木村拓哉在IG限動秀出手上的鳳梨酥，老店品牌顯然深得日劇天王的心，不過如果木村桑來到台中，可能更不想錯過這家新開的現烤鳳梨酥專賣店喔。「留酥酥餅專賣」，主打現烤裸裝鳳梨酥、鳳凰酥，開幕第一週每天3000顆鳳梨酥不到傍晚就全部完售，準備要來擄獲鳳梨酥控的心啦！
編輯：林涵青
圖片提供：留酥
台灣全新鳳梨酥品牌「留酥酥餅專賣」在台中開幕了，與發跡員林知名甜點法蕾熊、曲奇餅名店COOKIE886系出同門，這次主打的是「現烤」裸裝鳳梨酥和鳳凰酥，而且品牌相當特立獨行，堅持鳳梨酥就是要加冬瓜餡才會清爽好吃，明星商品慢熬冬瓜鳳梨酥，內餡以新鮮青皮冬瓜、金鑽17號鳳梨打碎慢熬，餅皮選用紐西蘭進口天然發酵奶油揉製，一口咬下酸甜適口、外皮酥鬆，和一般鳳梨酥很不一樣。
對比大部分由中央工廠批量化生產的鳳梨酥，「留酥」想帶給消費者前所未有的體驗，店內三分之一的空間是偌大的透明烘焙區，師傅們每天在門市製作酥餅，從新鮮原料開始，將鳳梨冬瓜醬揉入麵團中，再入烤箱烘烤。而就像COOKIE886大方提供整塊餅乾試吃，「留酥」現場也免費提供一整塊溫熱現烤的鳳梨酥餅試吃，還奉上一杯清茶，就是想讓客人好好品嘗備受款待的好味道。
品牌透露，一塊鳳梨酥的誕生並不容易，團隊實際走訪產地，才決定以台農17號金鑽鳳梨搭配青皮大冬瓜，酥皮選用優質紐西蘭奶油調和，獨家黃金比例配方香酥不膩；而鳳凰酥則特別挑選南台灣東港的紅土鹹蛋黃製成，全部用料都是純天然無人工添加。
除了鳳梨酥好吃，「留酥」復古時尚的紅磚外觀也相當吸引人，非常搶眼的巨幅磚紅菱形空心磚牆、反映鳳梨紋理，踏進店內，品牌Logo鑲嵌在粗擴的大石塊上，呈現酥餅咬一口的俏皮。店裡不規則米色石板的地面，模仿品嘗時掉落的碎屑。有如鳳梨酥磚般錯落堆疊的巨大沙發區，則呈現十足的趣味感。櫃台與商品陳列區選用粗糙石面打造而成，營造觸碰鳳梨時的手感。
根據品牌表示，「留酥」從品牌視覺、到室裝空間，特別請來曾為貳樓餐飲集團打造多家門市的晴天見設計，從溝通到選材等耗時10個月才完成，而從產品研發到店面完工更歷時300天，甫開幕後果然成為另類網美打卡點。
品牌Logo以酥餅側面為發想，缺角及掉落的兩顆碎屑，傳達匠人手工製作、掌控火侯才有的酥脆口感經典之作。禮盒則以簍空的方式，呈現三款繪有鳳梨酥紋理的留言紙卡，讓送禮人能手寫表達祝福心意。
目前「留酥」有現烤裸裝及款待禮盒，現烤裸裝都是當日烘烤出爐，目前僅能在門市取貨。款待禮盒分為慢熬冬瓜鳳梨酥、鹹香鴨仁鳳凰酥及典藏成雙三款，可以在門市訂購、電話或官網下單。
為爭取即將到來的中秋商機，即日起到8/16，預訂中秋系列禮盒、不限金額即享88折優惠。另外，針對公司企業行號也提供不同優惠折扣。
留酥 台中創始店
地址：台中市西屯區黎明路三段221號
電話：（04）2451-0228
實業時間：11:00～19:00
官網：https://liosuu.com/
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