現在登上歌詩達郵輪莎倫娜號（Costa Serena）的愛吃鬼們有福了！歌詩達船隊招牌Archipelago餐廳正式登上莎倫娜號，由3位分別來自義大利、法國、西班牙的星級名廚聯手打造，3位主廚、3種不同風格的菜單，帶來郵輪上難得的fine dining精緻餐飲體驗。
採訪撰文、攝影：林涵青
圖片提供：Costa歌詩達郵輪
郵輪旅遊的魅力，真的要親自來體驗過才能領略。能夠每天看海吃飯喝下午茶，就是一種幸福，而登上Serena莎倫娜號，除了選擇多樣自由的Prometeo Buffet，供應義大利菜的「瑟瑞斯餐廳Ceres Restaurant」及「發維斯塔餐廳Vesta Restaurant」3間主餐廳，還有深受喜愛的Pizzeria Pummid’Oro披薩餐廳、壽司吧 Sushino Costa等付費餐廳，每天用餐都有不同的快樂。畢竟，義大利人和台灣人一樣，提到「美食」是絕對不能馬虎的。
2025年底，莎倫娜號經再次裝修後重磅升級回歸，除了更加奇幻華麗的中央迎賓大廳「萬神殿」，各個餐廳也都有了新面貌，而更令人期待的是，歌詩達船隊招牌Archipelago餐廳也來了！
3位星級名廚、3套風格料理
Archipelago起先於2021年登上旗艦級的Smeralda（翡翠號），由3位米其林星級主廚：西班牙的Angel Leon、法國名廚Hélène Darroze以及義大利的Bruno Barbieri聯手策劃，這3位主廚所掌廚的餐廳所獲得的米其林星星，加起來一共有16顆，每位主廚的菜單均具有其創意與地域特色風格，並以大海與該次航線目的地為靈感，打造精緻又富有巧思的菜單。
義大利的Bruno Barbieri有著滿滿義式風情與經典，像是義大利麵疙瘩、鯷魚、西西里柑橘等；出身廚師世家的法國女主廚Hélène Darroze，被譽為法國最強女主廚，以海陸當季食材，帶來有如家的味道；至於西班牙的Angel Leon主廚，有「Chef of the Sea海洋主廚」之稱，以「海」以及「浮游生物」為主題，讓美食愛好者享受與世界同步的創新海鮮料理。
光看這些主廚的資歷，一上船你就應該趕快預約這家Archipelago餐廳！至於該選哪一位主廚的菜單呢？這個難題的最佳解法就是和家人、愛人一起用餐分享，而因為每個航次都會用上航行目的地海域的海鮮、當地農產與特色風味食材，更會依照航線的不同而有不同料理手法的詮釋，所以多吃幾次也是很合理的。
Archipelago是「群島」的意思，在莎倫娜號2025年冬季的東北亞8日特色航程中，造訪了香港、基隆、濟州島、釜山、熊本八代、長崎多個城市，而首度在莎倫娜號上迎接美食愛好者的Archipelago餐廳，就是航行大海中的「味覺之島」。
記者在這趟航程中，搶先體驗了Archipelago餐廳中Hélène Darroze主廚的菜色，包括藍鰭鮪魚韃靼襯Piquillo甜椒冷湯、鯖魚鸚嘴豆泥TORTILLA烤餅、煙燻蘋果酒乳豬、烤鰤魚排，以及為了減少剩食，主廚特別以剩餘麵包製作成的冰淇淋，展現出歌詩達郵輪以及主廚對於環境永續的重視。
漂流木打造質感優雅空間
一走進Archipelago餐廳，讓人印象最深刻的就是以漂流木為主角打造的高質感空間。這些漂流木經過海浪沖刷、時間雕塑，每一個都有著獨一無二的形狀與美麗，而這些漂流木皆由Costa郵輪基金會支持的海洋保護行動回收而來，更具意義。地中海藍色地毯與本次莎倫娜號重新裝修所使用的藍色調主題相搭，簡約的桌椅、餐具配上細膩的燈光，整體空間呈現出親暱而優雅的氛圍。
在Archipelago用餐是難忘的體驗，正如Hélène Darroze主廚所說，「這是一間非常獨特的餐廳，在海上旅行這個自由的空間裡，融合了三個世界、三種完全不同的料理。」
於是我的Archipelago初體驗，等於是在韓國的海上、品嘗到法國主廚使用亞洲食材的西式地中海料理，尤其Darroze主廚的選酒非常出色，從果香清新的托斯卡尼粉紅玫瑰酒、帶有細膩礦物味的法國蘇維儂白酒、到薩丁尼亞島有著莓果和香料氣息的紅酒，等於連喝酒也玩了一趟地中海，強烈建議喜愛品酒的讀者要選擇wine pairing餐酒搭配套裝。
也提醒大家記得帶一套Smart Casual的衣服，無論犒賞自己、或慶祝特殊紀念日，在海上與心愛之人共享的美酒佳餚時光，都會是一生難忘的美好浪漫回憶。
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