香港四大名廚之一、 電影《食神》「黯然銷魂飯」的原創作者戴龍說：「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食，看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化，就像電影台詞所說：『只要有心，人人都可以是食神！』，歡迎台灣朋友上網收看，一起重溫記憶裡的港式好味道！」
撰文｜mumu Chen
首圖｜港旅局提供
受到2020年疫情影響，新型態的旅遊模式「雲端旅遊」應運而生，讓旅者可以暢遊世界任何角落，暫時一解難忍的海外旅遊之癮。享譽世界10大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」，今年首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行。
這個全新一站式網上平台，最為海外旅客期待的，就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，自11月21日起連續三星期的周末，帶來34檔精選節目，為無法親身品嘗的全球旅客打造味蕾與視覺的極致體驗，在家就可以來一場香港美食之旅！
香港食神戴龍師傅 （圖．港旅局提供） 
亞洲最佳女主廚劉韻棋（圖．港旅局提供） 
香港富臨飯店行政總廚黃隆滔。（圖．港旅局提供）
港旅局主席彭耀佳表示：「雖然香港已經停辦大型活動一段時間，但考慮到疫情會與我們共存一段時間，港旅局決定以『線上+線下』形式，重新舉辦『香港美酒佳餚巡禮』，這是在抗疫常態下的新嘗試，希望全球旅客在不受疫情影響下體驗美酒佳餚的美好。」
對於台灣旅客來說，此次「網上大師班」最大的亮點，就是電影《食神》「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍，將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，每一步驟親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。做為香港四大名廚之一，戴龍說：「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食，看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化，就像電影台詞所說：『只要有心，人人都可以是食神！』，歡迎台灣朋友上網收看，一起重溫記憶裡的港式好味道！」
一連34場包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術的網上大師班，其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與，包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓參與的人透過主廚們逐步的指導，在家完成自己的米其林菜式。
至於品酒節目，港旅局邀來全球極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題分享波爾多最新葡萄酒。 James Suckling表示：「香港是名酒之都，可媲美倫敦及紐約，更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的活動形式可讓全球更多人參與，我非常期待。」此外還有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒，總監郭永樂推薦4款不同的手工啤酒及建議搭配的起司選擇，讓大家了解啤酒與起司也是好朋友。
香港美酒佳餚巡禮、網上大師班詳情：WineDineFestival.DiscoverHongKong.com
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