炎炎夏日暢飲生啤最爽快不過了！欣葉日本料理這個夏天化身「日式居酒屋」，推出多種美味烤物、炸物、燒物季節新品，搭配無限供應的台啤金牌生啤好對味。還有清爽精緻的前菜小缽、冷菜和甜點，超過100種日式料理，痛快吃到飽！
撰文、採訪、攝影：林涵青
影片編導、攝影、剪輯：劉若媺
圖片提供：欣葉日本料理
「欣葉日本料理」是台灣日式美食吃到飽Buffet的經典品牌，無論食材、料理手法、口味多年來皆維持高水準，並以相對親民的價格吸引一票死忠擁護者，儘管集團今年新開精緻高價位Buffet「NAGOMI和食饗宴」大受歡迎，但記者近日現場觀察，欣葉日本料理在平日午餐、下午餐時段仍有8、9成滿座，可見多年累積的口碑仍舊具有吸引力。
「時令旬味」是日本美食的特色，欣葉日本料理即使是吃到飽型態，依然遵循這個原則，因此料理長今夏特別以「夏日祭」為概念，巧妙運用香魚、白帶魚、星鰻等夏季旬魚，以及當季鮮蔬，添以明亮色彩點綴，創作出一系列誘人精緻的小缽和冷菜。
必吃1：精緻漂亮「太刀魚南蠻漬」
雖然現點現切現做的生魚片和握壽司是欣葉日本料理必吃招牌，但其實「小缽」更能展現職人手藝與用心款待之情。「星鰻玉子豆腐」嚴選肉質軟嫩的星鰻，切碎後搭配玉子蒸熟定型，還加入紅蘿蔔、木耳絲增添色彩，頂端並以蘿蔔泥、紅椒粒點綴；而「太刀魚南蠻漬」，則是將春夏最肥美的白帶魚（日本稱太刀魚）捲起來烤至表皮微韌、魚肉鬆軟，再浸泡至加入洋蔥烹煮的南蠻醬汁中入味。
必吃2：清新爽口「鮪魚蕃茄柚子醋凍」
這次冷菜也很精彩，滿滿夏季氣息，「鮪魚蕃茄柚子醋凍」色彩如同花園般鮮艷，入口能品嘗到牛蕃茄、鮪魚肉、小黃瓜、紫洋蔥等多種食材的涼爽滋味，搭配亮晶晶的柚子醋凍，添酸甜滑順口感，很受女性客人歡迎。
必吃3：費工炸物「枝豆茄子豚肉揚」
夏天當然少不了爽口過癮的啤酒，欣葉日本料理供應台啤金牌生啤酒喝到飽，還設計出多款超適合下酒的炸物、燒物，根本可以直接當成日式居酒屋！
而且欣葉日本料理的炸物超有誠意，其中「枝豆茄子豚肉揚」先把茄子鑲豬絞肉，放上毛豆仁，接著再裹粉油炸，粉漿上還拌入紫蘇粉增添香氣，相當費工，吃起來味道有多種層次，比起單一食材炸物有趣多了。
另外還有「紫蘇風味豚肉丸子」，選用滑順不膩的槽頭肉混合荸薺、韭菜、香菇，炸至金黃上桌，並添加香氣獨特的紫蘇葉，解膩之外更能刺激味蕾。
必吃4：香酥脆配酒好讚「玉米脆片銀魚揚」
一般炸銀魚都是以裹以薄麵衣，或許再搭配海苔粉，但這次料理長改在麵衣中加入碎玉米脆片，吃起來更加酥脆爽口，撒上微辛的山葵椒鹽超對味，配上生啤酒太爽快了！
必吃5：甜鹹交錯好口味「玉蔥田樂燒」
同樣適合下酒的烤物系列，記者最推的是「玉蔥田樂燒」，在櫛瓜鋪上以絞肉、洋蔥與赤味噌特調而成的餡料，清甜中又帶有味噌的甘味，甜鹹交錯讓人一口接一口。而「豚五花味噌燒」脆口不膩，還帶有滑潤的鹹香；「泡菜牛肉味噌風味」則是將爽脆的銀芽、水菜捲入油脂豐腴的牛腹肉片中，搭配脆口香辣泡菜，啤酒是不是應該要再一杯？
必吃6：酸甜「水果軍艦捲」
台灣的夏天少不了各種新鮮水果，因此欣葉日本料理館前店特別將水果做成軍艦捲，小巧可愛很受小朋友喜愛，是館前店才有的菜色；此外在甜點飲料部分，夏季新推出茉莉花茶作成的鳳梨水果茶凍，以楊枝甘露發想設計的芒果奶酪，以及蜜桃沙瓦、葡萄芝芝等酸爽系飲品，其中葡萄芝芝上層是奶蓋，果汁中還有葡萄蒟蒻，口感豐富，根本是專業手搖飲等級啊！
若還不想到店裡享用，外帶也OK喔，欣葉日本料理特別將夏季新品中的特色菜餚，貼心設計成適合小家庭也能輕鬆享用的「外帶雙饗餐」2人組合餐，一次就能擁有主食、主菜、配菜、沙拉、湯品，還可以自選餐點組合，外帶自取超值優惠價600元，等於每人只需300元，可致電門店訂購或線上訂餐。
欣葉日本料理「夏日祭」
時間：即日起至8月31日
地點：台北信義A11、台北館前、台北健康、桃園中茂
消費：吃到飽成人平日午餐780元、下午茶620元、晚餐920元，假日午餐920元、下午茶660元、晚餐920元（另加10%）
官網：欣葉日本料理
inline訂餐：欣葉日本料理外帶
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