海鮮控必收4家好餐廳 高空美景與功夫湯頭銷魂入味

by 謝 政蒼

採訪.謝政蒼|首圖.SEA TO SKY提供

不吃海鮮的人,真的無法想像海鮮控嗜海鮮如命的特性。同樣,身為一位標準海鮮控,真的也無法想像不吃海鮮的人到底在想什麼。海鮮,就是很好吃啊!撇開吃海鮮會過敏的人不談,如果你對海鮮不排斥, 以下這些海鮮料理或餐廳, 請一定要納入口袋名單全部吃過一遍。

 SEA TO SKY一開幕,市場詢問度即高,不管是生食或各式異國海鮮料理,都展現巧思與細膩手法。(圖.陳思明攝)
SEA TO SKY一開幕,市場詢問度即高,不管是生食或各式異國海鮮料理,都展現巧思與細膩手法。(圖.陳思明攝)

SEA TO SKY 坐擁城市夜晚天際線品味海鮮

這間台北信義區微風信義新開海鮮餐廳之所以要大大注意,因為它可是Smith & Wollensky轉戰新戰場的強力之作。打著股神巴菲特最愛的牛排館名號,史密斯牛排館來台2年一直擁有高知名度,並反應在實際銷售上,生意不受疫情影響始終火熱。為拓展市場,其從台灣人愛吃海鮮的角度切入,開了這家高檔海鮮餐廳SEA TO SKY。一樣擁有令人著迷的百萬級高空景觀,最大特色是消費者可以直接在Raw bar海鮮吧上挑選海鮮,並請廚藝團隊烹調成自己想吃的料理方式,像是客製化一般。當然,如果愛吃牛排,這裡也有,而且不是Smith & Wollensky招牌的大份量,小而美的尺寸更見彈性,想獨食或與另一半聚餐都很適合。

座落在微風信義47樓,餐廳自然以高空景觀為訴求。另外,由於以海鮮為主打,在空間設計也以藍色、海洋為其呼應,在入口處即搶盡眼球焦點。 (圖.陳思明攝)
座落於微風信義47樓,餐廳自然以高空景觀為訴求。另外,由於以海鮮為主打特色,在空間設計也以藍色、海洋為元素相互呼應。 (圖.陳思明攝)

海鮮吧上,龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝……個個碩大肥美。SEA TO SKY以不同國家的經典海鮮料理為主軸,像是西班牙海鮮飯Paella,選用西班牙米盛裝豐富新鮮海鮮,烤得稍微產生鍋巴,有層次口感搭配海鮮鮮美,讓味蕾立即享受異國滋味滋潤;鹽焗魚,在每日現流新鮮漁獲裡塞以香草與檸檬片,再將猶太鹽與蛋白混合後裹滿整條魚,放入高溫烤箱烤30分鐘,魚肉軟嫩多汁,誘人一口接一口。由於餐廳還設有卡布里台板前席,彩虹捲或自創搖滾捲,自然也是不容錯過的品項。

西班牙海鮮飯集結了所有海鮮之美;海膽義大利細扁麵最讓人回味的是海膽與飛魚卵雙重海味交融;香蒜蝦,香蒜帶勁,配著軟法與醬汁吃最痛快;鹽焗魚烹調手法簡單,盡享魚肉自然天生的好肉質。 (圖.陳思明攝)
飯後甜點一定不能錯過這個巨大藍絲絨蛋糕,這是向牛排館經典巨大巧克力蛋糕致敬的甜點,美麗藍色來自於天然梔子花,軟綿又帶些許咀嚼感的蛋糕裡,夾著濃郁奶油乳酪醬,一入口就讓人忍不住豎起大拇指稱讚。   (圖.陳思明攝)
飯後甜點一定不能錯過這個巨大藍絲絨蛋糕,這是向牛排館經典巨大巧克力蛋糕致敬的甜點,美麗藍色來自於天然梔子花,軟綿又帶些許咀嚼感的蛋糕裡,夾著濃郁奶油乳酪醬,一入口就讓人忍不住豎起大拇指稱讚。 (圖.陳思明攝)

★SEA TO SKY
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義)
電話:(02)2758-1116
營業時間:
週日~四餐廳11:30~22:00、天際酒吧18:00~01:00
週五六餐廳11:30~23:00、天際酒吧18:00~02:00
售價:西班牙海鮮飯980元/小份、1,280元/大份、鹽焗魚時價、彩虹捲720元、搖滾捲480元、巨大藍絲絨蛋糕480元。

美滋鍋 龍蝦功夫湯頭hen可以

這鍋一端上桌,就讓人連喝了五碗,美滋鍋最新推出的「帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋」,不得不說,很厲害。將深海龍蝦、嚴選大蝦皇等熬煮入湯,再加入干貝、豬骨與香料等食材增鮮、香與層次,不用靠著其它高檔涮煮食材添味,濃郁湯頭本身就很精彩。美滋鍋也不浪費這花了數月研發的功夫湯頭,開鍋前,直接將湯淋在以龍蝦湯熬煮的粥米與炸米上,成了龍蝦泡飯,為這一餐揭開華麗序幕。享受完所有食材,最後再將拉麵放進湯裡煮熟,麵條吸飽所有鮮味,大口簌簌入嘴,即便此時已經飽到天靈蓋,依然不放過任何一條拉麵。有始有終的精彩,讓人對這一鍋意猶未盡。(更多關於美滋鍋

 帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋讓人一吃成主顧。(圖.美滋鍋提供)
帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋讓人一吃成主顧。(圖.美滋鍋提供)

★美滋鍋
地址:台北市松壽路12號(ATT 4 FUN 7樓)
電話:(02)7737-8758
售價:「帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋」即日起至2021/5/9供應。單鍋690元、鴛鴦鍋395元,附暖胃龍蝦湯泡飯,若需加點龍蝦湯泡飯,加點價一碗30元。

泰迪農園咖哩 櫻花蝦咖哩在一起了

泰迪農園咖哩為何深受大人、小孩喜歡?除了咖哩滋味本就很迷人,老少通吃外,有別於一般咖哩飯配菜都少少的,而且不是紅蘿蔔就是馬鈴薯,這兒的份量與種類多很多,玉米筍、蓮藕、茄子、紅黃椒、南瓜、花椰菜等,配色賞心悅目,營養也滿滿。最近,又結合了來自屏東的櫻花蝦,推出酥炸櫻花蝦鬼頭刀魚排咖哩與酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲,既滿足海鮮控又滿足肉肉控需求。如果可以,再點一杯鳳梨飲品就更完美了。

★泰迪農園咖哩
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號7樓(復興店)
電話:(02)8772-6099
地址:台北市中山區一江街15號(一江店)
電話:(02)2521-5115
售價:酥炸櫻花蝦魚排咖哩380元、酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲380元。

黑毛屋本家 蔥鮪鍋三吃好奢華

黑毛屋本家推出源自江戶時代的「蔥鮪鍋」,挑起你我因春日氣候反覆而不振的味蕾。彼時,冷凍技術尚未成熟,鮪魚油脂多卻難以醃漬保存,所以常常被丟棄。在糧食不充足的時代,人們於是把鮪魚與蔥、醬油等一起放入鍋中烹煮,當鮪魚脂肪溶解後,成就了一鍋好滋味。嚴選來自地中海、台灣東港兩地黑鮪魚,這兒的「蔥鮪鍋」有三吃,第一吃是取中腹、赤身直接涮煮;第二吃是將生黑鮪魚丁、鮪魚泥、黃蘿蔔漬丁與日本產越息米飯調合成「鑽石鮪魚丼」;第三吃則是在鮪魚丼淋上融入了黑鮪魚甘甜油脂的精華高湯,成了美味最終享受「茶漬飯」。

蔥鮪鍋挑選好食材,烹調成三種吃法,好吃又富趣味。(圖.黑毛屋本家提供)
蔥鮪鍋挑選好食材,烹調成三種吃法,好吃又富趣味。(圖.黑毛屋本家提供)

★黑毛屋本家
地址:台北市信義區松高路19號6樓(新光三越A4館)
電話:(02)2723-7722
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號9樓(新光三越中港)
電話:(04)2258-7551
售價:「蔥鮪魚 日本和牛涮涮鍋」單人套餐即日起至2021/5/31供應,1,680元+10%。

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