撰文．妮可魯｜圖片．The Hermit隱士
有別於一般餐酒館大多是西式料理，The Hermit隱士由中西餐經驗豐富的老師傅設計了許多創意私房工夫菜，「對酒當歌醉東坡」搭配西方的德式酸菜，撞擊出中西合併的美味。「山海匯珍蛋」則將蒸蛋擺上阿根廷紅蝦、花枝，用新鮮鮭魚卵塞滿，最後再以松露點綴。「干貝海膽烏魚子烤麵」用港式伊麵為基底，加入清酒、小干貝與生食海膽煨煮，最後再鋪上滿滿的焗烤起司和烏魚子，不僅口感豐富，味道更是多層次！
「奧特曼菜頭粄」則是來店內人氣最旺的必點美食，西洋風格的名字，卻是主廚手工自製的純正臘味蘿蔔糕，炸至金黃外酥內軟，配上主廚自製的XO醬，成為絕佳的下酒好菜！「皈依獨享佛跳牆」選用酒席上才會出現的名菜，居然在酒吧也能吃到！所有豐富的食材都是主廚從原料開始製作，完全不使用半成品，保留正宗台菜的精隨。
The Hermit隱士由一群10年以上吧台經驗的資深調酒師創立，希望能由調酒創造店與人之間的歸屬感，除了酒單上的經典獨創酒款外，調酒師也能按照客人的情緒、喜好、口味等客製出專屬於個人風格的特調。經驗豐富的調酒師在每款酒的細節上都十分用心，許多的基酒都有另外加入調酒師的秘方泡製後再來調酒，打造出別處喝不到的獨門風味。
★ The Hermit隱士
地址：台北市光復南路240巷51號
電話：0963588568
營業時間：
周日至周四18：00~凌晨02：00（最後加點時間為01：00）
周五及周六18：00~凌晨03：00（最後加點時間為02：00）
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