肥美的廣島牡蠣、伊勢牡蠣，是秋冬時節品嘗日式料理不能錯過的美味！慕里諾國際餐飲一年一度的「日本牡蠣祭」來了，此次嚴選日本三重縣與廣島縣所產牡蠣，11/1起至12/31於鳥丈爐端燒、勝政豬排、勝勢豬排、BEPPIN四大品牌推出期間限定料理，包括牡蠣湯豆腐、南蠻牡蠣、酥炸牡蠣、酥炸牡蠣腰內豬排套餐，以及牡蠣菠菜辣味奶油湯麵、蒜香油封廣島牡蠣等，每一道看起來都好誘人。
整理撰文：林涵青
圖片提供：慕里諾國際餐飲
隨著養殖和處理技術的進步，雖然無論是台灣牡蠣或日本牡蠣現在一年四季都能吃得到，但什麼時候最好吃這一點卻是不變的，而日本真牡蠣就是在秋冬時節最肥美、最香甜！
鳥丈爐端燒．伊勢牡蠣湯豆腐、南蠻牡蠣超經典
位在日本三重縣志摩半島的鳥羽市，是日本知名的海女故鄉，由海女潛入海內捕捉的海鮮深受老饕歡迎，其中養殖於生浦灣的伊勢牡蠣（又稱：浦村牡蠣），擁有柔嫩口感與鮮美風味聞名，鳥丈爐端燒以日本直輸來台的伊勢牡蠣帶來二款全新冬季牡蠣料理。
「牡蠣湯豆腐」以保溫的陶鍋裝盛著鮮甜柔嫩的伊勢牡蠣，散發著日式高湯的溫暖香甜氣息，一旁吸附湯頭的板豆腐，展現與牡蠣相同的柔嫩口感，而玉米筍、洋蔥、水菜等配料則增添蔬菜香甜。另一道風味濃厚的「南蠻牡蠣」，以片栗粉包裹伊勢牡蠣酥炸，再淋上特製南蠻醬搭配，外皮略呈現Q彈口感，飽滿鮮美的牡蠣在鹹甜醬汁風味後竄出，越是咀嚼越能品嘗到牡蠣獨有香氣，再沾裹些許自家製塔塔醬還能再多一種香甜風味吃法。
鳥丈爐端燒
地址：台北市中山區敬業三路20號5樓（大直美麗華）
電話：（02）8501-5001
勝政日式豬排、勝勢日式豬排．廣島牡蠣與豬排的定番海陸饗宴
聞名日本全國的廣島牡蠣，今年起首度出口到歐洲而廣受世界矚目，導致進口至台灣的貨源減少，為了不讓年年此時期待牡蠣祭的饕客失望，慕里諾國際餐飲集團以比往年高的成本進口來台，於靜岡勝政日式豬排、伊勢路勝勢日式豬排持續推出經典的「酥炸牡蠣」，另有搭配台灣在地優質豬肉的海陸雙饗「酥炸牡蠣腰內豬排套餐」，可同時享有口感軟嫩的腰內豬排以及爆汁燙口的酥炸牡蠣。
靜岡-勝政日式豬排
門市：台北統一時代店、台北SOGO天母店、台北大直美麗華店、台北南港環球店、裕隆城誠品生活新店店、林口三井店、中壢大江店、台中中友店
伊勢路-勝勢日式豬排
門市：SOGO復興店、板橋大遠百店、新竹SOGO店、台南三井店
BEPPIN PASTA．廣島牡蠣的辣味、奶油之選
以自製義大利麵搭配各式醬汁發揚和風洋食精神的BEPPIN PASTA，牡蠣在這裡展現獨特風味。像是以蒜片爆香搭配培根炒製的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」，吃得到鮮美飽滿的牡蠣與大火炒製的迷人香氣。「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」是一道台灣少見的義大利湯麵，料理長以自家製奶醬搭配辣醬調配，奶油醬溫潤滑順風味裡帶有些許韓式豆瓣的甜辣，更能襯托廣島牡蠣的鮮美。
若想搭配啤酒，BEPPIN PASTA也準備了日本洋食店家的經典菜色「蒜香油封廣島牡蠣」，飽滿的廣島牡蠣經高品質的橄欖油煮製，橄欖油的清新氣息完美鎖住牡蠣鮮甜，隨附的法式麵包沾附醬汁也增添滿足感。
BEPPIN PASTA
門市：統一時代店、大直美麗華店、台北龍江店、台中中友店
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