在中秋禮盒中，發現台灣土地的溫柔與熱情。法式精品甜點CUPETIT卡柏蒂以「月光島語」為主題，首度推出中秋禮盒，將金鑽鳳梨、寶山黑糖、南投金萱、鹿野紅烏龍、萬丹紅豆，融入布列塔尼酥餅；而台灣本土品牌「19號奶油」則推出「牛奶轉運站」限量禮盒，將自豪的台灣天然發酵奶油、無水奶油、奶油酒等轉化為鳳梨酥、鳳梨風味啤酒。在分享佳節心意的同時，也和親友一同體驗台灣食材的多元風味吧。
編輯撰文：林涵青
圖片提供：CUPETIT卡柏蒂、19號奶油
被譽為「台灣喜餅界愛馬仕」的法式精品甜點品牌CUPETIT卡柏蒂，近年來持續致力於將甜點轉化為土地語言，今年首度推出中秋禮盒，以榮獲國際iTQi風味絕佳獎章的布列塔尼酥餅為主角，以台灣土地的風味，重新詮釋這款源自歐洲海洋與鹽之鄉的經典甜點。
「如果這塊圓圓厚厚的布列塔尼酥餅生長在台灣，它會是什麼味道？」於是CUPETIT選用台灣在地栽種食材，包括金鑽鳳梨、寶山黑糖、南投金萱、鹿野紅烏龍、萬丹紅豆等，融入布列塔尼酥餅，每一款都能品嘗到熟悉的「台灣味」，其中金鑽鳳梨內餡款，更可說是「法式鳳梨酥」。
除了將台灣在地食材融入法式西點中，包裝上也落實綠色永續精神，紙盒、木盒皆選用經FSC認證的材質，並選擇比大豆油墨更環保的無礦物油墨，讓選購禮盒的企業或消費者皆能為地球環境盡一份心力。
CUPETIT卡柏蒂
地址：台北市大安區瑞安街23巷2號、台中市南屯區永春東路728號
電話：（02）55787668 # 1201（大宗採購優惠）
官網：https://bit.ly/47a4eOZ（早鳥優惠官網預購 88 折起）
以台灣牛奶製作的奶油？你沒看錯，「19號奶油」是全台目前唯一以台灣本土鮮奶，在地生產全方位乳製品的品牌，成立初衷期望能將台灣鮮乳全去化、零剩餘，達到改善酪農產業、增加乳品價值的理想，因此產品是以料理和烘焙皆可使用的天然發酵奶油為主，同時衍生出無水奶油、純生鮮奶油、奶油乳酪等，風味清爽輕盈，近年來已獲得不少台灣精品烘焙、甜點工作室選用。
中秋節新品「牛奶轉運站」結合自家產品鳳梨酥、鳳梨風味精釀啤酒，可愛逗趣的包裝則以負責調度牛奶列車的「Ben站長」、負責運送牧場牛隻的「Moo隊長」以及呆萌的「醜牛」為主角，訴說從牛奶到奶油的奇幻旅程。
「19號奶油鳳梨酥」內餡選用高雄大樹紅土鳳梨，以金鑽80%、土鳳梨20%的黃金比例慢火熬煮18小時、將600台斤果肉濃縮至150台斤，完整保留果香與天然纖維。
「醇果微甜鳳梨酥」內餡另加入自家製奶油酒，賦予焦糖香與恰到好處的酸甜層次。餅皮使用「19號」發酵奶油、無水奶油製成，奶香輕盈、鬆潤可口；
有著驚喜風味的「麻香微燃鳳梨酥」餅皮揉入自家製起司粉與辣油，與加入花椒油的餡料精準協調，鹹香有勁、個性十足。
鳳梨風味啤酒則與台風造酒聯名，使用有餅乾與焦糖氣息的麥芽模擬酥皮香氣，搭配鳳梨汁於發酵過程中自然轉糖，果香酸甜明亮。最後更以「油洗」的分子料理手法在製程末段注入「19號奶油」細緻優雅的風味，使啤酒尾韻散發細膩奶香，完美重現鳳梨酥剛出爐時的香氣與層次。
此外，與「19號奶油」同樣源自高雄的「暮沐手製」甜點和果乾專家「食拾盼」，今年也與「19號奶油」攜手，推出多款強調國產奶油芬芳的秋節禮盒，千元有找的驚喜價格，自用與送禮無負擔又有滿滿誠意。
「食拾盼」「圈起好日子禮盒」賣點為新口味奶油脆餅「金沙晨曦」，法式吐司抹上「19號發酵奶油」與金沙醬低溫烘焙，打造外酥內香的黃金誘惑，濃郁鹹蛋黃融合奶油香氣，是晴日圈系列中最具個性的法式小點。「果然好日子禮盒」主打「蘋安語」是蘋果鳳梨酥，以「19號無水奶油」製成的餅皮包入大樹鳳梨與三蒸三曬蘋果乾製成的酸甜果餡，口感酥鬆、香氣馥郁。「團圓好日子禮盒」則一次可品嚐「19號奶油」與台風造酒合作的鳳梨酥風味啤酒、法式吐司奶油脆餅與蘋果鳳梨酥等三款經典。
高雄精品甜點「暮沐手製」「Heartterfly千層蝴蝶酥禮盒」以大尺碼「生牛奶糖蝴蝶酥」與「焦糖洋蔥蝴蝶酥」吸引甜點控目光，特別採用19號無鹽發酵奶油、純生鮮奶油與起司粉，經過三次四層折疊與反覆冷藏，精準控溫製成。在層層口感與奶油香氣之外更添迷人焦糖韻味，而添加焦化洋蔥絲的「焦糖洋蔥蝴蝶酥」每一口都像在喝飲甘味超濃的洋蔥濃湯、滋味順口。大尺寸蝴蝶酥也更考驗職人火候的掌握功力，片片皆是烘焙工藝的結晶。
另一款「玫莓焙栗費南雪禮盒」則主打「玫瑰草莓費南雪」與「焙茶栗子費南雪」兩種秋日風味，交織溫柔花香、果香與茶香，再搭配可愛的玉兔造型提盒，送禮相當吸睛。
此外，「曲奇有+」也使用19號的無水奶油製作美味曲奇餅乾，今年中秋節特別推出結合「台灣味普拉斯」與「莊記紅玉」的雙口味禮盒，「台灣味普拉斯」強調100%台灣國產原料製成，「莊記紅玉」則以冠軍製茶師莊鎔璞手製紅玉紅茶賦味。
19號奶油
官網：https://www.19butter.com/
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