採訪．謝政蒼｜首圖．陳思明攝
很難想像沒有烤肉的中秋節，那真是一種沒有歡樂過節的FU。全家圍坐在烤爐前，開心吃著烤肉、說著言不及義的八卦、故做詩意般的賞月……中秋節就該這樣過。隨著現在市面上已出現愈來愈多月餅促銷方案、文旦也開始採收訂購了，今年特別晚來的中秋節，實在讓人好生期待。
四處張羅食材，是中秋節最甜蜜的負擔。為了滿足所有家庭成員各自食的偏好，媽媽們總會穿梭在傳統市場裡，這一攤買肉、那一攤買魚……好不容易大包小包提回家，還要窩在廚房處理前置作業，像是肉要醃啊，玉米要清洗要切啊…..十分忙碌。有人很享受這個過程，但現代人忙工作，沒那麼多時間四處採購，動動手指指定宅配到府，而且食材都已經處理好了，方便很多。因此「宅經濟」就成了不少家庭採買中秋節食材的管道。這時，懂得挑選好食材，反而成了另一門要學的生活課題。以下，就來推薦幾款口碑與實力兼具的好食材。
【豬、牛肉】即名為烤肉，肉一定是主角。由一群無肉不歡饕客成立的精品肉鋪「RÒU By T-HAM」，嚴選各國精緻肉品，除了日本和牛，還有西班牙Bellota等級的伊比利黑豬、美國USDA Prime等級牛肉、台灣晶鑽豬等，儼然是間「肉的選物店」。這裡有一款「職人手切牛豬雙拼烤肉組」，實在非常適合中秋烤肉，內容包含日本A3紐約客燒肉片、美國Prime牛板腱燒肉片、美國Prime牛梅花燒肉片、西班牙伊比利黑豬豬頸肉燒肉片、西班牙伊比利梅花燒肉片與台灣晶鑽豬豬五花燒肉片等6種肉品，皆由職人切成每片150克薄片，方便燒烤與4至6人食用。有了這一盤，就不必操心該上哪買好吃的肉肉了。另外還有台灣晶鑽豬烤肉組、日本F1牛燒肉組、燒肉店人氣NO.1組等三種夢幻組合，也很值得入手。（http://www.roubytham.com.tw/）
（圖． 陳思明攝） 
（圖．陳思明攝）
【雞肉】「舒康雞」近幾年在市場耕耘有成。於南投水里、竹山與雲林古坑設有養雞場，舒康雞非常要求雞肉品質，為此打造恆溫環控水簾式雞舍，並餵以玉米、大豆、全熟化植物性配方與食品級棕櫚油，且全程不使用抗生素，讓各式雞肉吃來美味又安心。除推出各式熟食與已調味好的生醃系列，如香草鹽醃雞胸、鮮椒香辣BBQ醃雞翅外，生鮮中的雞腿肉、雞松阪、里肌肉等，都適合拿來烤肉。（https://www.holsem-foods.com/index.php/home/index）
（圖． 陳思明攝） 
（圖． 陳思明攝）
（圖． 陳思明攝） 
（圖． 陳思明攝）
同樣是國內生鮮雞肉品牌的「金豐盛（Kingrich）」，從種雞培育、契養到肉品分切、行銷，採一條龍經營，確保每份肉品品質。近來為了讓大家容易買到各式急速低溫封存的生鮮產品，開始與7-11合作，還推出特別的冷藏即食雞胸系列。當然，連門都不想踏出，只要上網訂購也可以。中秋烤肉，來一份大人、小孩都愛的翅中、翅小腿，再來一份香氣傳百里的雞屁股，優質蛋白質吃好吃滿。（https://www.kingrichfoods.com/）
【海鮮】堅持只賣自己飼養的魚蝦，來自嘉義布袋鎮的「邱家兄弟」，是在地經營50多年的水產養殖業者，品質好口碑佳，全部魚蝦皆自產自銷，就為控管品質。採用中低密度生態級共生混養方式為其堅持，在以白蝦與虱目魚為主的魚塭裡，放養了草魚、鯽魚、烏魚、豆仔魚、大頭鰱、筍殼魚、龍膽石斑等，不同魚種在水裡各司其職，有的吃水草，有的吃藻，有的吃活動力不佳的魚蝦……營造完整健康的生態系，加上不使用化學藥劑、抗生素，讓其魚蝦深受消費者與餐廳主廚喜愛。（https://www.chiubrothers.net/）
烤台上怎麼少得了鮮美牡蠣與馬祖淡菜，一口吃下，好銷魂啊！「滿毅」堅持選用養殖於馬祖南竿鄉四維村芙蓉澳口海域的黃金牡蠣與淡菜，這裡的海水清澈，得以孕育出好品質，黃金牡蠣烤好直接入口，不用調味，牡蠣的鮮與海水的自然鹹，兩者相得益彰。每年中秋節前後，吃下滿滿浮游生物的馬祖淡菜，長得最是肥美鮮腴，這是馬祖在地人餐桌的日常，是台灣饕客思念的極致美味。（https://reurl.cc/d5XaoM）
【蔬菜】蔬菜，講求的就是新鮮。主打有機、安心、無毒的GREEN & SAFE，早已是許多人家庭餐桌常客。這裡有款銷售人氣超旺的「蔬菜箱」，一次購買，給足12款產地直送、全程低溫冷藏的有機時令鮮蔬，包含5至6種葉菜類、5至6種根莖瓜果類與菇類，雖然葉菜類較不適宜拿來燒烤，但吃魚吃肉搭配簡單燙、炒青菜料理，營養更均衡。除了「蔬菜箱」（有12物與8物二種選擇），也可以「單點」適合燒烤的單一蔬菜，像是玉米筍、杏鮑菇、有機小黃瓜、絲瓜、黑木耳、地瓜等，再點一份來自宜蘭南澳農場有機土壤栽植的「有機綜合葉菜盒」，直接將烤好的肉片放進去，就是一份不膩口的烤肉沙拉了。當然，水果如水梨、檸檬可以生食、做醬汁或當烤物，這樣今年中秋的烤肉大餐，絕對不罪惡。（https://www.green-n-safe.com/）
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