「泰」美味夏之戀致那些不能返鄉潑水節的泰粉們

撰文．Jimmy｜首圖．陳思明攝影

進入四月之後，每年都自稱要返鄉慶祝潑水節的泰國鐵粉們，今年雖然不能前往參與年度盛會，廣受許多饕客喜愛的台北喜來登飯店素可泰餐廳，依然準備超澎派的應景潑水節料理，而泰國設計品牌QUALY也推出療癒設計小物，一解相思之愁。

出身泰南的泰籍主廚許雪莉(阿桐師)，擅長將泰國宮廷料理轉化現代手法分享給品味饕客。（圖．陳思明攝影） — 出身泰南的泰籍主廚許雪莉（阿桐師），擅長將泰國宮廷料理轉化現代手法分享給品味饕客。（圖．陳思明攝影）

台北喜來登SUKHOTHAI｜艷泰藍月歡喜迎潑水過新年

對泰國人而言，一年一度潑水節重要的程度等同華人的新年和西方人的耶誕節，許多人不僅僅只是在這天上街潑水互道恭喜，同時也準備了各式豐盛澎派的料理，邀請親友到家中享用美食迎接新年。今年受到疫情的影響，許多泰國旅遊達人無法前往現場參與潑水節盛況，台北喜來登大飯店最受歡迎的泰國料理餐廳－SUKHOTHAI素可泰，特別推出「艷泰．藍月」活動，由泰籍主廚許雪莉（阿桐師）掌廚，從漁產豐收的泰南料理為出發，推出一系列經典道地的泰式酸辣開胃料理，一解廣大泰粉的思鄉之愁。

以佛教立國的泰國，到處都可見到小乘佛教的寺廟，在小乘佛教中，藍色又代表著「和平」和「寧靜」；此外，配合今年度Pantone年度代表色「經典藍」，呼應流經曼谷市中心湄南河、南方港灣度假風情，素可泰餐廳特別企劃「艷泰．藍月」潑水節活動。開胃的「涼拌茶香鮮蝦沙拉」特別融入台灣烏龍茶的清香，嗆辣之間瀰漫著爽朗的茶香；以綠辣椒、香菜根、檸檬汁特調泰式辣醬調製的「豬頸肉乾拌麵」，彰顯香菜使用多元的泰式口味；SUKHOTHAI經典必嚐的綠咖哩，以綠辣椒、黃薑粉、大蒜、香茅等精心熬製，豪氣地淋在俗稱泰國蝦的長臂蝦上，入口可同時品嚐微辣滑順的椰奶香氣和鮮美彈Ｑ的蝦肉，在即將到來的炎熱夏日裏，從舌尖開始挑動滿滿的食慾。

配合防疫期間，即日起至 6 月 30 日(二)前，台北喜來登大飯店全館內七間餐廳皆提供外帶享優惠，從桃山、 SUKHOTHAI、辰園、比薩屋、安東廳、大廳酒吧至米其林二星「請客樓」等各式料理皆可外帶，外帶消費達 1,000 元(含)以上即可享 8 折優惠，美饌卡會員更可享 7 折優惠，在家輕鬆享用素可泰和其他餐廳的料理更加輕鬆簡單。

《泰南辛香炒豬》
將生辣椒、乾辣椒、大蒜、紅蔥頭、南薑等香料混和搗碎，混入豬肉末拌炒，起鍋前加入香茅和檸檬葉添增香氣，在食慾不振的夏日堪稱白飯殺手。（圖．陳思明攝影）

《涼拌茶香鮮蝦沙拉》
阿桐師精選台灣新纖烏龍茶嫩葉入菜，在爽口的白蝦和秋葵中加入考椰粉、紫洋蔥、花生粉、紅蔥酥、椰奶、特製酸辣醬汁，呈現泰國料理最迷人的豐富層次。（圖．陳思明攝影） — 《涼拌茶香鮮蝦沙拉》
阿桐師精選台灣新鮮烏龍茶嫩葉入菜，在爽口的白蝦和秋葵中加入烤椰粉、紫洋蔥、花生粉、紅蔥酥、椰奶、特製酸辣醬汁，呈現泰國料理最迷人的豐富層次。（圖．陳思明攝影）

《手臂蝦》
肉質飽滿的泰國蝦以炭烤佐特製辣醬和綠咖哩兩種口味，提供饕客自由選配，濃稠的醬料搭配肉質鮮嫩的蝦肉，搭配底下的泰式涼米線，恰到好處的口感滋味令人再三回味。（圖．陳思明攝影）

《椰香紫米紅豆糕》
濃郁的椰奶香氣和紅豆口感，細細品味泰國香甜的滋味。（圖．陳思明攝影）

《冰心紫薯泡芙佐蓮花餅》
紫心甜品一直都是泰國街頭小吃的代表美食之一，這道甜點同時可品嘗溫潤的紫米糕和冰鎮口感的紫地瓜冰淇淋不同的口感。（圖．陳思明攝影）

防疫期間特別推出全館七間餐廳外送優惠的服務。（圖．台北喜來登大飯店提供） — 防疫期間特別推出全館七間餐廳外送優惠的服務，在家就能享用星級美食。（圖．台北喜來登大飯店提供）

QUALY｜敲環保敲口愛的「泰」好玩設計

泰國的文創設計品牌，除了散發濃郁的南洋設計特質之外，經常都會多一份令人會心一笑的幽默感。以自然為出發的QUALY，強調所有的設計作品均從大自然的設計概念為原點，聚焦於動物、自然生態的題材，從中注入了人為的設計元素，讓人們透過QUALY的設計在日常生活中隨時保有童心與驚喜。為了實踐品牌對於環境環保的重視，QUALY所有產品均以回收材質為出發，同時攜手泰國知名飲料品牌Ichitan一同合作，使用RPET（回收寶特瓶）和100％可回收牛皮紙和大豆油墨印刷，落實品牌的使命與初衷。