入冬之後，甜點迷們期待了一整年的草莓季終於到來！草莓向來是甜點的靈魂伴侶之一，獨有的酸香甜美和多汁口感令人著迷。甜點名店「深夜裡的法國手工甜點」本季推出「冬日莓果夏洛特」「白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥」「卡士達草莓千層盒」「生乳酪草莓塔佐歐洲小藍莓」跟「卡士達草莓塔」等草莓甜點，這期間限定的美味，你怎麼能錯過？
整理撰文：林涵青
圖片提供：深夜裡的法國手工甜點
國產草莓上市囉，臉書追蹤人數81萬的「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱深法）也不缺席這場季節盛事，將分波段推出期間限定商品，首波草莓甜點以「冬日莓果夏洛特」「白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥」和「卡士達草莓千層盒」「生乳酪草莓塔佐歐洲小藍莓」跟「卡士達草莓塔」等5款人氣精選打頭陣。
此外，深法原為貴賓包廂的私密空間也重新裝修，即日起開放，提供精選咖啡與茶飲，歡迎夜行性螞蟻人前來祕密基地吃吃喝喝，休息片刻再回家。
台日正「莓」歌頌甜蜜冬季
台灣本產草莓多汁、酸甜、清香，每年草莓季一到甜點業者便紛紛投身草莓搶奪戰，深法創辦人劉啟任透露：「暖冬草莓植株容易感染病菌導致減產，為確保優質貨源，我們會提供健康種苗給果農栽植。」而香氣與口感皆美的「豐香」是他愛用的國產品種。
白色乳酪草莓塔鑲滿草莓的塔皮內填入爽口香濃的馬茲卡彭乳酪，頂層再擠上細緻綿、香氣淡雅的沙巴東栗子泥，真材實料的賣相與豐美口感讓它穩坐深法草莓季甜點的人氣王寶座。
還有以日本熊本縣草莓製作的版本，日本草莓不僅體型更大些，跟酸甜的多汁的豐香草莓相比，嘗起來更多了幾分柔和細緻的甜美。
冬日莓果夏洛特以布雪蛋糕為基底，疊上入口即化的奶香慕斯，中間填入一層酸甜的覆盆子草莓凍，再以紅醋栗草莓果醬、香緹、新鮮草莓及荔枝酒果凍球裝飾，搭配外圈的手指餅乾，風味清爽、酸甜可口。
卡士達草莓千層盒使用法國依思尼奶油和麵粉製成杯狀的千層盒，反折疊技法讓千層吃來輕盈酥脆，更能品嘗濃厚的奶油香氣，千層盒中覆一層調溫巧克力與巧克力甘納許增加不同苦甜風味，最後加上卡士達醬、香緹以及新鮮草莓和藍莓，多樣的口感層次每一口都充滿驚喜。
神祕啜飲室開放
推開偽裝成牆壁的隱藏門就像走進《哈利波特》九又四分之三月台的魔法，裏頭藏著一個可容納12人、媲美咖啡館的空間。靠牆有鬆軟的牛皮沙發，臨窗是不受打擾的單人座，加上恰如其分的燈光與北歐老件，營造出舒適如家的氛圍。
創辦人劉啟任說：「這裡原本是深法早期經營私廚時的貴賓包廂，因應每晚10點以後來客的尖峰期，我們將它略作整理後開放給內用的客人使用。」飲料單上的咖啡豆來自達文西咖啡與Studio Confluence等名店選品，事營運中的新品牌「森夜」摩卡、「森夜」焦糖拿鐵等頗受好評，也有不含咖啡因的飲品，首推以手工水果果醬製成的氣泡飲與歐蕾系列。
深夜裡的法國手工甜點
地址：台北市大安區金山南路二段141巷1號
電話：（02）2367-3067
營業時間：16:00～凌晨24:00（週三休）
預約訂購洽FB粉專：www.facebook.com/minuit1200
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