一樣是金子半之助，但「天丼」和「天婦羅」可不一樣呦！日前進駐台北大巨蛋百貨遠東Garden City、並引發排隊熱潮的日本橋超人氣美食「日本橋 天ぷらめし- 金子半之助」，以精準的「棒炸」功力，呈現輕盈酥脆的麵衣，現點現做，並依照用餐節奏上菜，讓客人可以享用到食材最美味的狀態；更誘人的是，這樣的正統日式天婦羅價格竟然這麼親民，399元起即可享用，9/4前還有限時半價，接著更祭出免費套餐升級，話題美食不容錯過。
採訪撰文、攝影：林涵青
圖片提供：日本橋 天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
還記得2015年金子半之助天丼專門店在台北車站二樓開幕時，吸引超誇張的排隊人潮嗎？那鋪滿穴子魚、大蝦、貝柱、花枝的一大碗飯，再淋上獨家醬汁的豪華「天丼」（天婦羅丼飯），確實美味銷魂，讓人等上一個小時也不後悔。
而今年8月底隨著台北美食新地標大巨蛋百貨「遠東Garden City」試營運開幕，金子半之助的板前天婦羅品牌「日本橋 天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助」也首度登陸台灣，這可是這家入選日本權威餐飲評鑑 Tabelog「天婦羅百名店 2022」、日本橋必吃排隊名店的海外首店！
引進金子半之助品牌的金御賞餐飲集團表示，「天丼」的美味在於炸物、醬汁、米飯一碗入魂，但「天婦羅」卻是完全不同的概念，麵衣選擇、炸法都與天丼不同；天丼的靈魂在於香濃醬汁，為了吸附醬汁，運用「花炸」讓麵衣蓬鬆，白飯上也同樣沾附獨家祕方醬汁，讓人豪邁大口吃飯、大口吃炸物，爽快又滿足。
但「天婦羅」卻是運用棒炸，且使用特調麵衣配方，依據不同食材的水分與所需油溫、油炸時間精細控制，讓炸出來的麵衣輕薄且緊密的貼附食材，更能呈現食材原味。享用時沾點日曬鹽、蘿蔔泥醬汁、祖傳黑七味粉或層次豐富的日本梅醬，都有不同風味，其中日本本店原裝進口天婦羅秘傳醬汁與天丼所使用的濃厚醬汁也有所不同。
品牌強調：日式天婦羅工藝並不是將食物炸熟而已，料理的難度在於透過高溫熱油同時完成對食材的蒸與烤，將水分與鮮味層層鎖住。
另一個不同之處是板前天婦羅為「現點現做」，依照客人用餐節奏循序上桌，讓客人能在最佳溫度時逐一品嚐食材原味與麵衣香氣，雖然同是炸物，但呈現與內容都比天丼更加精緻。
迎接大眾期待已久的「遠東Garden City」終於開始營運，品牌特別推出台灣限定「優值選」四款百元平價套餐「松、竹、梅、菊」，分別為699元、599元、499元、399元，以這個等級的天婦羅料理來說，價格真的很親切。
「菊套餐」內容有水蓮蔬菜球天婦羅、炸海苔、蓮藕、舞菇、青龍椒、南瓜、茄子等，展現蔬果的多層次美味；CP值最高的「梅套餐」則能品嚐到細嫩白身魚、鮮美鳳尾蝦、彈牙魷魚海鮮炸、紫蘇雞肉和南瓜、茄子、青龍等多種甘甜蔬菜，再配上半熟玉子。
「竹套餐」主菜一次給足四隻鳳尾蝦天婦羅，份量充足，搭配魷魚、紫蘇雞肉和半熟玉子、多樣蔬菜，適合喜愛炸蝦天婦羅的饕客；而「松套餐」更是華麗豐盛，30公分長的穴子魚之外，白身魚、鳳尾蝦、紫蘇雞肉、蔬菜天婦羅、玉子全部奉上。米飯則選用Q彈且香氣十足的池上雲樣米，並附上誠意十足的花蛤味噌湯。
另有明太子玉子燒、鮮蝦茶碗蒸、胡麻菠菜、和風沙拉、柚香氣泡飲與抹茶霜淇淋等多款單品可供自由選搭。
即使是平價的板前天婦羅，金子半之助仍嚴守日本料理職人精神，不是一口氣給你一堆炸好的食物，而是兩階段上菜：第一波為季節時蔬、紫蘇雞肉、魷魚海鮮炸，第二波才是鳳尾蝦、白身魚、穴子魚等海味主菜，並搭配福岡舞菇、青龍等調合味覺，讓口感更加豐富。
同時延續日本橋本店精神，店內不計成本無限供應柚香魷魚、明太子高菜與醋漬醃蘿蔔三款精緻漬物。其中最受歡迎的「柚香魷魚」，選用生食級魷魚以日本高知柚子皮與昆布調味，清新鮮甜，推薦隱藏版吃法是將「半熟玉子」和柚香魷魚鋪滿白飯，還可搭配喜愛的調味料或醬汁，白飯立即升級為層次豐富的丼飯，飽足感和滿足感也隨之up。
已經夠平價了，但新開幕當然要給優惠！慶祝台灣首店開幕，「日本橋 天ぷらめし- 金子半之助」隆重祭出「開幕優惠雙重奏」，首波自8月22日至9月4日（開幕前兩週）限時登場，凡點選 499 元「梅」套餐即享半價 250 元超殺優惠（每日限量 20 組）；緊接著第二波優惠於9月5日至9月18日接力登場，凡點選任一主餐並加入品牌會員，即可享有免費套餐升級。
金子半之助-天婦羅 專門店
地址：台北市信義區忠孝東路四段505號B2F（遠東Garden City B2）
電話：（02）7744-8528（暫未開放電話訂席，須至現場候位入席）
營業時間：週日至週四11:00～21:30；週五至週六11:00～22:00
客席數：20席
⇩⇩⇩按讚訂閱看更多⇩⇩⇩