味冰菓室為主題。(圖.心潮飯店提供)

★心潮飯店
地址:台北市信義區忠孝東路五段 68 號2樓(微⾵信義)
電話:(02)2723 9976
詳細資訊:https://www.facebook.com/sinchaoriceshoppe

乾杯 BAR 敦南店 九宮格餐酒樂趣好Chill

吃燒肉氣氛最HIGH了。乾杯 BAR 敦南店今年底剛改變風貌,從燒肉居酒屋復刻回歸成為乾杯 BAR,紅黑的成熟色調、充滿Chill的氛圍,成為隱身在台北東區巷弄中的小酌場域,適宜歲末年終來此放鬆放鬆。

將9種肉品放於九宮格,搭配9種沾醬,一餐可以感受81種風味,是不是太有趣了。(圖.乾杯BAR敦南店提供)
將9種肉品放於九宮格,搭配9種沾醬,一餐可以感受81種風味,是不是太有趣了。(圖.乾杯BAR敦南店提供)

餐點主打「經典燒肉饗宴」與「極致燒肉饗宴」,兩者皆可一舉品味 9 種經典肉品搭配 9 種佐料的豐富滋味。集結澳洲鹽蔥牛舌、澳洲和牛上等牛五花、GETA牛五花、美國去骨牛小排、西班牙伊比利豬肋條、霜降豬、雞腿肉、牛肚與牛黃喉等 9 款肉品,依序搭配檸檬汁、烤肉醬、蘿蔔泥椪醋醬、山葵泥、自家製七味醬、鹽昆布、梅子醬、香油藻鹽、麻辣乾碟,共9種特色沾醬。同時推出「烈酒酒宮格」,精選日本清酒、琴酒、白蘭地、龍舌蘭等9種濃度介於25至44%的酒款,分別放置於九宮格酒盤中,可與九宮格燒肉饗宴搭配享用,體驗餐酒樂趣。

 烈酒酒宮格讓人有不醉不歸的FU。 (圖.乾杯BAR敦南店提供)
烈酒酒宮格讓人有不醉不歸的FU。 (圖.乾杯BAR敦南店提供)

★乾杯 BAR 敦南店
地址:台北市大安區敦化南路一段169巷5號
電話:(02)2751-2261
售價:經典和牛饗宴880元/2人份、極致和牛饗宴1,180元/2人份、烈酒酒宮格660元
詳細資訊:http://www.kanpai.com.tw

金洹苑 在金庫裡用餐發大財啦

經濟不景氣時代,大家常幻想著中樂透、中大獎,於是人氣鍋物燒肉吃到飽餐廳「金洹苑」在上月底改裝時,大玩金庫梗,全新規劃店中店的餐酒館「金庫会社Kinko」,不僅採全預約制,更是全台唯一須以金幣入場的餐酒館,營造用餐趣味。菜色以日式料理為主混搭法式菜系,必點的「煙燻金蛋」,以分子料理方式呈現,將紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬,先低溫舒肥再以龍眼木經過第一次煙燻後,接著放入特製金蛋容器中進行二次煙燻,香氣撲鼻;「前女友」用胡椒、鹽巴與各式香料醃製的牛絞肉,包裹溏心蛋後油炸,金黃酥脆又多汁,如同前女友般美好卻又稍縱即逝!另外還有澳和橫隔膜、法式小羔羊肋排、生牛肉三色丼、金庫特調等好酒好菜。

想進「金庫会社」,得有金幣才行,但只要進去,就有各式美味等著你,像是日本生蠔、法式小羔羊肋排與特別的「前女友」。(圖.金洹苑提供)
想進「金庫会社」,得有金幣才行,但只要進去,就有各式美味等著你,像是日本生蠔、法式小羔羊肋排與特別的「前女友」。(圖.金洹苑提供)

★金洹苑金庫会社
地址:台北市延吉街131巷31號
電話:(02)8772-0109
售價:煙燻金蛋420元、前女友 280元、澳和橫隔膜牛排 520元、法式小羔羊肋排 420元、金庫特調SHOT每杯40 元/九宮格360元。

南園 盛裝趕赴一場老派約會

享受耶誕歡樂除了吃大餐,也可以來趟二天一夜老派約會。The One南園結合住宿體驗與盛宴遊園方式,串起青春回憶的流連忘返青澀片段。其中餐點部分非常值得期待,集結了台法料理名廚簡天才師傅、法式創意料理餐廳「實習生」兩位雙主廚歐文、昭蓉及食材文化研究家徐仲老師的專業,精選台灣在地食材共同創作,例如有混揉腐乳芝麻豆泥、萵筍、60年老欉文旦的法式麻醬米粉;老饕趨之若鶩的十年老蘿蔔乾,結合鴨肝布蕾……。麵包與甜點則是吳寶春師傅遠赴義大利米蘭取經,由「義大利聖誕麵包教父」之譽的羅藍多˙馬拉丁親授技術的米蘭麵包,以及首次由吳寶春麥方店於耶誕檔期推出的國王派。

聖誕晚宴集結各方好手,菜色以梳理在地飲食文化後以法式料理手法呈現。(圖.南園提供)
聖誕晚宴集結各方好手,菜色以梳理在地飲食文化後以法式料理手法呈現。(圖.南園提供)

除了味覺的滿足,旅法薩克斯風演奏家沈子傑、台北愛樂鋼琴家鄭仁萱,女爵・騎士樂團主唱徐席琳,將以經典西洋歌曲,讓時光倒流回到過去的美好。住宿安排也巧心獨具,與法國巴黎頂級藝術香氛品牌dyptique合作,首次在台灣與飯店聯名,推出主題香氛房diptyque Voyage Room,每天限量五房。

徜徉在大自然的寓所裡,是都市人少有的生活風景。(圖.南園提供)
徜徉在大自然的寓所裡,是都市人少有的生活風景。(圖.南園提供)

★The One南園
地址:新竹縣新埔鎮九芎湖32號
電話:(03)589-0011#1608、1609
售價:共有二種提案,「老派約會之這夜微醺」(不過夜)2,800元/人、「老派約會的優雅」(2天1夜),Diptyque主題房,每房22,800+10%、非主題房,每房19800+10%。
詳細資訊:http://nanyuan.theonestyle.com/index.asp

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★The One南園
地址:新竹縣新埔鎮九芎湖32號
電話:(03)589-0011#1608、1609
售價:「老派約會之這夜微醺」(不過夜)2,800元/人、「老派約會的優雅」(2天1夜),Diptyque主題房,每房22,800+10%、非主題房,每房19,800+10%。
詳細資訊:http://nanyuan.theonestyle.com/index.asp

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