甜點控的夢幻名單又要更新了！讓粉絲在夜裡排隊的「深夜裡的法國手工甜點」，這回宣布與法國百年傳奇乳品「依思尼 Isigny Sainte-Mère」展開年度深度合作。這不只是期間限定，而是烘焙職人的工藝深度交流。當來自諾曼第法定產區、帶著天然榛果香氣的AOP奶油，遇上深法創辦人Rick對塔皮比例的極致追求，各種美味甜點即將輪番上陣，攻佔味蕾。
編輯撰文：林涵青
圖片提供：深夜裡的法國手工甜點
有著特殊榛果風味、濃郁而優雅的奶香，讓甜點迷與烘焙迷都瘋狂的法國頂級「依思尼Isigny」奶油，竟然和「深夜裡的法國手工甜點」（深法）合作聯名了！
對粉絲們來說，這次聯名計畫中最讓人心動的福音，莫過於聯名禮盒裡那枚靈魂角色——焦糖沙布列。這款餅乾將法式沙布列（Sablé）經典的酥鬆質地發揮得淋漓盡致，每一口都能感受到極其細緻的碎裂感，隨之而來的是依思尼AOP奶油特有的溫潤乳香。最精采的細節在於它同時揉合了焦糖醬與焦糖粒，搭配微鹹的海鹽點綴，在舌尖交織出鹹甜不膩的層次感，那種濃郁卻清爽的高級感，絕對是會讓人忍不住「一片接一片」的斷貨級美味。
除了「依思尼焦糖沙布列」，「依思尼聯名禮盒」還匯集「香料焦糖鑽石餅乾」、「巧克力布列塔尼酥餅」「塔皮餅乾」和「依思尼米莫雷起司胡椒餅乾」等5種手工餅乾和法式水果軟糖，其中起司胡椒餅乾融入大量陳年米莫雷起司，搭配來自頂級產地的貢布胡椒，辛香鹹甜層層堆疊，擁有令人印象深刻的獨特風味。
能達成如此細膩的風味，歸功於兩大品牌的強強聯手。「深夜裡的法國手工甜點」可說是台灣超人氣法式甜點專賣店之一，而法國依思尼乳品更是風靡全球逾百年的經典品牌。依思尼之所以擁有神級地位，主因在於產自土壤肥沃、氣候溫和的諾曼第黃金產區，受法國政府法令保護的AOP認證，確保了每一塊奶油都來自特定區域的乳牛，並在集乳後48小時內新鮮製作，賦予了奶油天然的榛果香氣與金黃色澤。
深法創辦人Rick本人便是依思尼的資深愛用者，自創業以來，即使依思尼奶油的成本較高，卻因其高品質和獨特風味，讓Rick堅持使用，他甚至強調：「依思尼的AOP奶油是我們製作塔皮類甜點不可少的靈魂食材。」
此次聯名不同於往年僅止於期間限定的禮盒，而是台、法兩個品牌更深度且長期合作的里程碑。選材上，除全店甜點配方導入依思尼AOP發酵奶油，同時也將依思尼陳藏6至18個月、具烏魚子般獨特鹹香的米莫雷Mimolette乳酪，低溫16小時發酵、口感清爽綿密的白乳酪，以及銅鍋熬煮的海鹽焦糖丁等眾多產品融入甜點，讓消費者全面體驗依思尼乳品迷人之處。
依思尼台灣品牌大使 Alexis Bouillet 甚至親自走進深法廚房示範教學，分享如何透過控制派皮與內餡的溫度，將頂級乳品的香氣與口感推向極致。這樣的工藝火花也直接體現在新品系列中，除了備受期待的草莓季甜點，如添加輕盈白乳酪的草莓舒芙乳酪杯、以及更適合現代人「獨享」的迷你草莓塔，更有大膽創新的米莫雷起司胡椒餅乾，利用陳藏數月的乳酪帶出厚實鹹香，顛覆了大家對法式餅乾的既定印象。
更令甜點控振奮的是，這場「香甜元年」的慶典將延續一整年。深法與依思尼已規劃好 2026 年的年度合作計畫，除了首波主打，未來在母親節、中秋節、聖誕節甚至是明年元月的主顯節，都將陸續推出由依思尼乳品加持的經典烘焙，像是薩瓦蛋糕、限定甜點禮盒與充滿乳香的國王派。除此之外，元月起至店內消費還能收集特製的主題甜點明信片，集滿十二個月份就能兌換驚喜好禮，讓法式甜點填滿一整年的浪漫時光。
深夜裡的法國手工甜點
地址：台北市大安區金山南路二段141巷1號
電話：（02）2367-3067
營業時間：16:00～24:00（週三休）
官網：https://minuit.com.tw/
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