以台灣原生小球藻製作的琴酒，是什麼風味？猶如站在東北角的礁岩上，海水拍擊礁岩散成泡沫，被海風吹起噴在臉上，有點鹹鮮、有點濕潤、帶點草味，也少不了淡淡卻仍不能忽視的杜松子味。
撰文、攝影：林涵青
圖片提供：藻美學
「琴酒」這些年在台灣大流行，除了引進世界各國知名風格琴酒，台灣酒廠更陸續發展出在地特色，紅茶、烏龍茶、柚花、桂花、芒果、荔枝、馬告、刺蔥、土肉桂等，都能與帶有杜松子香氣的琴酒結合。最近記者更品嘗到「海藻」琴酒，沒有高酒精濃度的嗆，有一種帶著鹹味的潮濕朦朧氣息，純飲相當順口，用來調酒也很能佐襯不同原料的特色。
這款「藻琴酒」的「藻」是台灣原生小球藻，「藻美學」將本業保養品生技公司的專利海藻萃取純化技術，應用於蒸餾琴酒，所使用的主要原料還包括紅甘蔗發酵蒸餾的蘭姆酒、日月潭原生種山茶（紅茶），以及檸檬馬鞭草、薑、紅紫蘇、肖楠木等台灣在地物產。
記者嘗試的「冠軍premiu版 台灣原生藻琴酒」，純飲入口並沒有一般蒸餾酒的嗆或厚重酒感，琴酒的標誌性杜松子香氣也表現得相當含蓄，入口立即感覺得到海洋鹹味，但並非鮮明強烈，清新草本氣息之後帶出些許深沉木質調性，尾韻帶有甘蔗的甜味；不是個性鮮明的酒款，但風味多元且細膩綿長，很適合慢慢品飲。
當天於Fuzzy April Restaurant & Bar喝到「本然之氣 Original Essence」「紅琥珀 Red Amber」兩款藻琴酒調酒，都帶有水果風味，本然之氣活潑奔放，芭樂、楊桃與藻琴酒淡淡的鹹很搭；而紅琥珀有著咖啡、櫻桃利口酒、橙皮等較重的香氣和口感，以藻琴酒做調和而不至於膩口。兩款酒的搭配和表現各不相同，相當有意思。
台灣原生藻琴酒
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