文字撰稿：蔣永佑
採用氯類抗菌沖洗劑、簡稱「氯洗雞」的美國雞肉，爭議存在已久，例如歐盟早在十多年前便已經歷經一番激烈討論，最後仍選擇堅持「天然A雄好」，至今仍禁止任何氯處理過的雞肉進口。近兩年因脫歐，氯洗美國雞肉再度叩關英國，重新掀起論戰，但即便與美國親如兄弟的英國，到現在依然不敢輕易放行；反觀台灣早已開放十年之久，市佔率接近6成，不免讓人想問，是否台灣人健康真的比較不值錢？
「美國的棒棒腿比國產雞便宜一半，價差真的很大。」在新店經營自助餐20多年的陳老闆告訴記者，他一直以來都是用國產雞，而且都沒換過供應商，近幾年廠商曾告訴她，進口的棒棒腿價格只有國產雞的一半，問他是否有意願進貨？陳老闆考慮口感差異大，老顧客大多吃得出來，就打消念頭了。
而另一間加盟連鎖炸雞的加盟主表示，總公司只負責調味料等原料供應，並未統一供應加盟店的雞肉，也就是說加盟店可自行選擇進貨來源，若業者單純為了成本考量，當然會選用價格有優勢的美國雞肉，目前消費者也無從辨識雞肉的產地，這也是進口雞肉數量連年上升的原因。
歐盟自1997年起，基於食品安全的考量，全面禁止氯洗雞，堅持除非經過明確批准，否則禁止以清水和冷空氣以外的任何物質清洗肉類。這樣的規定，形同對允許在家禽加工過程中使用如二氧化氯、次氯酸鈉、磷酸三鈉及過氧酸等抗菌沖洗劑的美國雞肉關上大門。
歐盟的考量，除了經過氯處理的肉品，對人體健康安全可能有潛在疑慮，背後還包括了人道因素。因若同意以氯處理對肉類加工，等於以一個簡單的方法解決有問題的肉品，而忽略了美國雞肉商在供應鏈中，例如養雞場對於雞隻進行不衛生也不人道的飼養行為，更是以不夠透明、對等的資訊誤導消費者。但美國始終認為，氯洗雞對人體毫無不良，氯洗雞禁令只是保護主義下，對於自由貿易的絆腳石。
早在2008年，當時的歐盟為了增進與美國的友好關係，考慮解除氯洗雞的禁令，消息一出立刻引來輿論撻伐，最後在消費者團體及歐洲議會議員群起圍攻之下，歐盟當局還是放棄了這個選項。
但如今因為脫歐，這齣戲碼重新在英國國內上演，更因為英、美長久以來關係之緊密，在政治、貿易和民生之間的拉鋸力道更顯激烈，成為英國政府的大難題。英國知名超市品牌懷特羅斯（Waitrose）在今年6月宣布，永遠不會出售「氯洗雞肉」和注射激素的牛肉，並且對與美國進行脫歐後貿易談判的英國政府，發出警告。
直到目前為止，英國內部仍與歐盟抱持接近的意見，也就是農民必須在每個生產環節都得小心，而不是等到雞被屠宰後，依靠化學藥劑沖洗來消滅有害細菌。因此英國政府對於氯洗雞的態度，背後象徵著對食品安全、動物福利與環境保護的多重標準，若為了國際利益做出魔鬼交易，雖然討好了美國，卻可能使得將來的英國農產肉品，一併被歐盟拒於門外。
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