撰文．謝政蒼｜首圖．蔡暉宏攝
台灣人愛吃鍋不分四季，但走在路上，火鍋店那麼多，該走進哪一家呢？沒有噱頭、沒有令人眼睛一亮的食材或料理，可是得不到消費者青睞。
美滋鍋粉嫩空間。（ 圖．蔡暉宏攝 ） 
網美鍋物店美滋鍋。 （ 圖．蔡暉宏攝 ）
美滋鍋 塔羅師進駐現場占卜
來自新加坡的潮牌美滋鍋，整間店面以網紅最愛的浪漫粉紅色裝飾，每個角落都好拍外，湯頭每日8小時於店內新鮮熬煮，食材精挑細選，即便是餃類或丸類等加工品，也都是手工製作，加上原汁原味來自新加坡的炸響鈴、炸魚皮等招牌菜色，上門一嚐美味的人不乏饕客等級。尤其美滋鍋還有一項特色，打中了年輕消費者的心，看準信義區夜生活商機，營業到清晨6點外，所有食材都可以點半份，吃巧或吃飽都令人滿足。
炸響鈴 。（ 圖．蔡暉宏攝 ） 
炸魚皮。（ 圖．蔡暉宏攝 ）
隨著來台滿週年之際，美滋鍋又出招了，請來知名塔羅師米薩小姐親自為消費者占卜，並聯手打造9款只送不賣的開運菜色，分別對應2020下半年整體運勢、感情運、官祿運勢，提供台灣美滋鍋首發隱藏菜與人氣菜色，而且期間限定活動人人有獎，為吃鍋增加不少樂趣。
開運菜色美味又吸晴，優質雪花牛肉堆疊的「雪花牛肉肉蛋糕」，極具視覺效果。另外，自製魚豆腐本來就是他人無法複製的菜色，新口味將紅甘魚新鮮磨成魚泥後，台灣獨家加入栗子南瓜、豆漿與蛋白，成就了賣相好、味道佳的「南瓜口味雙魚豆腐」。30年老滷水秘製的「潮州秘滷拼盤」則令人回味無窮，嚴選八角、甘草、公丁香、玉竹、白胡椒粒、黨蔘、當歸、三星青蔥、紅蔥頭、芫荽等多種藥材與辛香料，細細熬煮鵝腸、嘴邊肉、鴨翅、百頁豆腐、海帶、滷蛋等八款食材入味，美味之餘，還很開胃。
南瓜口味雙魚豆腐 。（ 圖．蔡暉宏攝 ） 
潮州秘滷拼盤 。（ 圖．蔡暉宏攝 ）
湯頭部分，除了「健康長壽松茸野菌鍋」「膠原蛋白養顏美容鍋」「滋補養生香辣鍋」外，推薦適合夏日的「維他命C番茄玉米鍋」，採用牛番茄、聖女番茄與日本甜玉米，細細翻炒4小時而成，喝來濃郁順口，而且營養滿滿。
雙人海鮮拼盤。（ 圖．蔡暉宏攝 ） 
北海道生食級干貝。（ 圖．蔡暉宏攝 ）
食令．shabu 宛如在設計選物店裡嚐美味
台北101最近新開一家精品火鍋「食令．shabu」，背後來頭可不小，是有著「火鍋界的愛馬仕」之稱，在網路紅透半邊天的網美餐廳「合．shabu」所推出的新品牌。雖成立不久，已是許多時尚人士打卡分享的網美熱點。
店名「食令」，提點出食的特色，菜盤食材遵循時令，只嚴選當令好食材。肉品部分則主打各國現流活海鮮、頂級肉品。其中招牌「輕奢海陸套餐」，一次將鮮活鮑魚、生食級干貝等7種頂級海鮮，以及油花分布細緻均勻、有得獎經歷的A5日本鹿兒島和牛端到客人面前，光看就讓人口水直流。「雞鍋套餐」也頗受歡迎，是師傅獨家研發菜色，雞骨、雞腳與多樣食材以慢火熬煮三天，煮出濃郁乳白色湯頭，配上鮮嫩仿仔雞腿肉及海鮮，既營養又美味！
鹿兒島和牛套餐。（ 圖．食令提供 ） 
膠原雞鍋。（ 圖．食令提供 ）
除了食材高檔美味，「食令」服務也很講究，全程有專人服務，替客人下鍋菜盤，幫客人烹煮、去殼分食海鮮，肉品則請客人自行涮煮，在專屬服務與不剝奪客人樂趣的中間取得巧妙平衡。
既為精品火鍋，裝潢器具的選擇自然也是高規格演出。除了桌燈下足功課，打造了光線聚焦的網美燈，不僅便於網美拍攝外，食物在光線襯托下也更加誘人。座椅，採用丹麥品牌Carl Hansen & Søn的三款設計椅，包括經典傳奇的Y chair與CH20，以及暢銷歌手蕭敬騰的愛用款CH88P；用來烹煮的鍋具則是日本南部鐵器「柳宗理鑄鐵鍋」，每個細節都十足要求。
★美滋鍋
地址：台北市信義區松壽路12號7樓（Att4fun7樓）
電話：（02）7737-8758
米薩小姐人氣塔羅占卜服務：7、8月周年慶期間週五至週日，中午12點至2點及晚上6點至9點。每日限50位名額（每人限5分鐘）。
美滋鍋網紅召集令：即日起至8/31，消費拍照上傳個人IG，並Hashtag #美滋鍋網紅召集令及 #信義區美食，於活動期間獲得最高按讚數的第一名女神與男神，各選一位送出一年份包吃餐券
★食令·shabu
地址：台北市信義區市府路45號4F（101購物中心4F）
電話：（02）8101-7989
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