每年冬天，草莓控、甜點控都在等！等著「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」推出最誘人的草莓甜點，從每天開店就秒殺的草莓大福，到草莓千層、草莓芙蓮、草莓22階，今年法朋推出16種冬季限定草莓甜點，如果每樣都能吃到那就太幸福啦！
整理撰文：林涵青
圖片提供：法朋烘焙甜點坊
冬季最夢幻的水果當然非草莓莫屬了，濃濃果香在口中蔓延、濃郁多汁，總是讓人久久難以忘懷。「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」每年冬天都以滿滿的草莓獻給甜點控！不僅香甜好吃，視覺感更是誘人，從草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮到開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福，16種冬季限定的草莓甜點絕對讓人招架不住，「草莓季」全系列商品將從12/1起至2024年2/29止，限時限量售完為止。
擁有甜點界香奈兒美譽的「法朋烘焙甜點坊」，每年冬天嚴選各地新鮮草莓，從台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、熊本、淡雪、熊本等，「法朋」烘焙主廚李依錫堅持一定要使用香氣足夠且口感細緻的草莓品種，再將每一種草莓獨特的香氣與酸甜滋味，以不同手法在不同糕點中盡量表現，就是想滿足所有草莓控與甜點控的螞蟻胃！
「法朋」的甜點製作香來費時費工，從「草莓千層」就能展現出來，法式千層派的酥脆度最重烘烤時間的拿捏，香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配，外酥內軟滑的質地，濃郁果香與奶香在口中不斷徘徊，而最上層鋪上玫瑰花瓣，呼應每一口都吃得到的自製草莓玫瑰，讓「草莓千層」更添增浪漫氣息。
「草莓純生鮮奶油蛋糕」使用日本OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油，質地特別滑順，蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔，將日式與法式甜點手法巧妙結合，入口鮮奶油奶味、草莓酸香在嘴中擴散，視覺和味覺都獲得滿足。
「草莓22階」以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡，夾層在22層的手工法式薄餅法式手工可麗餅堆砌而成，馬斯卡邦香草餡與莓果香緹一樣分層堆疊其中，口感紮實且富有彈性，入口後蛋香與果香四溢，濃密香柔。
「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯，正是從草莓的法文「fraise」演變而來，「草莓芙蓮」這款蛋糕最大的魔力，莫過於上下兩層蛋糕，把排排站的草莓夾的緊緊的，香草穆斯林奶油霜和日本的OMU純生鮮奶油一起打的卡士達基底，奶香味恰到好處不甜膩。
將原味布丁與草莓醬、優格草莓將結合的「草莓布丁」，讓「布丁」也能吃出層次感，味蕾多了更多趣味性。最受矚目的「草莓大福」，過去每年「草莓季」期間，幾乎每週都能賣出兩、三千顆，嚴選各地最優質草莓，因而大福內的果肉口感較一般草莓更細膩多汁，還未入口就有撲鼻而來的香氣，捨去一般「大福」內餡的豆沙，改以卡士達餡與起司蛋糕，加上自製草莓醬，總讓吃過的人念念不忘。
法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號
電話：（02）8978-8332
官網：https://lerubanpatisserie.com/
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