撰文．謝政蒼｜首圖．台北萬豪酒店提供
又到端午節了。每年到這個節日，除了祭祖、看龍舟比賽，一定要吃顆肉粽的啊！肉粽節不吃肉粽，說不過去。除了傳統口味，不少五星級飯店把高檔食材，例如燕窩、豬肋排、鮑魚、片皮鴨等加進肉粽裡，讓吃粽變成一件享受的事。武漢肺炎防疫要超前佈署，買肉粽更得如此，現在買才有早鳥優惠。另外，飯店今年紛紛推出集多種口味於一身的禮盒，想嚐鮮或送禮，絕對是最佳選擇。
西華飯店 黑蒜藥燉肋排粽全新登場
喜歡嚐鮮的人，一定要入手西華飯店三入裝的「精選粽禮」，因為價格划算，口味特別，包含黑蒜藥燉肋排粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽，這都是資歷逾35年的「國宴主廚」高鋼輝以精湛手藝揉合上乘食材，純手工精製而成。噶瑪蘭東坡肉粽曾於媒體評比奪下冠軍，是以肥潤可口的噶瑪蘭五花豬及噶瑪蘭威士忌製成。百合紫米粽清甜不膩口，是以紫米與長糯米蒸煮拌勻，加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子蒸煮而成。
至於黑蒜藥燉肋排粽，是飯店今年全新品項，豬肋排以當歸、川芎、甘草、八角等食材調成的藥膳湯頭低溫慢煮，再以藥膳湯頭、爆香之蔥蒜二度鍋燒入味。另將糯米浸泡8小時後蒸熟、拌入藥膳湯，加入切丁黑蒜、前述之肋排切塊及鹹蛋、栗子，包上粽葉而成，口味引人入勝。
★ 售價：三粒裝精選粽禮1,188元；單顆黑蒜藥燉肋排粽480元、噶瑪蘭東坡肉粽480元、百合紫米粽380元；冰心粽禮999元。
★ 電洽：台北西華飯店（02）2718-1188轉怡園中餐廳
台北美福大飯店 極鮮粽夏好滋味
旗下餐廳眾美味讓饕客聞香下車的台北美福大飯店，在粽子節即將到來，應景推出「美福極鮮粽夏禮盒」，一次吃下山珍海味。內容包括花椒辛香味的「川麻牛三寶粽」、以台式經典三杯搭配海味的「飄香無敵海景粽」、推崇健康無負擔的「養生紅藜干貝粽」、翻玩粵菜傳統菜色梅干扣肉的「梅香豚肉粽」，以及人氣不墜的「紫米蓮子豆沙粽」。
梅香豚肉粽 。 （圖．台北美福大飯店提供） 
飄香無敵海景粽 。（圖．台北美福大飯店提供）
其中養生紅藜干貝粽可說是傳統燒肉粽的升級與健康版，豬五花以大火快炒後，再加蝦米、魷魚以及干貝拌炒，再加入生糯米、紅藜麥、鹹菜脯、鹹蛋黃等料炊蒸，好吃有層次。川麻牛三寶粽，除有美國牛腩，另選用了口感較為精實的紐澳牛，將爽脆的牛肚以及Q彈的牛筋，於特調的川麻滷汁中燉煮4小時，滋味雄渾，適合偏愛重口味的你。
養生紅藜干貝粽。 （圖．台北美福大飯店提供） 
川麻牛三寶粽 。 （圖．台北美福大飯店提供）
★售價：美福極鮮粽夏禮盒1,580元（6/8前訂購享早鳥價1,090元）；單顆川麻牛三寶粽390元、飄香無敵海景粽370元、養生紅藜干貝粽230元、梅香豚肉粽210元、紫米蓮子豆沙粽190元。（單顆6/8前訂購享85折早鳥價優惠）
★電洽：台北美福大飯店（02）7722-3390潮粵坊
台北神旺大飯店 四人分享粽子餐
喜歡潮州粽的你，怎麼可以錯過台北神旺大飯店潮品集推出的經典潮州香粽，這可是這家餐廳的招牌。以潮州料理代表菜餚「滷水」為調味，讓糯米浸泡在吸飽藥材、食材香味的精華滷汁，再拌入紅蔥、金鉤蝦、花生，賦予米粒淡雅鹹香的好滋味。餡料同樣以潮品集鎮店潮州老滷汁滷至軟嫩的豬五花和飽滿肥厚北菇，搭配干貝與油潤鹹蛋黃，料好實在。
潮州香粽。（圖．神旺飯店提供） 
松茸極品四寶粽。（圖．神旺飯店提供） 
紅藜麥肝菌肥牛粽。（圖．神旺飯店提供）
大家一起吃一顆粽子，為感情加溫。集結海陸食材，塊頭飽滿碩大的廣式裹蒸粽「松茸極品四寶粽」，適合四人共享。打開粽葉，整粒鮑魚、上選烏參、豐潤花膠、瑤柱與松茸等多種豪華珍味，經過主廚細心調味，再搭配富口感、黏性佳的長糯米，浸泡一晚後蒸熟，另再加入綠豆仁增添口感與豆香，佐以油潤鹹蛋黃、潮州菜脯碎、金鉤蝦、栗子及紅蔥酥，滿口奢華讓人好生滿足。
如果想吃肉粽美味，又想兼顧健康，新品「紅藜麥肝菌肥牛粽」很適宜。紅藜麥拌入香Q長糯米，增添清爽口感，亦提升營養價值。同樣爽口的內餡選用蠔油拌炒切成細絲的春筍、黑木耳、紅蘿蔔及珍貴牛肝菌，撒上少許黑胡椒調味，微辣辛香十分開胃。與多款時蔬搭配的還有肥嫩安格斯牛小排肉片，蒸煮時，高溫逼出的香甜油脂融入米飯，油潤滑口最是誘人。
★售價：經典潮州香粽與紅藜麥肝菌肥牛粽，6入禮盒1,028元、單顆188元；松茸極品四寶粽單顆1,780元；雙饗組合（經典潮州香粽+紅藜麥肝菌肥牛粽各3入）1,028元。6/9前訂購享早鳥優惠。
★電洽：台北神旺大飯店（02）2772-2687潮品集
晶華酒店 金字塔美粽傳遞香港在地味
今年適逢晶華酒店30週年，推出的端午肉粽選擇多，用料也不手軟。限量打造的「極上粵式珍饈粽禮盒」，是請晶華軒港籍主廚吳滿權設計出極品八頭鮑瑤柱粽、港式婆參鹹肉粽、燕窩紫米鹼粽三款正宗港式鹼粽與鹹肉粽。傳統港式粽可分為台灣市場較熟悉的裹蒸粽、鹹肉粽以及鹼水粽三種，後兩者包法粽體底部為正方形，整體呈現金字塔狀，與你我熟悉的粽子長得不太一樣。
「極品八頭鮑瑤柱粽」與「港式婆蔘鹹肉粽」兩款，前者是將以老母雞高湯滷煮6小時的八頭鮑、佐以料好質精的黑毛豬與日本干貝，後者則是以經過繁複泡發過程，並透過蠔油與豬骨高湯調味的頂級澳洲婆蔘搭配與黑毛豬肉，將食材與生糯米以風乾竹葉包裹，紮成特別的形狀，經4至5小時料理後，五花肉油脂能和米香完美融合，米粒嚐來綿密滑順。 至於有養生概念、吃來甜而不膩的「燕窩紫米鹼粽」，是將糯米洗淨後浸泡，再加入鹼粉攪拌均勻，用意是要糯米「鹼糊化」、產生黏彈性，以風乾竹葉包裹糯米及上等餡料後，接著入水煮5小時完成。
三元及第粽禮盒。 （圖．晶華酒店提供） 
冠軍鮑粽 。 （圖．晶華酒店提供）
除了極上粵式珍饈粽禮盒，還有隱藏版約重180g的限定版鮑粽，以及晶華三十冠軍禮盒，內含限定版鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽及紫米豆沙粽各一顆，送禮自用都適合。
★售價：極上粵式珍饈粽禮盒1,380元、晶華三十冠軍禮盒1,080元、晶華冠軍鮑粽禮盒880元、限定版鮑粽280元。
★電洽：台北晶華酒店（02）2523-8000轉3152 Regent Gift Shop
華泰王子大飯店 片皮鴨入粽太銷魂
以經典廣式烤鴨聞名的華泰王子大飯店九華樓，這次把招牌片皮鴨與軟Ｑ長糯米一起包入肉粽推出「粽夏烤鴨粽」。片皮鴨肉製作講究，得先將香料如薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入約3.5公斤的肥鴨鴨肚，縫好後川燙使鴨皮緊實鼓起，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約1個半小時，出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮，細膩慢工造就出外皮紅潤有光澤，口感紮實富嚼勁的頂級片皮鴨肉。（延伸閱讀：【影音】走進廚房重鎮 九華樓烤鴨美味祕密大公開）
肉粽還會加入鴨胗、鴨腸，以及高粱酒釀烤鴨蛋黃，多重香氣交織，令人胃口大開。再拌入充滿彈性的北菇、脆口冬筍、清甜荸薺以及鹹香章魚丁，加上九華樓特色獨門嫩薑，清新爽口，大方實在的用料，細細糅合於軟Ｑ米飯之中，每口都是無上品味。
★售價：粽夏烤鴨粽單顆158元、6入990元。
★電洽：華泰王子大飯店（02）7721-6619
台北萬豪酒店 圓蹄肉粽讓人吃得過癮
這顆超肥美的「黃金傳香福蹄粽」，光看就好誘人啊！這是由台北萬豪酒店今年端午節推出的全新品項，豬後腿肉（圓蹄）以蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、八角、草菓、大蒜、九層塔等特製的三杯滷汁滷軟，去掉肥油、留下肉及圓蹄皮，再將肉切小丁。另將米飯拌入前述的三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中，頂端綴上栗子、鹹蛋黃等，再以粽葉及荷葉包覆而成，整體口感滑潤豐腴，令人大呼過癮。
除了賣相澎湃的黃金傳香福蹄粽，酒店還祭出曾於全台四大通路共631款粽禮中奪下總冠軍、運用牛肝蕈等食材發揚「西材東烹」創意、最體面的「牛肝蕈鮑魚粽」，以及曾稱霸全台飯店的甜粽「百合紫米粽」等，都是愛吃肉粽的你，不容錯過的好味道。
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