北投市場　8家好店輕鬆作年菜【菜市場人生．陳志東專欄】

陳志東
給我一隻貓，我就能玩一下午；給我一尾中卷一點鹽巴，我就能烤出讓人願意多喝兩杯的美味：給我一支筆、一台相機，我就能看見平凡事物中隱藏著的深深人情。

採訪｜陳志東
首圖｜陳志東
影音拍攝、剪接｜劉若媺
美術｜曾貴停

北投，這是一個比台北城開發歷史還要悠久的地方。早在明朝萬曆年間就有漢人來到這邊採集硫磺，明末崇禎年間西班牙人佔領北台灣時也來到此處與平埔族交易硫磺，資料顯示當時的北投社與唭哩岸社已有一定程度的發展。西元1697年康熙36年，郁永河來到這邊勘察硫磺礦並於隔年寫下「裨海紀遊」，10多年後的1709年，台北盆地才在陳賴章墾號進入後，陸陸續續開發了艋舺、大龍峒與大稻埕等地。

儘管現在行政區域隸屬台北市，但北投卻一直是個獨特的存在。它有著很可愛的女巫地名與傳說，有著充滿日式風情的溫泉區，有著隸屬陽明山國家公園的大片山林與傳統農家；它曾是台灣非常重要的磚窯陶瓷生產基地，現在則以綠建築圖書館書香聞名國際。此外，台北市路邊停車基本上都是按小時收費，一小時40或60元，但在北投街道卻經常可見按次收費，有時停一整天也只要50元。這裡更是台北少數熊貓與Uber Eats很難打進來的地方，因為這裡有著早年專門接送酒家小姐，現在轉型專為在地人買菜送餐或短程接送、充滿濃濃人情味的機車快遞。

而且，全北市最大的零售市場，就是位於北投捷運站附近的「北投市場」。走進這個菜市場，眼花撩亂，大大建築體內登記有案的攤位就達600多家，加上外圍的攤販、店家，或附近農家挑來的小農菜攤，全部相加高達上千攤，其中還有不少小吃名店例如矮仔財滷肉飯、唯美手工包子饅頭、高記茶莊、阿泓潤餅、簡記排骨酥麵等等。

最陳年老滷的菜市場

該怎麼形容北投這個菜市場的風格？住在北投市場旁的烘焙達人陸莉莉說，北投是一個生活機能非常健全，卻又充滿休閒氛圍與綠意的居住環境，因為開發歷史悠久且擁有自己的文化，因此這邊居民的家族向心力很強，很少搬離，年輕人長大也都就近在北投地區買屋，房子與店鋪一代傳一代，生活習慣與飲食也一代傳一代，傳著傳著，就讓北投市場活像一個「陳年老滷」菜市場，同樣那批攤商、同樣那批居民、同樣那些小吃，就像陳年老滷的鍋底愈滷愈香，滷得充滿人情味。

逛北投市場，最好的方式就是選個清晨，一大早就去北投菜市場2樓吃鼎邊銼、滷肉飯，接著逛逛菜市場聽攤商叫賣，感受那人情互動，再買點肉乾、滷味等小吃或食材，不想提重物可以把戰利品放捷運車站寄物櫃，然後沿著北投街區散步，也許看看周氏節孝坊，也許走訪北投教堂或北投穀倉尋找過往的歷史痕跡，再慢慢走10來分鐘路程到新北投車站對面看看優美的圖書館，然後沿著溫泉區小徑在幽雅路與銀光巷中感受那充滿悠閒的日式溫泉區氛圍，接著或許泡個溫泉、或吃點小吃，再打電話叫輛機車快遞回捷運車站，感受最在地的溫馨接送情。

比較有趣的是，北投溫泉號稱「大老婆湯」，因為它帶著淡淡硫磺味，凡泡過必留下痕跡，不像那些無色無味的溫泉可以帶小老婆去逍遙，因此來北投泡湯的男人都是坦蕩蕩的男子漢，最適合帶正宮來泡湯兼買菜。

8家好店輕鬆作年菜

年關將至，如果今年不想外帶年菜也不想外出用餐，推薦可以來北投這個台北市最大零售市場買點半成品與好食材回家輕鬆做年菜，底下是陸莉莉以北投地方媽媽角色推薦的8家北投特色攤商，回家後簡單加工，就能創造充滿驚奇的年菜好滋味。