採訪．Jimmy｜首圖．蔡暉宏 攝影
忽冷忽熱的春天時節，身體筋骨都還在適應氣候的變化，就從味覺舌尖開始喚醒全新的感官吧！義大利威尼斯百年經典名店－「福里安花神」，和中山區文青最愛的巷弄地中海歐陸小館－「小田食光」，紛紛推出本季的春天誘人料理，在醞釀了一整個冬季之後的能量食材和烹飪好滋味中，甦醒身心靈的美好。
福里安花神｜創業300年的義式美饌嘉年華
所有曾經造訪過義大利威尼斯的全球旅人們，絕對不會錯過聖馬可廣場上最著名的「福里安花神」咖啡館，擺上最優雅的姿態在人來人往的廣場上坐下來喝一杯咖啡，烙印旅行中最浪漫的記憶畫面。自1720年創業至今剛好屆滿300年的「福里安花神」，儘管受到疫情的影響，廣場上的咖啡館目前暫停營業，但是，全球唯二的分店－台北新光三越A9和台中新光三越中港店，依然繼續提供來自義大利威尼斯本店原汁原味的精采義式料理和醉人咖啡。
由義大利創始店親自操刀設計的台北和台中「福里安花神」，優雅高貴的空間氣質和秉持與本店相同高水準的服務款待，滿足人們對於威尼斯的浪漫綺想；同時，依循著季節交替變化推出義式佳餚和經典的咖啡，更是許多頂級奢華消費者，和渴望再度回味威尼斯風情的旅人們第一首選。
將義大利經典的招牌菜色 -惡魔風味烤雞烹飪手法轉注豬排的烹調上， 用黑胡椒、辣椒粉、少許香料以及酸香的風乾番茄，完整包覆特選前段豬肋排，以130度低溫慢慢烘烤封住肉汁 ，展現義式豬肉排迷人的口感與香氣。（圖．蔡暉宏 攝影）
源自波隆那地區的百年經典菜餚，為保留醬汁內肉的口感及香氣，使用了牛肉、豬肉以三比一的比例製作肉醬，由Florian福里安花神手工自製充滿筋道的雞蛋寬麵展現滑順的口感，最後灑上帕瑪森起司更是香氣逼人。 （圖．蔡暉宏 攝影）
將傳統羅馬式羊排加以改良，直接將整付羊排烤至7分熟，再以鯷魚、迷迭香、蒜頭炒香調味，讓羊排肉質與香料完美融合 。（圖．蔡暉宏 攝影）
店內的招牌人氣咖啡－公爵咖啡，在義式經典濃縮咖啡中加入了椹果巧克力醬、奶蓋和椹果碎粒。（圖．蔡暉宏 攝影）
福里安花神獨家訂製的黃銅過濾杯，沖泡出迷人浪漫的義式咖啡情調。（圖．蔡暉宏 攝影）
小田食光｜挑逗舌尖的地中海料理
介於南歐和北非之間的地中海，不僅是人類文明的發跡起源地，湛藍的海水和熾熱的陽光，更孕育了這個地區豐碩的物產，橄欖油、葡萄酒、豐碩的漁產和肉質鮮嫩的禽類，再加上色彩豐富的五彩蔬果，讓地中海的料理不僅受到廣大的歡迎，同時也多次被證實為現代最具營養的美食之一，甚至，聯合國教科文組織(UNESCO)也在2013年將地中海飲食登錄人類非物質文化遺產的名冊中。
藏身在台北市中山區晶華商圈巷弄裡的「小田食光」，以地中海料理為核心，推出在南歐街頭小餐館均可品嘗到的料理，在一口美食一口健康的豐盛料理中，感受地中海滿滿的活力。此外，「小田食光」的空間情境規劃，也特別以南歐常見的大面積落地百葉窗拉門，讓室內外空間的情境更加連貫，白色調的室內情境搭配垂掛的乾燥花束等裝飾，讓人彷彿置身地中海岸旁迷人小館的用餐享受。
煙燻鮭魚特殊的濃郁香氣，配上清爽的生菜與紅綠捲，整盤沙拉幾乎沒有碳水化合物，加上溏心蛋提供充份的蛋白質， 融合亞麻仁籽與油醋拌合的醬汁，甘味中摻和著微微開胃的酸，豐富的味道組合成如春天含苞待放的韻味 。（圖．蔡暉宏 攝影）
雞胸肉鮮嫩多汁，瘦嫩的肉質散發淡淡的百里香香氣，搭配松露醬融合白煮的蘆筍與橄欖油及蒜末炒過的洋菇，清爽開胃。 （圖．蔡暉宏 攝影）
小田食光每一季搭配這道傳統油封鴨腿的醬汁都有變化，也一直都是菜單上的人氣商品；春天創意特調兩種水果組合的醬汁—蘋果與百香果，蘋果的香氣的甜味綜合了百香果的酸，使得百香果濃郁的酸味，若有似無地點綴了油封鴨沈穩入味的厚實 。（圖．蔡暉宏 攝影）
乍暖還寒的春天，肝火陽升，需要以「甘」補肝，甘味的食材包括小米、小麥…等略含糖份的營養；特別將小米炒過更添口感，搭配當季時令炭烤的蔬菜，把地中海健康料理的特質展現無遺。（圖．蔡暉宏 攝影）
★福里安花神
02-2345-1720
台北新光三越A9二樓（台北市信義區松壽路9號）
04-2259-7720
台中新光三越中港店（台中市西屯區台灣大道三段301號2樓）
》》即日起消費者也可直接於Uber Eats外送平台下單，在家即可輕鬆享受福里安花神的義式美味
★小田食光
02-2511-2638
台北市中山區中山北路二段27巷3-3號
》》即日起消費者也可直接於Uber Eats外送平台下單，在家即可輕鬆享受小田食光的地中海料理
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