早餐選擇多就是讓人開心！不管你喜歡西式、日式或台式口味，「JR東日本大飯店 台北」都讓你面臨選擇困難，光是西式就有9種蛋料理、7種自製優格，近10種麵包讓你搭配6種果醬、巧克力醬、花生醬和奶油、蜂蜜，18種堅果、穀片和果乾一字排開，還有舒肥牛排可吃，難怪被網友封「最強飯店吃到飽早餐」。
採訪撰文、攝影：林涵青
小編是休假住飯店不喜歡早起的人，但聽說「JR東日本大飯店 台北」的早餐非常精彩，今年還以新飯店之姿入選「HotelsCombined台灣人氣旅宿早餐獎」，可說是台灣必吃飯店早餐，既然如此，當然即使睡眼惺忪也要來享用一番！
走進供應早餐的「Brilliant銆麗安」餐廳，由日籍總主廚芦浦隆二帶領的廚師團隊，精神奕奕地迎接著客人。我觀察到廚師的人數比一般自助式早餐要多，繞了一圈，發現一是因為現做料理多，二是因為同類食物的選擇超多，自然需要配置更多人力，在疫情後飯店普遍缺工的情況下，真可謂下重本啊。
9種現做蛋料理，大推班尼迪克蛋
其實比起大型度假飯店，JR東日本台北的早餐品項並不是最多的，但卻很有自己的特色。像是招牌的9種蛋料理：班尼迪克蛋、太陽蛋、半熟荷、炒蛋、水波蛋、歐姆蛋、白歐姆蛋、蛋包飯，再加上需要用到蛋液的法式吐司，每一樣都是現點現做，就是要讓客人吃到熱騰騰的新鮮餐點。
早餐能吃到牛排當然是一種奢侈，這也是許多部落客、網友體驗最愛的重點；但我更驚艷於麵包、優格的種類之多，以及搭配的多種果醬、抹醬，和堅果、穀片、果乾，以及生火腿、香腸、起司等；生菜大約7、8種，不算多但也不寒酸，然而淋醬卻不敷衍的有5種選擇；最重要的是，這些琳瑯滿目的食物擺得漂漂亮亮，光看就讓人覺得心情大好，巧克力醬和花生醬還豪氣給上不小的一瓶呢。
經典日式早餐，就像回到日本
既然是日系飯店，日式早餐當然也是一大賣點，煮得晶瑩飽滿的白米飯、手捏三角鮭魚飯糰，配上醬菜、納豆、海苔、煎魚、明太子、涼拌野菜、溫泉蛋、馬鈴薯燉肉等，再加上料多味美的味噌湯，讓人有來到日本度假飯店的fu喔。
頂著JR東日本的集團招牌，銆麗安的早餐各品項無論食材或口味都有一定水準，但讓人印象最深刻的是，他們家的早餐很有人的溫暖，不僅選擇多，而且很多都是自製或現做，並不是將買來的成品或半成品放上餐檯而已，可以感受到飯店和主廚規畫菜色的用心。
JR東日本大飯店 台北
地址：台北市中山區南京東路三段133號
電話：（02）7750-0934
銆麗安餐廳早餐時段：06:30～10:00
官網：JR東日本大飯店 台北 Hotel Metropolitan Premier Taipei JR-EAST
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