傳統年節的甜食總給人甜膩的印象，但這款很不一樣！龍眼醇香、棗泥細滑，還帶著細微酒香，每一顆都由職人手做的郭元益「頂級」南棗核桃糕，入口又香又滑，還帶著迷人的Q感，讓你一吃就愛上！送禮還可搭配美麗的限量花籃，讓收到禮品的親友心花怒放。
整理撰文：林涵青
圖片提供：郭元益
繼中秋節升級版蛋黃酥大獲好評之後，今年農曆春節，百年糕餅品牌郭元益再度將經典年節甜食「南棗核桃糕」也升級精緻化，原料大手筆採用台南柴燒桂圓、由手工煉製的100%純棗泥，還特別加入合力酒廠以嘉南平原稻米為基底的威士忌，帶出獨特香氣，由於製作全程純手工，整體工序較以往繁瑣且耗時4倍！
郭元益頂級南棗核桃糕，光拿在手上，手的溫度就會讓它漸漸變軟，入口更能吃出真材實料，濃郁滑順的棗泥來自於使用黑棗與紅棗製作的100%純棗泥醬，保留了天然棗香，更費時去皮除去澀味，讓口感更加滑順。棗泥全程由郭元益師傅純手工煉製，使用黃金比例來搭配二砂糖與三溫糖，一方面增加南棗入口時的香氣，溫潤綿細的三溫糖則可延續南棗回甘的口感。
米威士忌助攻 香氣更細膩
台灣本土合力酒廠釀製的米威士忌，選用嘉南平原的米進波本桶釀造，有別於一般麥芽釀造的威士忌，帶出淡雅米香及香草尾韻；桂圓肉則選用以龍眼木手工窯燒六天六夜的台南柴燒桂圓。以米威士忌浸泡紅棗、黑棗，更浸泡桂圓肉48小時，以鎖住酒香，讓這南棗核桃糕的風味更加優雅迷人，香甜不膩之外，細緻又帶點Q的口感，讓人感受到過年的溫暖和歡樂。
郭元益副總經理郭建偉表示，伴手禮市場競爭激烈，品牌以酥皮系列、糕仔、鳳梨酥等定番商品持續升級，在疫情下仍維持中秋與春節業績持續成長，尤其今年首度推出頂級蛋黃酥大受好評，首批快速完銷不斷追加，帶動蛋黃酥秋節業績成長20%。因此這次特別選擇以春節最具代表性的年糖「南棗核桃糕」進行口味翻新，開發團隊耗時一年特別找來不同領域職人與食材合作，期望用一顆年糖來傳遞品牌融合百年糕餅手藝與現代中西方元素的精神。
最特別的是，郭元益今年首度結合台灣花藝設計品牌推出限量花禮，讓傳統的年糖搖身一變成為最具風格與價值感的伴手禮。由台灣花藝設計品牌「CIAO！巧偶」設計的花籃以手工編織，每只都長得不一樣，花兒有：木瓜千代蘭、桔梗、腎藥蘭、臘梅、水仙百合，每一個花籃都是獨一無二的。內容物則包括頂級南棗核桃糕、合力酒廠米威士忌、台南柴燒桂圓，既漂亮又好吃。
除了升級版年節甜品和禮盒，郭元益也特別將喜餅指標店板橋門市打造新形象店，並引進世界冠軍手沖咖啡，並邀來在地簇絨藝術家廖翊丞，以「家」的概念設計主題牆設計，自由綻放，幻化成多彩的花園簇絨，呈現家所給予的歸屬與滋養，也連結郭元益梅花家徽與餅模等品牌元素。郭建偉表示，這次選擇在喜餅一級戰區進行改裝，除了喜餅服務差異化，也期望帶領大眾看見歷史悠遠的南門街，從喜餅嫁妝一條街逐漸融入置辦年貨的歷程，正好與郭元益從喜餅到深耕伴手禮市場的脈絡相呼應。
郭元益
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