星巴克不只賣咖啡，也賣早餐和輕食、甜點。身為全球連鎖最大咖啡店，美國星巴克總部於2018年發出聲明承諾，旗下所擁有的店鋪將停止使用籠養雞蛋，然而，這承諾卻並不包括授權店，也就是說台灣以及其他地區店鋪仍然使用籠養雞蛋。根據Equitas近日的一項調查發現，台灣星巴克來自台南的主要雞蛋供應商，提供的依舊是籠養雞蛋（籠飼雞蛋）。
文字撰稿：生活中心 林涵青
圖片來源：Equitas
根據歐洲食品安全局和十幾個國際研究小組發現，籠養雞蛋農場因雞蛋、籠子、設備和動物身上往往沾有糞便，雞蛋受到沙門氏菌污染的風險高達 33 倍。此外，籠養雞蛋農場由於飼養密度過高，母雞的健康狀況也較差。
為保障消費者的食品安全及減少對動物的虐待，籠養雞在歐盟等30多個國家現已被禁止使用。因此大部分西方咖啡連鎖集團已陸續制定只使用「非籠養雞蛋」的時間表，包括CostaCoffee、Dunkin、Tim Hortons、Pret A Manger、Caribou Coffee等。另其他速食連鎖店領導品牌，如漢堡王、肯德基、Taco Bell、必勝客和Papa John’s等，也已承諾在全球所有商店不再使用籠養雞蛋。
在美國，星巴克全球總部所在的華盛頓州，2023 年底前將全面禁止生產和銷售籠養雞蛋。
目前在台灣，食品業採用非籠養雞蛋生產也成為一股新趨勢，除了重視食安與動物福利的小型商家，2021年8月台灣家樂福公司率先全台各大通路，宣布2025年起停售「籠飼雞蛋」，而全球好市多Costco自2021年起落實新的動物福利政策，其中一項即是在全球雞蛋供應鏈全面販售非籠養雞蛋，台灣的14家分店也將配合此政策。其他大型連鎖零售商如City‘super、大潤發，也都已承諾將來只銷售非籠養雞蛋。
而潛艇堡、漢堡王、宜家家居IKEA等也都已宣布在2025年或之前，於台灣分店只使用或銷售非籠養雞蛋，預計非籠養雞蛋的普及率將越來越高。
可惜的是，在台灣擁有超過530家門市的星巴克，身為台灣最大連鎖咖啡品牌，目前卻還沒有跟上世界食品先進趨勢的腳步，Equitas 項目經理 Bonnie Tang表示：「星巴克目前部分門市已承諾使用非籠養雞蛋，顯示他們也清楚知道非籠養雞蛋是比較安全，以及對動物更友善的做法，更是全球趨勢。然而公司內目前仍持有雙重標準，亞洲和台灣目前仍使用籠養雞蛋，令消費者有潛藏的食安疑慮。我們希望敦促星巴克盡快跟上國際趨勢，於全球（包括台灣）制定時間表，實施100%採用非籠養雞蛋。」
Equitas為總部位於英國的國際非營利慈善組織，致力於全球消費者保護和動物福利，確保食品供應鏈安全，成立以來持續對世界各大食品集團提出終止使用籠飼蛋的呼籲。
據Equitas拍攝素材顯示，星巴克所合作的台南蛋製品農場環境骯髒，籠子布滿厚重的糞便層和污垢；母雞之間空間狹窄得難以轉身，母雞由於不斷摩擦籠條，胸部的羽毛被刮落，導致生病；在農場內外遊蕩的雀鳥亦加大了患禽流感的風險。Equitas呼籲星巴克承諾盡速全面採用非籠養雞蛋 ，以保障食品安全和促進動物福利。Equitas的調查照片和影片請參看連結：https://bit.ly/3CwMqOL
關於Equitas
總部位於英國的國際非營利慈善組織，致力於消費者保護和動物福利，確保食品供應鏈安全。業務遍及亞洲和全球
官網：https://equitasglobal.org/
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