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「2026彰化畜產嘉年華」系列活動第三場「彰化豚肉節」，今（20）日在大村鄉產銷中心前廣場熱鬧登場，透過健康豬品牌推廣、食農教育及豬肉料理體驗，帶領民眾認識彰化優質畜產，也讓在地豬肉產業從生產、飼養到餐桌的完整價值更加受到關注。
彰化縣長王惠美表示，彰化縣是全台第三大養豬縣市，目前共有551戶養豬戶、飼養約77萬2千頭豬隻。為讓消費者吃得安心，縣府打造「彰化健康豬」品牌，從養殖、藥物使用、屠宰及來源等面向建立品質要求，目前已有168場養豬場加入，飼養頭數約48萬頭，占全縣62%，消費者除了在活動現場選購，也能在喜美、楓康等通路購買彰化健康豬及相關在地農特產品。
除了推廣既有的「彰化健康豬」品牌，產業端也持續透過飼養技術創新，提升豬肉品質與消費者體驗。其中，禾氧生技與忠銀畜牧場合作推出的「禾氧生技高氧豬」，就是以專利細分子高氧水投入養殖，希望從飼養環節著手，打造肉質鮮甜Q彈、減少腥味且久煮不柴的豬肉產品。
禾氧生技表示，高氧豬養殖使用溶氧量約35至40ppm的專利細分子高氧水供豬隻飲用，相關養殖數據顯示，豬隻體重增加、死亡率降低；肉品分析則顯示，水分、灰分及蛋白質含量增加，脂肪含量則減少，內臟不良率也降低約50%。
在風味方面，禾氧生技指出，針對五花肉進行游離胺基酸檢測，高氧豬的麩胺酸含量約為一般白肉豬的2.21倍，企業將此視為肉質鮮甜度表現的數據依據。實際產品訴求則包括上市體重增加、肥肉比例降低、肉色粉紅、肉質鮮甜，以及肥肉Q彈、豬肉腥味較低等特色。
禾氧生技強調，高氧豬從飲水飼養開始導入技術，再結合忠銀畜牧場契約養殖及CNS冷鏈電宰保鮮，盼透過生產端的技術升級，讓消費者不只是「吃豬肉」，而是能從肉質、口感與飼養方式，看見台灣畜產業持續提升品質的努力。
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