採訪．謝政蒼｜首圖．蔡暉宏攝
喜歡吃到飽的你，最近可不能閒著啊！各家吧費迎接春季到來，除了端出新菜迎賓外，還有幾則重大消息。在台北知名度響亮的「旭集」，首度揮軍高雄，進駐3月20日試營運的南部新地標「義享天地」，黑鮪魚限定時間吃到飽很吸晴；發跡於高雄的漢來海港，近日在台北忠孝SOGO店吹起「2021浪漫派對甜點季」響角，邀請來自法國的米其林星級甜點名廚Alexis Bouillet為品牌量身打造新甜點，這都是Buffet控不得不朝聖的新名單。提醒你，吃到飽是現代生活不可或缺的美味調劑，但記得理性飲食。
（圖．旭集提供） 
（圖．旭集提供）
旭集義享店 九大區必吃必喝盤點
以日式料理為主打的「旭集」，來到高雄，自然有新亮點。佔地585坪，足足比台北店大上200多坪，菜色也多了40幾道。以在台北美食圈走跳多年的經驗來分享，實際走上一遭，會發現這裡空間真的好大，菜色多到不曉得該怎麼下手，每樣看起來都好吃、都想拿，出發前，沒做好功課，會有懷疑人生的錯覺。
（圖．蔡暉宏攝） 
（圖．蔡暉宏攝）
幾個重點：歡慶開幕推出的4/3至4/18期間限定黑鮪魚生魚片、中腹肉握壽司吃到飽，是一定要留意。再來，既然來到高雄，旭集特別選用在地食材龍膽石斑 ，端出龍膽石斑松前燒、龍膽石斑祐庵燒與龍膽石斑地鷄鍋，鮮美彈牙肉質，搭配不同料理手法呈現，很有「吃頭」。
（圖．蔡暉宏攝） 
（圖．蔡暉宏攝）
旭集最招牌特色，是以「一餐區一名店」為設計概念，打造出九大主題料亭，義享店依然延續此風格。生盛，集結日本空運、台灣崁仔頂、澎湖等多樣夢幻級海鮮生魚片，近期話題最夯的鮭魚，在這兒可以吃到笑呵呵。巧鮨，現點現做握壽司，聰明人一定要點日本鰤魚、九州櫻花鯛與北海道帆立貝。和揚，即炸物區，海老春雨揚吃到賺到，鮑魚米菓唐幸揚與和牛可樂餅，下手得快狠準。
醞炙，炭烤牛舌、香魚最不容錯過，搭配烤時蔬與模樣可愛日式麻糬，營養均衡也顧到。旨燒，是以250度高溫直球對決的鐵板料理，難擋超大干貝與嫩口鱈魚魅力。汁煮，網羅療癒系日本名鍋，龍蝦泡湯、帝王蟹雜炊排隊人潮「落落長」。澄甘，即甜點區，外觀誘人的和菓子，不管是兔兔或菊花造型，都很搶手，離開時，別忘了再帶點柴犬人形燒，芝麻口味超香濃，冰淇淋是「旭集」自行製做，也值得一推。最後，旬炊區的土瓶蒸，以及到麗酌飲品區，來杯KIRIN一番榨冰柱生啤酒，或是在自助餐廳很少出現的AREMDE咖啡機前，點一杯現煮咖啡，可做為一餐的Happy Ending。
★旭集義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓（義享天地A館）
電話：（07）558-3366
營業時間：11:30~14:00、14:30~16:30、17:30~21:30
售價：依平假日、餐期不同，下午餐990元至1,290元間、午晚餐1,290元至1,890元間。
漢來海港 祭出星級甜點寵愛味蕾
甜點，是Buffet必要的存在，但坦白說，其被重視程度遠遠不及鹹食。每年上半年一定會推出甜點季活動，「漢來海港」還以甜點該有的主角地位。此次攜手米其林星級甜點名廚Alexis Bouillet，量身打造紅寶石旅人蛋糕、楓糖薩瓦蛋糕、伯爵茶巧克力蛋糕捲、黑醋栗榛果蒙布朗、巧克力黑櫻桃費南雪、黑森林蛋糕等12款輕奢甜點。素有「甜點魔法師」的他，擅長於在經典法式甜點中融入在地食材，好吃美味之餘，賣相也很好。
你的甜點胃一定要有「經典香草聖多諾黑」，這是這位甜點主廚個人最鍾愛的一味，千層派皮與泡芙入口的雙重愉悅酥脆感，讓人盡享香草內餡與香草香緹奶油交織的濃郁滋味。另外推薦「法式香草布丁塔」，以香草、鮮奶、鮮奶油等拌勻熬煮成滑順的特製香草奶醬，再倒入烤得金黃酥脆的酥皮塔中，口感層次豐富。而這款「烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲」，是主廚以個人喜歡的烏龍茶，搭配台灣芒果與百香果，滋味很在地，有著特殊的發酵茶葉與水果酸甜風味，也是必嘗名單。
★漢來海港
2021浪漫派對甜點季：活動即日起至2021/4/11
地址：全台門市均有提供
售價：依門市、平假日、餐期不同，下午餐650元至950元間、午晚餐880元至1,130元間。
凱菲屋 春天新菜報到
五星飯店的Buffet，競爭一直非常激烈。要說哪家最好吃，每個人都會立即捍衛自己的心頭好，不容他人說一點點不好。台北君悅酒店的凱菲屋，人氣很旺，它在網路上可是有著「飯店人氣王」與「最佳人氣美食王」雙料肯定，除了位置交通方便助功外，菜色琳瑯滿目，多達200道現做美味，八大菜系想吃什麼都可以滿足，更是關鍵。
春天到來，凱菲屋推出許多新菜好料，讓人又有個藉口可以來大飽口福。俄式炒牛肉、雞肉培根朝蘚薊義大利麵、生爆花枝鱔魚羹、手工樹子蒸肉餅、地中海炒魷魚腳、奶香漁夫蛋派等…….快炒類的噴香、湯類的濃郁，手工菜的細緻，每一款都誘人，尤其像是西班牙香梨杏仁燉鴨，做工繁複，得先以雞高湯炒香蔥、杜松子，烤熟後入鍋燉煮，再加葡萄乾及蜜水梨增香；過橋番茄牛肉湯，看似簡單，牛骨與5種蔬菜必須熬煮8小時以上，才有香醇鮮甜的好滋味，都是必嘗選項。
（圖．台北君悅酒店提供） 
（圖．台北君悅酒店提供）
★台北君悅酒店 凱菲屋
地址：信義區松壽路2號
電話：（02）2720-1230
售價：依假日、餐期不同，下午餐880元至1,080元間、午晚餐1,580元至1,680元間。
毅傳媒延伸閱讀
【有片】罐頭酒吧正夯 來杯《西荻窪三星洋酒堂》調酒配好吃罐頭吧！
秒飛香港冰室！無敵版菠蘿油‧黯然銷魂飯美味藏玄機
⇩⇩⇩按讚訂閱看更多⇩⇩⇩