來自台灣創下最高價比賽茶紀錄茶園的東方美人茶，在日本百年酒造的釀酒工藝中，與梅子有了最美的相遇。拿起酒杯嗅聞，高雅茶香沁入鼻尖，入口後，伴隨茶香引領出梅子的香酸，感受到梅酒的厚實與圓潤，接著茶香與梅酒氣息柔和地同步釋放。想要品飲到這款獨特的台日聯姻茶梅酒，你真的不要猶豫，台灣搶先上市限量可是只有700支。
整理撰文：林涵青
圖片提供：本事選酒
在今年台北國際酒展以投幣式專利清酒機展出旗下代理日本酒的「本事選酒」，再次展現品飲新創意，將有著「茶金」美譽的新竹冠軍茶園「徐耀良茶園」所栽種的東方美人茶，帶至日本愛知縣百年酒造「關谷醸造」強強聯手，台日兩地共同釀製的全新款梅酒「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」，將以迷人茶香擄獲梅酒愛好者的心，即日起正式在台搶先推出，定價1,500元。
台灣的東方美人茶馳名海內外，有著特殊的花果蜜香，這款「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」中所使用的東方美人茶，來自新竹峨嵋的徐耀良茶園，徐耀良茶園堅持祖父製茶口訣「頭水、二香、三外觀」，全程手工製茶，以傳統正五手手路制霸全台，於全國共拿下15次特等獎，更在2005年創下一斤101萬元紀錄，是截至目前寫下最高價比賽茶紀錄的茶園，被譽為「茶金」當之無愧。
徐耀良茶園精選標準的一心二葉茶菁，經二次發酵至最高程度所製成的東方美人茶，風味細膩悠長且帶有花果蜜茶香，茶湯圓潤甘醇；而日本的關谷醸造，則精選能展現梅酒最純粹韻味的「蓬萊泉自家製梅酒」融合，此款梅酒的梅子選用每年六月人工採收、揀選的「鳳來」青梅製成，甜度較為收斂，經低溫貯藏淬鍊，盡可能引出鳳來青梅的酸爽鮮美。
這款梅酒常溫最好喝
製茶師與釀酒師藉以深厚經驗與超群技藝，將東方美人茶獨有的溫柔醇厚蜒香、毫香與細緻蜜韻，完美傳達進通透美麗的琥珀色酒液裡。而與一般梅酒要冰飲才好喝的印象不同，本事選酒推薦，「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」在常溫時即是最完美品飲狀態，讓果實酒除了果香與果香，更融入頂級茶葉的香氣與喉韻，整體風味大大提升。
另外也可試試在常溫梅酒裡直接加入一、兩顆冰塊，少量冰塊不影響茶香表現，帶來的是充滿大人感的茶單寧感，視覺上，加了冰塊後的茶梅酒略帶混濁感，有趣的是，這就代表著使用的茶葉品質極高。
徐耀良茶園的茶師徐維伸說明，茶酒和茶葉的等級端看在低溫時是否會出現「凝乳現象（Tea Creaming）」；凝乳現象指的是發酵茶葉中豐富的單寧酸轉化成「茶黃質」，當茶葉內的物質越豐富，轉換出的茶黃質等水溶性多酚氧化物質成分就更多，而這意味著必須是發酵後的一心二葉茶葉夠鮮嫩才會產生，此時茶湯看起來會有些混濁，正是因為「茶黃質」含量豐富。
本事選酒創辦人徐子育Dino具有茶師資格，過往也曾與徐耀良茶園聯手研發實驗氣泡茶，他談到此次生產所遇到的困難，主要在於台灣釀酒廠沒有對應的專業機器，因此找上代理品牌中擁有豐富釀造梅酒經驗的「關谷醸造」，以「小批量無塵裝瓶線」等專業生產機器完成釀造、裝瓶與品質控管。
台灣僅限量700支
「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」經台日三方耗時一整年密切的討論及測試，不僅是台灣與日本首次聯手合作打造的茶梅酒，也是第一支將台灣物產帶往日本合作，且「逆輸出」販售到日本的茶梅酒，首批次在台僅限量700支，2024年酒款將預計出售到日本與美國市場。
喜愛梅酒和果實酒的朋友，還可以試試本事選酒代理的關谷醸造多款果實酒，包括自家製梅酒、完熟有果肉梅酒、青紫蘇梅酒、蜜柑酒、柚子酒與藍莓酒，以及新推出的東方美人茶梅酒共7款蓬萊泉系列，一次感受到不同果實酒的獨特魅力。
蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒
販售通路：本事選酒、烹雪韻、徐耀良茶園
本事選酒：www.aikanpai.com
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