咬下一口蝴蝶酥，當層層酥脆感在口中化開的同時，啜飲一口黑咖啡，更能感受到咖啡中的清爽果酸，滑順口感以及醇厚的風味，和蝴蝶酥餘韻完美的結合，轉化成順口的香氣。台中超人氣甜點團購品牌creammm.t，與冠軍咖啡師王策的精品咖咖啡店VWI by CHADWANG聯名推出超美禮盒，裡面有讓人回味無窮的三溫糖蝴蝶酥，搭配3款風味調性不同的咖啡豆所製成的濾泡包，完美的下午茶時光，就靠這一組。
撰文、攝影：林涵青
圖片提供：creammm.t
一等就是半年的超美花形檸檬塔你吃過嗎？台中超人氣甜點團購品牌creammm.t不僅家常檸檬塔口味迷人，栗子千層、司康也各有擁護者，品牌唯一常溫甜點「三溫糖蝴蝶酥」同樣深受歡迎。這次就由「三溫糖蝴蝶酥」擔綱演出，首度跨界結合VWI by CHADWANG精品咖啡，推出「蝴蝶酥咖啡濾泡包禮盒」，從包裝到蝴蝶酥本人都非常細緻美麗，再度擄獲全台灣甜點控的心。
法國精緻甜品「蝴蝶酥」，因爲綻開的雙翅就像棕櫚樹（Palm tree）葉一樣，因此在法文中便命名為Palmier，是法式經典的Petits Fours之一，也就是只要一兩口內就能吃完的花色小甜點。蝴蝶酥看似簡單樸實，但簡單的事物，總是不這麼簡單，creammm.t品牌創辦人暨主廚Hannes表示：「蝴蝶酥的成份只有麵粉、奶油、糖、鹽、水，但製作流程卻是不斷地重複及等待。特別是『烤焙』階段，烘烤的不夠透，蝴蝶酥吃起來會奶味偏重，糖的焦糖化程度稍微過頭，又容易產生苦味。因此，恰到好處的烘烤時間與技法，是美味的關鍵。」
creammm.t的「三溫糖蝴蝶酥」不僅外觀完美宛如藝術品，口感除了酥脆之外更有細膩的層次，同時有著恰到好處的奶油香氣和甜度，讓人一口接一口，欲罷不能！
Hannes表示他的祕密武器就是「日本三溫糖」，三溫糖與一般二砂糖的差別在於經過多重淬鍊加熱與結晶處理後，雜質減少、整體風味更加乾淨柔順。三溫糖的甜，更能襯托出creammm.t蝴蝶酥所使用法國奶油與小麥麵粉的香氣，令人回味無窮。
VWI by CHADWANG由台灣首位獲得WBrＣ世界咖啡沖煮大賽冠軍的王策主理，這次雙方的跨界合作，特別以「天氣」搭配，特選三款風味調性不同的咖啡豆：淡雅檸檬清香的水洗處理豆，乾淨輕盈，適合在晴朗好天搭配蝴蝶酥，清爽宜人；日曬處理的豆子香氣層次更為豐富，在單調沒變化的日子裡享用，反能品嘗到黑咖啡隨著溫度改變所呈現出的不同風味；第三款特選配方以不同處理法拼配，在酸甜平衡中多了些醇厚感，適合在陰冷或雨天享用，配上一口蝴蝶酥，心頭瞬間溫暖舒適。
另外，7/10之前在VWI by CHADWANG門市選用任一款咖啡，現場即提供一份三溫糖蝴蝶酥免費品嘗，活動時間僅剩一週，甜點控們可得把握機會。
creammm.t
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VWI by CHADWANG
地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷4弄16號
電話：（02）8772-8191
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