採訪．Jimmy ｜ 攝影．蔡暉宏 ｜ 影音．王銘偉
東方人喜歡以食補來養生，在一邊享用美食的當下，也能讓健康獲得加分的效果。在與看不見病菌對抗的防疫期間，除了養成日常生活良好的作息節奏和固定的運動習慣之外，在季節交替的時節，透過傳統經典的食補增強換季時節身體所需的營養體力。
新板希爾頓酒店｜營養煲湯防疫營養加倍
在勤洗手、戴口罩、減少到公共場合人多的地方等外在的防疫之外，內在身體的營養的補充與調理，也能夠在這段防疫期與季節交替的時刻增進自身的抵抗力。品嘗一碗滋補的煲湯，讓身體適應季節交替變換的節奏，透過食補的方式為身體提升抗疫力。
<粵式清燉佛跳牆>
有別於一般傳統的閩式佛跳牆先將食材炸過再入甕，這款「青雅粵式清燉佛跳牆」從廣東人最擅長的煲湯入題，精選烏蔘、南非鮑魚、花膠、金華火腿、干貝、雞肉、梅花豬、娃娃菜、香菇等食材，小火慢熬3小時保留食材的原形原味，讓食材的營養精華全煲進湯裡。
<蟲草花膠燉雞湯>
季節交替的時刻身體感官更加敏銳脆弱，透過煲湯的調養讓身體活絡慢慢習慣季節的變換。蟲草花是中藥行中珍貴的藥材，在傳統的漢方中以調節身體穩定性著稱，師傅特別相襯名貴的花膠添增膠質的口感，搭配上鮮美的雞肉、薑片、鴻禧菇、白果，共同滋養季節交替的身體營養所需。
<養生黑虎掌∙瑤柱燉烏雞湯>
選用台灣人燉補時喜歡使用的烏骨雞搭配享有海鮮極品美譽的瑤柱，共同燉煮的香甜湯底中，加入珍稀的菇菌－黑虎掌和干貝、竹笙等，為這道營養滿分的「養生黑虎掌∙瑤柱燉烏雞湯」多了一份豐富多層次的口感。
黃亞細肉骨茶｜南洋傳統營養補給
幾乎已經和新加坡美食畫上等號的肉骨茶，可說是新加坡最具代表性的國民美食。有別於其他的肉骨茶品牌，黃亞細肉骨茶的湯頭顯現乳黃清雅的色澤，主因在於料理的手法採用的是潮式的胡椒湯，與馬來式採用中藥熬煮的黑湯截然不同。早年廣受新加坡港口勞工苦力歡迎的肉骨茶，微刺激性的溫潤辣味白胡椒搭配大塊的排骨肉，入口時感受味蕾的刺激之後，後韻慢慢浮現溫潤滋養與飽足感，提供人們一整天足夠的營養與力量。
來到台灣開設分店之後，黃亞細肉骨茶堅持所有的湯頭都必須在地燉煮新鮮現做，特選馬來西亞沙勞越的白胡椒、台灣蒜頭和雲林的究好豬里肌小排，店內占掉一半空間的廚房內整齊擺放了各式各樣的藥材與食材，隨時補充當日現熬現製湯品與各式燉煮小菜的需求。傳統食用肉骨茶經常會搭配油條與濃茶，現在除了可以選用這兩款經典的搭配小菜之外，加點特製的辣椒與黑醬油，更能讓肉骨茶添增多層次的味蕾享受。
【影音】賭上一切的廢墟改造
【影音】換季健康能量大補帖 煲湯、肉骨茶好營養補體力
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