看完電影來吃小火鍋,「呷哺呷哺」新開幕 甜點冰Q粉吃到飽成亮點

by ctwant
呷哺呷哺採用特製鴛鴦鍋,可以任選鍋底、一鍋兩吃。(圖/魏妤靜攝)

呷哺呷哺採用特製鴛鴦鍋,可以任選鍋底、一鍋兩吃。(圖/魏妤靜攝)

消夜時段依然想吃火鍋的人,以後不怕沒地方去了!在全球擁有千家分店的精緻小火鍋品牌「呷哺呷哺」,繼今年3月插旗新光三越台北南西店三館,開設台灣首店後,最近又進駐台北信義區ATT 4 FUN的1樓,主打多種鍋底任選、鴛鴦鍋一次雙饗的個人套餐,還結合集團旗下手搖飲品牌「茶米茶Tea Me Tea」打造複合店型,讓你邊吃火鍋邊喝手搖飲!而且因應商圈屬性,新店舖目前營業至晚間12點,未來還考慮延長至凌晨2點,讓看電影的夜貓子與夜店咖都不怕沒地方填飽肚子。

「暖心豬肚雞鍋」(左,套餐加價58元)有迷人的白胡椒香氣,涮煮豬肉很對味;香麻勁辣的「麻辣靈魂鍋」(套餐加價38元)特別適合搭配牛肉。(圖/魏妤靜攝)
「暖心豬肚雞鍋」(左,套餐加價58元)有迷人的白胡椒香氣,涮煮豬肉很對味;香麻勁辣的「麻辣靈魂鍋」(套餐加價38元)特別適合搭配牛肉。(圖/魏妤靜攝)

「呷哺呷哺」是於1998年由台商賀光啟創辦,他將「一人一鍋」的台式小火鍋引進大陸並成功發展,並逐步構建成多品牌、多業態,年營收超過60億元、員工近3萬人,直營餐廳逾千家的集團公司。現在他返鄉在台灣帶來全新店型,除了優化鍋底與菜品,空間設計也做了升級,至於有哪些亮點呢?首先小火鍋套餐包含鍋底、肉盤、蔬菜拼盤、主食、絕配冰Q粉及茶米茶手搖杯,肉盤品項決定套餐價格,平均客單價約500元左右。鍋底則可5選1,包括昆布柴魚鍋、脫俗番茄鍋、南洋咖哩鍋、麻辣靈魂鍋與暖心豬肚雞鍋,而且使用特製鴛鴦鍋,小鴛鴦裡固定裝的是集團主廚研發的養生菌菇鍋底,以炒香的杏鮑菇、洋菇、珍珠菇細丁加入松露醬、菌菇醬熬煮製成,非常適合涮肉;一旁大鍋則用來加熱顧客自選的鍋底,直接一鍋兩吃。

鍋底皆由集團研發主廚費時半年開發,首推「暖心胡椒豬肚雞鍋」,是在雞湯中加入精選白胡椒和台灣大薏仁熬煮,更加入燕麥奶使質地更加滑順香濃;「昆布柴魚鍋」選用台東古法烘製鰹魚乾加昆布提鮮,帶有煙燻香氣、湯底清甜;「南洋咖哩鍋」則以日式、南洋等三種咖哩交疊,入口醇厚香濃;「脫俗番茄鍋」將炒過的洋蔥絲加入新鮮番茄熬煮,增添甘甜底蘊;「麻辣靈魂鍋」則是道地四川風味,有著香腴牛油、鮮香辣椒與酥麻花椒,辣度不容小覷;全素者也別擔心,還有另外準備的炭焙烏龍茶湯,以之涮煮素食套餐的香菇綜合拼盤最合拍。

自助吧主食區有多種麵條可自由取用。(圖/魏妤靜攝)
自助吧主食區有多種麵條可自由取用。(圖/魏妤靜攝)
自助吧也提供消費者白飯與咖哩飯選擇(左),以及一定要試試搭配多種手工凍類的冰Q粉。(圖/魏妤靜攝)
自助吧也提供消費者白飯與咖哩飯選擇(左),以及一定要試試搭配多種手工凍類的冰Q粉。(圖/魏妤靜攝)
特色火鍋食材「Q彈牛筋丸」(左)、「海菜花枝漿」。(皆為118元,圖/魏妤靜攝)
特色火鍋食材「Q彈牛筋丸」(左)、「海菜花枝漿」。(皆為118元,圖/魏妤靜攝)

另外自助吧選擇也不少,像主食區除了白飯、咖哩、老油條和冬粉,還有南瓜麵、火龍果麵、雞絲麵、王子麵等選項,醬料區還有一些台灣火鍋店少有的選擇,尤推以芝麻和花生採2:8比例調製,據說老北京認為最佳比例的「呷哺芝麻醬」,可感受細磨花生與白芝麻香氣,沾肉類與海鮮絕佳;另外還有帶清新果香的水蜜桃醋,除了適合搭佐肉類,剛好也能幫自己清清味蕾。

另外更別錯過深獲好評的絕配冰Q粉,原本在新光南京店採位上一人一份形式,在ATT 4 FUN店也以自助吧形式呈現,可以自由選擇喜歡的配料。據說冰粉是在重慶火鍋店特別愛推出的餐後甜品,可以幫顧客解膩、轉換口味,呷哺呷哺的冰Q粉有手工製作的小黃瓜凍、西瓜凍和茉莉花茶凍,加上蜜紅豆、葡萄乾、薏仁等配料,加上刨冰、澆淋糖漿,用之收尾特別暢快。

如果想吃點心,還有以典雅容器盛裝但口味超台的「台式臭豆腐」。(58元,圖/呷哺呷哺提供)
如果想吃點心,還有以典雅容器盛裝但口味超台的「台式臭豆腐」。(58元,圖/呷哺呷哺提供)
吃火鍋同時還可以點茶米茶的手搖飲,服務人員會直接送上桌。(圖/呷哺呷哺提供)
吃火鍋同時還可以點茶米茶的手搖飲,服務人員會直接送上桌。(圖/呷哺呷哺提供)

而且由於「呷哺呷哺」是複合式店型,想吃鍋又想配手搖飲的消費者不須另外叫外送,可以直接點茶米茶Tea Me Tea的手搖飲配鍋一起吃。套餐中原本就含炭焙烏龍、滿園紅茶、茉莉綠茶可3選1,但如果想品嘗其他茶飲也可以補差價升級。像是招牌主打的「炭焙烏龍珍珠奶茶」,具有濃郁的炭焙烏龍韻味和奶香完美融合,還有現煮的Q彈珍珠;另一款水果系的「顆顆紅柚茉莉茶」也喝得到酸甜果粒,搭配鍋物爽口又解膩!

除了開幕期間的消費滿額扭蛋,現場還有提供給小朋友的迷你可愛扭蛋。(圖/魏妤靜攝)
除了開幕期間的消費滿額扭蛋,現場還有提供給小朋友的迷你可愛扭蛋。(圖/魏妤靜攝)
呷哺呷哺和茶米茶採雙店共生的特別業態(左),火鍋用餐區有一般座位區與適合單身消費者的U型用餐區。(圖/呷哺呷哺提供)
呷哺呷哺和茶米茶採雙店共生的特別業態(左),火鍋用餐區有一般座位區與適合單身消費者的U型用餐區。(圖/呷哺呷哺提供)

歡慶開幕,ATT 4 FUN店即日起~9/17推出快閃優惠,活動期間香草豬肉、嚴選豬肉、愛呷牛、招牌雞肉等四款(429元以內)指定套餐全時段買一送一;下午茶時段還祭出比買一送一更划算的優惠,活動期間每日下午2點排隊的前20名消費者,可直接享上列豬、牛、雞四款套餐每人特價只要100元的好康,沒拿到百元優惠的排隊民眾也可獲得價值75元的炭焙烏龍奶茶飲料兌換券;另外9/18~10/15還有二人同行、第二份套餐8折優惠(以價低者計算),期間消費滿1,000元即可轉扭蛋一次,最大獎有一年份呷哺免費吃等好禮,更多優惠訊息可見官方粉專(https://www.facebook.com/xiabutw/)。

相較於平價的呷哺呷哺,記者亦很期待同集團旗下已插旗星馬、香港等地的「湊湊火鍋」,年底將在台北開設台灣第一家店。該品牌以台式麻辣鍋走紅,除了有造型企鵝丸、海鮮棒棒糖等適合打卡的食材與擺盤,還主打「一店一景」,目前已開出外太空、KTV、小酒館與禪風等店型,不知道台灣首店會是什麼模樣?不過湊湊客單價較高,預計每人1,200元起跳。品牌方也表示,目前兩品牌都以進軍百貨商場、結合茶飲的複合式店舖為主,而且規劃明年插旗台中,繼續擴大版圖。

圖文 / CTWANT

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