在快速變動的世界中，人們更加渴望真實的體驗，已有40多年歷史的亞都麗緻當然不是最新的話題飯店、也沒有浮誇新奇的設計，但只要走進門，從門口接待人員一聲親切的問候開始，就讓人感受到美好的經典與浪漫。而且別忘了，天香樓與巴黎廳1930 x高山英紀都是多年獲得米其林一星肯定的優質餐廳，是犒賞自己或與心愛親友聚餐的好選擇。
編輯撰文：林涵青
圖片提供：麗緻餐旅集團
這些年，台北新飯店一間一間開，其中不乏國際連鎖高級品牌或網紅們搶著開箱的新潮精品酒店；然而，經典老牌飯店的穩定服務，在內行旅行者和饕客心中仍舊有著無可取代的地位，麗緻餐旅集團中最經典的亞都麗緻飯店就是其中之一。
法國30年代雋永的裝飾藝術風格空間設計，在台灣飯店中可說是獨一無二的存在，此外亞都麗緻更有著「體貼入心，更甚於家」的服務，從細微處落實體貼，讓客人在不受打擾之下感受精緻服務。
更加分的是，麗緻餐旅集團超強的餐飲實力，包含自2022年起榮獲米其林一星與台灣首度獲頒侍酒師暨最佳酒單獎的巴黎廳1930 x 高山英紀、全國唯一米其林一星杭饌餐廳天香樓，還有獲得外交部認證法國美食餐廳的La Brasserie巴賽麗廳。
或許一些年輕世代的消費者才剛開始認識這個經典品牌，但其實「麗緻」這兩個字始終還是消費者眼中可靠的選擇。麗緻餐旅集團表示，在2025年，營運表現穩健成長，全年整體營業收入達新台幣4億4,800萬元，較2024年成長5.61%，創下疫情以來新高。而且不僅是餐飲部分，住房其實同樣有所成長，客房收入近1億9千萬元，餐飲收入則突破1億8千5百萬元，雙引擎帶動整體營運表現。隨著住房率與客單價持續提升，加上旗下餐廳在精緻餐飲市場表現亮眼，帶動整體營運動能，也反映出麗緻餐旅多年累積的品牌信任與餐飲實力，持續轉化為穩定的市場成長。
麗緻餐旅集團總經理徐宜寧表示：「2025年是麗緻餐旅在疫情後穩健復甦、重新展現成長動能的一年，營收創下近年新高，也看到越來越多年輕世代走進亞都麗緻。許多人在社群上形容這裡是『老派、復古、優雅的約會場所』，這樣的形容其實讓我們更加確信，在快速變動的時代，依然有人珍惜這種帶有時間感與溫度的經典款待。未來我們也希望透過餐飲文化與人才培育，讓這樣的魅力持續被看見。」
疫情之後的人力短缺這幾年一直是飯店與餐飲業所面臨的一大挑戰，麗緻餐旅集團除了有不少資歷豐富的員工回歸，也深知人才培育始終是長期經營的重要基石。而隨著Z世代逐漸成為餐旅產業的新生力量，麗緻餐旅也持續思考，如何讓工作不只是職涯發展，更是一段能夠探索興趣與累積生活品味的旅程。
為此，集團推出「麗緻品味學院」，打造跨領域學習平台，邀請各領域專家及大師授課，課程涵蓋品水與水質餐搭、日本酒初階唎酒師認證、侍茶師認證、葡萄酒認證、服務款待藝術與文人四藝等多元主題，並開放所有有興趣的員工參與。透過系統化課程設計，不僅提升專業能力，更是培養飯店餐飲從業人員對風味文化與生活美學的敏感度。
此外，麗緻餐旅集團今年亦啟動「麗緻職人見學計畫」，讓負責營運的員工走訪國內外標竿餐廳、飯店與酒吧，透過實地用餐與住宿體驗，從顧客角度觀察服務細節與餐飲文化，希望藉此吸引更多年輕世代投入餐旅產業，共同延續麗緻餐旅所珍視的職人精神與款待文化。
透過餐飲實力與服務細節的穩定輸出，麗緻餐旅集團證明「經典」在消費市場中依然很有賣點。這份深厚的品牌信任，不僅吸引老顧客回歸，也開始帶來重視品質與體驗的新世代消費者，無論是為了摘星而來的饕客，或是尋找優雅空間的旅人，在這裡感受到的不僅是五星級的規格，更是那份經過時間淬鍊、與時俱進的專業精神。
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