相揪三五好友到竹子湖吃野菜和土雞，可說是台北人的熱門休閒活動，每逢假日知名野菜餐廳一位難求。然而，竹子湖的美食難道只能有熱炒和桌菜嗎？財福海芋田盧品方苦思多時，集合在地各家特色料理推出12道菜的「田間饗宴」，提供了更有趣、更有記憶點的選擇。
撰文、採訪、攝影：林涵青
影片編導、攝影、剪輯：劉若媺
圖片提供：田間美術館
給我來上一碗「小觀音山」！這頓在竹子湖「財福海芋田」農園的午餐，和我以往在竹子湖的用餐經驗完全不一樣！同樣有白斬雞、有野菜，然而不油不膩，吃得出食材新鮮好味道，再加上精緻的日式擺盤，質感UP，價值感也馬上加100分！
財福海芋田的第四代經營者盧品方十多年前開始接手農園經營，心中一直苦思如何讓農園有更高的價值、客人有更好的體驗。「竹子湖在春天海芋、繡球花季時天天塞車，客人大爆滿，但其他時間都是淡季，就像今天這樣冷冷清清，即使是暑假，台北人都到中南部或東部玩，不會想到竹子湖來。」
但其實這時候的竹子湖滿眼綠意、蟬鳴鳥叫迴響在田野樹林間，少了人潮更是靜謐舒緩，加上海拔高度超過600公尺，氣溫比台北市區至少低5度，是大台北地區不可多得的避暑仙境。
問題是，夏天來到竹子湖要玩什麼呢？
今年夏天，財福海芋田首度與比利時Powertex 亞洲藝術學院合作，將自家友善耕種的農園打造成獨一無二的「田間美術館」，透過步道探訪、在地美食以及創作工作坊，提供現代人與自然重新連結的難得體驗，也是為夏天的竹子湖創造出全新的深度旅遊價值。
盧品方的弟弟盧柏匡負責步道導覽走讀，將主題塑造成容易引起大眾興趣的「在地農人私藏網美步道」，在溪流、樹林間和神祕隧道、小油坑噴氣孔下，讓參加者打開好久沒派上用場的五感，感受自然的呼吸和脈動。而創作工作坊則由生命藝術家許小琬老師帶領，運用Powertex顏料不需技巧就能簡單創作的特色，巧妙引導參加者先回憶童年，然後以各種色彩揮灑創造出自己的「生命之河」。
午餐部分，為打破竹子湖只能吃熱炒野菜的既定印象，盧品方特別找來周邊餐廳提供招牌菜色，「桌上所有的料理，都是來自我們山上農戶和餐廳的招牌菜色，幫大家帶到我們的『田間饗宴』上，讓大家一次都吃得到。」不同於竹子湖多數餐廳將就的餐具，品方還精挑細選餐盤器皿，並以日式料理風格擺盤，其中可愛的海芋水豚君木桶盤是與陽明山在地陶藝工作室「山號窯事」合作，並客制限量版海芋環保筷架，「這一套環保餐具，是讓體驗者帶回家留作紀念的。」
12道菜色包括竹子湖必吃的白斬雞、菜脯蛋，當季的龍鬚菜、檳榔花、金針花，搭配紅燒肉、酥炸菇類、乾煸蝦，以及蘿蔔餡餅和米飯。白斬雞肉質Q嫩香甜，光看就知道很好吃；早上才剛摘起的龍鬚菜嘗得出新鮮的生命力，蘿蔔餡餅更有出乎意料之外的好口味，菜色豐盛、分量十足。而甜點是退火的咸豐草凍，飲料則為帶點酸味的藍莓花果茶，在炎炎夏日真是解暑涼方。
很有意思的是白米飯貼心提供不同分量選擇，並且以鄰近的山頭命名，海拔616公尺的小觀音山是小碗飯、1092公尺的大屯山是中碗飯、1120公尺的七星山就是大碗飯，趣味又融合在地特色，相當有創意。菜單上特別註明「蓬萊原鄉 白米飯」，所謂蓬萊原鄉就是竹子湖，原來早期台灣只有栽種在來米，1920年代日本人因竹子湖氣候涼冷近似日本九州，在此開始培育日本種的蓬萊米，蓬萊米才由竹子湖開始推廣到全台各地種植。
用餐的環境也很值得一提，通透的農園建築望出去就是繡球花田、海芋田，遠處還可以看到小油坑噴氣孔冒著白煙，此等景觀即使是在竹子湖也不是每個地點都能享有，根本是陽明山的隱藏版景觀餐廳啊。儘管沒有冷氣，但由於竹子湖氣候較為涼爽，加上戶外自然風吹來，不至於悶熱，反而會感覺與自然土地更加親近。
這套餐目前僅在田間美術館《生命之河》環保纖維藝術特展暨工作坊期間提供，但若反應不錯，將來可能會正式推出，有興趣的朋友不妨直接洽詢財福海芋田。
竹子湖田間美術館《生命之河》
環保纖維藝術特展暨工作坊
時間：2022年8/3(三)、8/4(四)、8/13(六)、8/14(日)、8/20(六)、8/21(日)、8/24(三)、9/5(一)、9/6(二)
地點：台北市北投區竹子湖路68號 往前68公尺 財福海芋田
報名網站：https://bit.ly/3Rb5A1m
【我在竹子湖待了一整天】
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