台灣法式料理先鋒「法樂琪」創辦人Jimmy張振民 驚傳今日於家中跌倒逝世

by 陳 睦琳

於國內政商名流老饕心中享有一席地位、被譽為「政商名廚」的法樂琪創辦人
張振民,今日於家中不慎跌倒失去生命跡象,經緊急送醫急救後,依然回天乏
術不治,享年69歲。

文︱生活中心



總是衣冠畢挺、穿戴著一席正式法式廚師料理制服、留著一臉白鬍的台灣法式
料理先驅「法樂琪」創辦人Jimmy張振民,儘管僅有國中畢業的學歷,然而一路
從飯店的小廚晉升到創立連鎖法式餐飲品牌,更以一年一家店的快速展店形式
與親民大眾化的法式料理經營模式,成功地將原本高不可攀的法式料理帶入一
般台灣民眾的日常生活;面臨瞬息萬變的餐飲競爭下,更以千元以下的法式料
理獲得普羅大眾的芳心,然而,卻也因為快速拓點與追求快速出餐的效率,後
期的法樂琪餐廳餐飲水準和食材成本備受考驗。

jimmy的好人緣為他贏得「政商名廚」美稱。圖片翻攝自臉書

說Jimmy張振民是台灣法菜界的先驅,一點也不為過。他最早在台北來來大飯店(今天的喜來登)安東廳任職,受到老闆蔡辰男的賞識獲得前往日本進修的機會,返國後安東廳一躍與麗緻1930巴黎廳齊名。1993年,Jimmy張振民在新光吳東進、中信辜濂松、台工銀駱錦明等十多位國內知名企業家董座的支持下,於天母忠誠路開設「法樂琪」法式料理餐廳,以其精湛的廚藝與業界良好的人脈,讓法樂琪成為全台北最火紅的法國料理餐廳,而Jimmy 張振民「政商名廚」的雅號自此不脛而走。

如今,隨著創辦人Jimmy張振民的意外仙逝,「法樂琪」未來的發展也備受關注
,同時為台灣今年開春的餐飲市場投入一顆震撼彈。

Jimmy意外辭世,讓他的好友深表不捨。圖片翻攝自臉書

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