飲酒過量有礙健康
文／謝凱萱 攝影／謝鈞陶.張家銘 剪接／謝鈞陶
「輕酌一口，先別急著吞下去，讓紅酒在口腔裡停留一會兒，再慢慢感受它的層次。」 住在加州的Edward，喜愛探索品嚐世界各地的紅酒，本身擁有美國侍酒師認證，英國葡萄酒與烈酒教育協會WEST Level 3證照。 「其實，喝紅酒是一種享受，是舒服的。」 Edward特別推薦由加州百年酒莊Beaulieu Vineyard，美麗莊園2015年珍藏系列，仿法國波爾多作法，讓加州陽光下的濃郁果香，變得更加細緻、綿軟，喝起來相當滑順，滋味酸甜適中，是一款有著豐富風味，口感宜人的混釀葡萄酒。 「我發現不少台灣人總覺得，喝紅酒要在高檔餐廳，或是燈光美、氣氛佳的場合才搭，但誰說紅酒一定是「高大上」路線，紅酒也可以是親民飲料。」Edward打趣說，有回跟朋友吃麻辣鍋，把手邊的啤酒飲料換成了紅酒，沒想到口中的麻、辣，隨著紅酒入喉之後，意外變得溫順，繼而產生截然不同的口感。又特別是在熱炒店大啖海鮮、炸物，紅酒的微酸與香氣，反倒刺激了味蕾，吃出食物的另一種層次。所以他也滿建議，吃臺菜料理時，不妨來上一杯紅酒，會有意想不到的驚喜。
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