瑞士精品咖啡品牌Nespresso攜手米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」，推出「有機白菜廣式煎腸粉」、「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」兩道聯名餐點。餐點選用的有機地瓜葉及黑葉白菜，皆由Nespresso在地合作小農以回收咖啡渣孕育而成。此外，為慶祝即將來臨的父親節，更限時推出「父親節限定 – 提拉米蘇慕斯蛋糕」，選用口感圓潤且帶有精緻莓果香調的Nespresso環遊世界大杯咖啡-上海製作而成，吃到濃濃的咖啡與可可香氣。
整理撰文：林涵青
圖片提供：Nespresso、小小樹食
以一杯咖啡的力量貫徹正向影響力，長期深耕永續的咖啡品牌Nespresso攜手知名蔬食餐廳「小小樹食」，限量推出「有機白菜廣式煎腸粉」「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」兩道聯名蔬食餐點。其中最大亮點為餐點中採用咖啡渣種植而成的黑葉白菜和地瓜葉，食材來自Nespresso「咖啡渣循環使用推廣計畫」合作的桃園小農，不僅皆獲有機認證，更蘊含在地永續價值，即日起至8月31日在小小樹食台北大安店、敦南店、忠泰店限量供應。
脆香清甜的永續風味：有機白菜廣式煎腸粉
小小樹食以廣東腸粉為靈感來源，使用餛飩皮取代腸粉漿，將黑葉白菜、蒟蒻、新豬肉、雞蛋及鹹蛋黃包裹在內後香煎，一口就能咬到黑葉白菜的清甜，也能充分鎖住食材原味。
黑葉白菜來自Nespresso合作的桃園等地小農，以咖啡渣孕育而成，在香煎後釋出自身水分，散發出清甜香氣，爽口適合夏季。煎得香酥的腸粉搭配鹹鹹甜甜的醬油，最後撒上芝麻搭配油條一起入口，酥、香、鮮、Q的多層次口感在嘴裡直接化開，作為夏季的開胃菜再適合不過！
多層次風味創意咖啡青醬：有機地瓜葉櫛瓜燉飯
「有機地瓜葉櫛瓜燉飯」使用有別於傳統青醬製法，巧思運用Nespresso合作小農以咖啡渣種植的地瓜葉及動福蛋製成醬汁，最大程度地保留有機地瓜葉的風味，也翻轉傳統青醬的油膩感。
義大利米則以Nespresso環遊世界大杯咖啡-上海及白酒特製的咖啡白醬燉煮，並加入柳松菇及玉米筍拌炒，口味上充滿層次感。燉飯鋪上櫛瓜與炙燒起士帕瑪森，融和整體風味，最後再以心型炸地瓜葉片、咖啡粉作為點綴，清香不膩口，也散發著淡淡的咖啡香氣。
為迎接父親節到來，Nespresso與小小樹食也推出「父親節限定 – 提拉米蘇慕斯蛋糕」，以巧克力米戚風為基底，並選用 Nespresso 環遊世界大杯咖啡-上海製作成提拉米蘇慕斯，擁有細緻的莓果香調之外，還能吃到濃濃的咖啡與可可香氣，以及榛果可可酥的獨特口感與風味。
獲得B型企業認證的Nespresso致力發展咖啡膠囊永續循環旅程，讓鋁殼及咖啡渣都能再生利用，創造全新永續價值。為實踐咖啡渣的全物利用研究，2019年起Nespresso與台大園藝系開啟產學合作研究計畫。研究結果發現在咖啡渣的幫助下，不僅蔬菜鮮重、維他命C含量提升，更能減少蟲害，一解有機小農的最大難處。至今，全台已有25間以上有機農場使用Nespresso咖啡渣種植，讓永續成果在台灣各地生生不息。
Nespresso x 小小樹食 聯名活動資訊
活動時間：即日起～2023/08/31（四）
活動店家：小小樹食台北大安店、敦南店、忠泰店
聯名品項：有機白菜廣式煎腸粉（180元）、有機地瓜葉櫛瓜燉飯（390元）
小小樹食x Nespresso 父親節限定 – 提拉米蘇慕斯蛋糕
販售期間：即日起～2023/08/31（四）
訂購店家：小小樹食台北大安店、敦南店
聯名品項：提拉米蘇慕斯蛋糕4吋（880元）、6吋（1,380元），請提前三日來電預
小小樹食x Nespresso 聯名活動獨家優惠資訊
1.即日起～2023/08/31（四）在小小樹食大安店、敦南店、忠泰店內用消費滿1,500元，其中包含任點一道（以上） Nespresso 聯名餐點，就送Nespresso咖啡抵用金250元 （數量有限，送完為止）。
2.即日起～2023/08/31（四）在Nespresso新光三越台北信義新天地A11新概念精品店消費滿3,600元，就送小小樹食開胃菜廣式煎腸粉兌換券乙張（數量有限，送完為止）。
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