採訪｜Jimmy 首圖｜蔡暉宏 攝影
每回從松山機場起降、行駛高速高路出入台北時，最醒目的地標莫過於矗立於劍潭山上的圓山飯店，搶眼鮮豔的紅色、經典的中國宮廷式建築和充滿傳奇性的飯店典故，為這座台灣最具代表性的飯店披上一層神秘的面紗。從日治時期的神社到款待過無數政商名流的代表性飯店，台北圓山飯店歷經了無數的風霜、看盡了潮起潮落，隨著時代的演進也逐步開放過往神秘的避難通道給大眾參觀，而其館內許多角落裡也隱藏著動人的故事，在遠方車潮川流不息的脈動中，笑看人間俗世的煙花如雲。
歷史洪流中的前世今生
下午三點鐘，台北圓山飯店最具標誌性的宮廷紅色大廳中，賓客川流不息，有些人忙著住房登記，有些則是悠閒地在一旁的餐廳中享用下午茶，而另外則是有一群人在飯店專業導覽人員的率領下，於大廳中安靜地聚集著，準備跟著導覽人員的腳步一同窺看台北圓山飯店的神祕傳奇。
1901年，日治時期的台灣，統治者於劍潭山上建造了一座神社作為統治的最高精神象徵，日治時期日本總共在台灣打造了227座神社，而這是當時全台灣最大的日式神社，總共規劃了5進3層的超大規格，前方橫跨基隆河的明治橋和現今為中山北路的刺史道，貫穿了台北南北重要的脈絡，讓當年的統治者可以從總督府（現今為總統府）一路前往神社祭拜通暢無阻。然而，彷彿冥冥之中早已注定，戰爭結束的前一年，1944年，日本的運輸機原本預計降落松山機場卻不幸於劍潭山失事，同時也將這座神社撞毀，僅遺留了金龍、石獅和六根花崗岩的柱子；如今，金龍與石獅依然在今日的台北圓山飯店中佇立著，而六根花崗岩柱子則是被三峽祖師爺廟標走遷移，繼續於廟宇中庇佑著島嶼上的每位子民。
從事古蹟導覽已長達10年的圓山飯店專業導覽人員張文廣，從大廳開始以生動活潑的講解，依序引導著參觀指一路從飯店的迎賓大廳開始，講述大缸花、標誌性的紅色大階梯、故事牆、金龍廳和神祕逃生密道的故事。他說：「全世界應該很少有同樣的飯店和台北圓山飯店一樣，具備如此豐富的故事和神祕色彩。早年在神社被撞毀之後，隨後1945年日本戰敗二戰結束撤離台灣，神社的遺址改建為台灣大飯店，民國41年改名為圓山大飯店並成立圓山俱樂部，而今天大家所熟知的這座12層樓地標式建築則是民國59年，由建築師楊卓成所設計、大陸工程所打造，歷經4年後於民國62年正式完工開業迎賓。楊卓成建築師不僅是台北圓山飯店的建築師，他同時也打造了中正紀念堂、兩廳院、梨山賓館和高雄圓山飯店，特別擅長中國宮廷式建築型式；另外，新生南路上的清真寺也是他的著名作品。」
地標式的中華宮廷美學再現
走進台北圓山飯店可以發現有三多－宮燈多、柱子多、龍多，曾經有一名住宿圓山飯店的住客想要把飯店所有的龍雕統計數量，然而，住了一星期之後依然無法全部統計完成，最僅得144根柱子和22萬隻龍雕，而鮮紅色的大圓柱也是漆料公司特別為圓山飯店所特調的色彩，因此又特別稱作「圓山紅」。
早期圓山飯店剛完工開幕時，傲視全東亞是當年最奢華的飯店代表，而為了彰顯其尊貴的身分地位，一樓大廳八對門的正門僅供政府官員出入，一般民眾只能從兩側的側門進出，見證了當年黨國政治階級制度的遺風。來到中央的藻井是整棟建築的中心點位置，藻井以五花瓣為造型，中央點綴了5龍金身，四周圍繞著23龍與18隻鳳，意喻著龍鳳呈祥的吉祥佳話。此外，大廳另一個焦點即是超大型的大缸花裝飾，這座超大型的花卉裝置大約由230至250盆花卉所構成，每次更換時均須由10名工作人員耗時3天才能完成，大約每1.5個月即須重新更換，確保花卉生意盎然的景致。當然，許多團體造訪台北圓山飯店時，一定都會在大階梯上拍上一張團體合照，這座Y字型的大階梯當然也要配合吉祥的意涵，主階梯為18層，兩側也同樣為18層，牆上則是打造了銅製的周公制禮作樂的浮雕，扶手上的蓮花燈具選用了來自花蓮的大理石所雕製而成，早年在老蔣總統生日時，飯店工作人員均須將燈泡改為紫色表達祝壽慶賀的意涵。
秘密逃生通道重見天日
台北圓山飯店開幕後，當時台灣依然與世界許多國家保有外交關係，首位入住總統套房的貴賓是伊朗總國王巴勒維，當年為了服務他只喝羊奶的需求，飯店特別找了一頭母羊每天現擠羊奶給國王飲用；而入住總統套房最多次的則是新加坡的總理李光耀，他總共下榻台北圓山飯店的總統套房高達25次。除了款待世界各國的政要與明星之外，台北圓山飯店另一個紀錄即是見證了台灣歷史上許多重要的時刻，1978年的台美斷交談判、1986年的民進黨成立均是在此舉辦。
如今成為造訪台北圓山飯店另一個重要觀光景點的逃生隧道，目前僅開放西側隧道。早年圓山飯店興建時，雖然主體建築是委由大陸工程所建造，然而，東西兩側神秘的逃生隧道卻不在設計草圖中，而是由老蔣總統和德國工程顧問親自設計，再由工兵連耗時3年建造而成。目前開放的西側隧道可從飯店一路向下延伸至劍潭公園，總深度達85公尺，隧道內部的高220公分、寬200公分，一旁有可直接運送行李的20公尺長滑梯，隧道結構主要以RC和白石灰為主，具備防爆的功效，同時也安裝了52盞的防爆燈，確保逃生時安全無慮。如今隧道的秘密逃生功能已不再，反而成為遊客們一窺往昔過往的典故軼聞的爭訪景點。
★【探索‧圓山】圓山導覽文化之旅
時間：每日9:00、10:00、11:00、15:00、16:00、17；00
費用：成人每位100元，6歲(含)至12歲(含)兒童NT$50/位、6歲以下免費(因安全考量，每位12歲(含)以下孩童需由一位家長陪同參觀)
報名網址： http://bit.ly/2HzaUcI
【同場加映】總統頭上動干戈的圓山飯店理髮室
★圓山大飯店 理髮室
地址：圓山大飯店商店街
預約專線：02-2886-1818#1141、1140；02-2886-8888#1141、1140
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