傳統糕餅與常民文化息息相關，從年節祭祀的壽桃、紅龜粿，端午驅毒避邪的五毒餅，中秋團聚的月餅、蛋黃酥，還有婚聘必備的傳統漢餅，小孩滿4個月的收涎餅，祈求考運亨通、祝賀升遷的狀元糕等，而台中正是台灣傳統糕餅的發源地以及製作重鎮。台中市政府觀光旅遊局首創舉辦「2024臺中國際糕豐會」，除了主角糕餅之外，更結合景點、旅宿、茶飲、伴手禮等特色產業，讓遊客來到台中有吃又有玩。
整理撰文：林涵青
圖片提供：各活動店家單位
中秋節的蛋黃酥之亂大家還記憶猶新，但您知道蛋黃酥可是台中的糕餅師傅發明的嗎？陳允宝泉成立於1908年，至今已有116年的歷史，結合了日本和菓子與台灣糕餅的技術與文化，是台灣少數的百年糕餅企業之一，尤其第三代陳增雄改良傳統月餅，結合日式風格發明了「小月餅」及「蛋黃酥」，成為每年中秋節最受歡迎的品項。
陳允宝泉 百年糕餅店
第四代繼承人陳宇鴻說，以前中秋闔家團圓，人們喜歡玩博餅遊戲，贏得狀元餅就是諸事順利的好彩頭，而狀元餅是扁平圓餅，內餡為豆沙混合鴨蛋黃。1978年陳宇鴻的父親陳增雄把傳統的扁平狀元餅加入整顆鹹蛋黃，並將尺寸縮小，順應蛋黃的半圓弧度，造型也大異其趣，成了半圓立體狀，也就是現今最有代表性的中秋糕點。
除了小月餅和蛋黃酥，陳允宝泉還有太陽餅、檸檬蛋糕、鳳梨酥、御丹波等熱門招牌商品，都各自有擁護者，不僅深受台中在地人喜愛，也是伴手禮的好選擇；其中「御丹波」曾在1983年的日本和菓子競賽中榮獲「全日本賞」及多項國內獎項，將紅豆顆粒細緻包裹在滑順的白鳳豆沙中，並加入進口生乳酪，帶來絲滑的奶香，擁有細膩的香氣，口感豐富且層次深遠。而近來年輕第五代承繼家業，推出創新的寒天夏威夷豆牛奶糖，軟而不黏、甜而不膩，也很值得一試。
阿聰師芋頭文化館
台中糕餅百花齊放，多的是超過一甲子的老店，但能以芋頭酥制霸一方的，當屬「阿聰師」。1960年入行，現年80歲的吳聰明，也是人稱大甲芋頭酥之父的「阿聰師」，年輕時以收涎餅乾和漢式喜餅起家，1998年農業大豐收，意外使大甲的芋頭供過於求，眼看就要浪費的大甲芋頭，在阿聰師的妙思巧手下，化為一顆顆芋頭酥，更還讓大甲芋頭酥一炮而紅！
儘管阿聰師目前年事已高，仍對糕餅創新研發充滿熱情，除了經典的芋頭酥，近年來與大甲鎮瀾宮聯名推出匾額造型的「平安餅」、團購夯品「貢貢香芋頭條」等，都是出自阿聰師的靈感。而為了承糕餅與芋頭文化，阿聰師在家鄉設立芋頭文化館，透過觀光工廠的形式，提供DIY體驗活動，讓民眾瞭解糕餅文化、歷史典故。
芋頭文化館中還可買到造型精美的「窗花餅」，這是2024臺中國際糕豐會期間推出的新品，造型源自阿聰師走訪臺中古蹟「摘星山莊」時，見到的古典窗花雕飾為設計發想，窗花象徵吉祥、具有鮮明的藝術特色，「窗花餅」共有四照花、菊花、山茶花和百日草四款樣式，內餡則有芋頭流心、香蕉巧克力、鳳梨百香果與檸檬芭樂口味。
台中市政府觀光旅遊局表示，葫蘆墩（豐原舊稱）得益於大甲溪的潔淨水源與沃土，得以孕育良米、成為產製糕餅的最佳原料，日治時期，總督府大力推行「南進政策」，吸引日本實業家來台投資，其中許多製菓業者相中臺灣的豐富物產，紛紛來台成立製菓株式會社，因而在地方上掀起學習和菓子製作技術的潮流。
本土餅家學習了日本和菓子的技術後，更精益求精，將傳統漢餅內餡改良、尺寸縮小，讓漢餅走向精緻化，加上地方仕紳的帶動，百年來開枝散業，讓台中中糕餅產業蓬勃發展、糕餅店舖數量更居全台之冠。
「2024臺中國際糕豐會」自五月份開跑，分別以霧峰及豐原作為活動主場景，結合百年建築與百年糕餅，呈現糕餅之鄉的質感與文化底蘊，臺中市觀光旅遊局頃力號召在地糕餅、旅宿、文創業者加入盛會，將推出三款「糕豐會」聯名文創商品，包括「木匠兄妹木工房」與人氣老店「聯翔餅店」聯名推出「厚意太陽餅禮盒」，另外兩款聯名文創商品與聯名旅宿專案，將在10月22日發表。
【台中順路玩】
1.木匠兄妹木工房
位於后里的木匠兄妹木工房是親子出遊、戶外教學的好去處，在這裡可以體驗木工手作樂趣、還能在戶外跑跳嬉戲，大型木製童玩如彈珠台、套圈圈、圈叉遊戲、大風吹等讓小孩用力放電。
觀光工廠提供各式木工DIY樣品可以挑選，難度不一，小到親子同樂的時鐘、木槍、杯架、存錢筒，大到職人等級的家具木櫃、精美的組子杯墊，都可以挑戰。另外也販售多種木工文創商品，例如「小人靠北走」，結合了便利貼功能和詛咒木頭人於一身，讓你把討厭的人寫在紙條上，再用木頭搥子敲打它、排解怨念，另一款「漢堡杯墊」則以木頭取代麵包，最頂層可以拿來當杯蓋，中間的生菜漢堡肉杯墊則是刻意做成不同造型，一來偽裝成豐富餡料，二來則是透過不同造型來區分飲料主人，既有創意又實用。
此外，木匠兄妹所使用的原木均來自FSC永續林場，經由森林管理與控制生產鏈，確定工房內所有木頭都來自栽培林，而不是破壞原始的熱帶雨林，造成動物遷徙或滅種危機。
2.立法院民主議政園區 民主時刻館
前身為臺灣省議會，當時為臺灣最高民意機關。民主議政園區佔地19公頃，現有「議政博物館」、「民主時刻館」、「朝琴紀念館」與「議蘆會館」等主要建物，其中有著圓頂外觀的「民主時刻館」是最醒目的建築，由昔日的議事廳改造，「民主劇場」，它將議事堂的環形穹頂轉換成一座光雕劇場，以影像投放出上演臺灣各時期重要的民主演進時刻，這裡是昔日國大代表進行議事的場所，牆上還留有當時全東亞第一套電子記票板以及主席台、議事槌等文物，民眾來訪不但能體驗昔日省議員的開會日常，還能站上發言台闡述「政見」、敲槌表決法案，十分有趣。
3.霧峰林家花園 林獻堂博物館園區
為台灣規模最大的國定古蹟花園宅第，跨越清朝、日治、民國，二百餘年的臺灣近代史，盡在此中，由厝（景薰樓、蓉鏡齋）及萊園、林獻堂博物館所組成，擁有古色古香的建築及名人字畫，台灣傳統建築研究權威李乾朗曾讚道：「霧峰林宅就像台灣傳統建築的百科全書」，即可想見其宅第規模及建築特性。
其中萊園是來灣四大名園之首，1893年林文欽中舉後，為感激其母羅太夫人育養之恩，興建花園以供母親頤養天年，並以老萊子彩衣娛親典故命名為「萊園」。美麗林園依山傍水，內有國定古蹟五桂樓、飛觴醉月亭、小習池、木棉橋，將自然與人文巧妙結合，風光優美。
此外，霧峰林家宮保第園區開放區域是下厝所屬之宮保第、大花廳及草厝等三個建築群落，除了日間參訪，近年也推出「夜探宮保第」遊程，每月開放兩梯次，行程包含換著古裝、絹扇DIY、園區導覽解說、大花廳品茗、音樂賞析等，隨著夕陽暈染天際、花廳燈籠亮起，朦朧之間彷彿穿越回古代。
4.霧峰農會酒莊
酒莊由萬豐穀倉改建，外觀復古，設有香米米藏、清酒酒藏（釀酒區）、萬豐穀倉及阿罩霧柑仔店等，將台灣香米文化與清酒韻味完美融合，更保留珍貴地方農村文化資產─舊碾米機，兼具體驗農趣、文化、教育、品酒等功能。而來此當然不能錯過霧峰農會酒莊以台農71號（益全香米）釀製、屢獲世界金賞的清酒，包括「初霧‧燒酎」「極清‧臺灣清酒」、超人氣的「荔枝蜂蜜酒」「檸檬蜂蜜酒」「初霧‧純米吟釀」等。
酒莊還與在地古蹟-霧峰林家宮保第聯名推出「將軍花翎‧宮保第」、「將軍花翎-霧峰林家百年紀念酒」，以清朝獨有的「花翎」賞賜制度為靈感、彰顯貴氣榮耀，去年更推出「荔枝蜂蜜酒-金馬60紀念酒」，同時更結合農業旅遊，推出四季不同的農村體驗活動，將霧峰清酒元素帶入其中，例如夏季的梅酒DIY活動，秋季則舉辦草地餐酒會等。
5.霧峰菇類產學館、臺灣農漁業物產館
霧峰素有菇類王國封號，早期曾是全球洋菇、金針菇最大產地，菇蕈種植面積超過14公頃，金針菇產量佔全台八成，霧峰農會1998年在農會大樓6樓打造「菇類產學館」，成為全球唯二的菇類博物館，佔地400坪的空間共分為六大靜態展區，從真菌起源、菇類歷史到食用菌類、藥用菌類到菇類生技應用，以模型、標本、實體菇蕈展示穿插其中，讓人感嘆真菌世界的可愛與多變，逛完一圈，可獲得相當豐富的菇菇知識。
逛完菇類產學館，可順道前往4樓的「臺灣農漁業物產館」打個卡，這裡有超美的燈籠牆可以拍IG美照，還有集結全台13家農漁會組成的「臺灣農創」公司，網羅特產選物，吃的喝的、甚至美容保養品都能買到。霧峰農會還與「樂成宮」月老聯名推出「月老氣泡飲」和「月老禮包」，「月老禮包」外觀像個皮箱，內有請願書1張、月老氣泡飲、還有象徵締結良緣的桂圓、甜甜蜜蜜的牛奶糖，就連售價520元都是「我愛你」諧音，相當有哏！
6.流星花園‧幸福樂活園區
位於臺中豐原公老坪，佔地約10公頃，海拔約500公尺，園區包含渡假民宿、會議廳、老人養護中心，可觀山景、看日落、遠眺大台中夜景，是在地人的私房約會祕境。
野開闊的星空草原，白天是孩子們翻滾奔跑的玩樂基地，日落後則成為浪漫的夜景勝地，涼風徐徐吹來，閑靜舒適。園區除了許多繽紛造景，春季櫻花盛開、冬季梅花爭妍，景色怡人，並種植柑橘、柿子等數種水果，適合季節水果採摘、森林浴、戶外生態教學旅遊與農村生活體驗活動。而度假民宿空間寬敞，地板使用柚木裝潢，一進門就能聞到淡淡香味，部分房型還設有按摩浴缸、讓旅人洗去塵囂疲憊，還有打開窗戶就能眺望城市美景的景觀房。
附設餐廳以在地海陸食材調酒、入菜，例如以新鮮柑橘汁與調和紅酒，酸甜溫潤的口感讓人印象深刻，這裡並供應農村及客家料理，同樣使用自家種植的作物入菜，其中「招牌桂花燜鴨」是客家阿嫲傳承的私房菜，使用大小適中的番鴨、特別選用薑片與上等苦茶油爆過，與鴨肉一起熬煮六小時以上才能完成，並特別放入桂花提味，淡淡香氣撲鼻而來，鴨肉嚐起來滑而不澀，成為流星花園的招牌菜餚，每逢春節前夕總有老饕爭相訂購。
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