撰文．謝政蒼｜圖片提供．杏桃鬆餅屋、黑毛屋本家、誠品生活、星巴克
3月，九州地區揭開了旅人每年一定要朝聖的日本全國「櫻前線」序曲，無奈今年武漢肺炎攪局，出國賞櫻意願大減。不過不去日本賞櫻沒關係，台灣賞櫻景點浪漫風情不輸日本，同樣值得一遊，甚至還有甜點店推出櫻花主題的各式粉嫩甜點，眼睛賞櫻之餘，味覺也可以好好賞櫻一番。
杏桃鬆餅屋 網美系櫻花厚鬆餅吸晴
知名甜點店「杏桃鬆餅屋」，以厚實細緻，口感又鬆軟的4公分厚鬆餅為招牌，不僅老饕愛食，連網美也喜歡拍照打卡。杏桃鬆餅屋每年都會推出櫻花系列餐點，今年也不例外。「春 爛漫櫻花厚鬆餅」，粉嫩賣相，光看就讓人春心盪漾，引人垂涎，是感受春櫻最近的距離。
「春 爛漫櫻花厚鬆餅」，以厚鬆餅為基底，上面放上風味酸甜的大湖草莓外，還綴以炙烤過的棉花糖與粉色巧克力碎，粉紅奶油則以櫻花糖漿混合北海道鮮奶油而成，整體色澤唯美迷人，口感滑順。別出心裁之處在於一旁附上的櫻花糖漿，以梅子鹹鹹甜甜滋味為主調，搭配大阪鹽漬櫻花，為厚鬆餅開啟另一種新鮮吃法，絕對可以是生活裡的一帖解憂良方。
光吃還不過癮，「杏桃鬆餅屋」也以鹽漬櫻花為主，分別藉由咖啡歐蕾、拿鐵與抹茶搭配出不同風味。「春櫻花歐蕾」，入口後的酸甜度讓奶香清新舒爽，而「春櫻花咖啡拿鐵」則以歐蕾為基底，再加入混有櫻花糖漿的咖啡濃縮液，濃厚奶泡與咖啡漸層色澤營造出落櫻之美。
另一杯選用靜岡抹茶與拿鐵相襯的「春綠意抹茶咖啡拿鐵」，抹茶香氣引領出咖啡具大人般的略苦尾韻，在色澤與風味平衡度絕佳的表現下，表面的鹽漬櫻花與粉色草莓巧克力碎也再添櫻花寫意風情，讓櫻花飲品不只好喝又好看。
黑毛屋本家 春櫻和牛旬味鍋限時上市
乍暖還寒，吃份熱呼呼火鍋最適合了。「黑毛屋本家」將於3月16日至6月14日推出春季限定鍋物「春櫻和牛旬味鍋」，以櫻花入饌，打造浪漫餐桌饗宴。
「春櫻和牛旬味鍋」，以「初春」意象揭開序曲，綻放的粉色櫻花昆布凍與時蔬的新芽嫩綠交織於鍋中擺放，精選羅馬鑽石花椰菜、蕪菁、油菜花、綠蘆筍等充滿春意的當季食材，演繹著春日的花草萌生。隨著倒入選用鰹魚乾、香菇熬煮的鰹魚高湯，昆布凍緩緩融化浮現整朵櫻花，櫻花瓣隨之在鍋中起舞，彷彿置身在落櫻紛飛美景中。
主餐嚴選三種頂級肉品–A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林黑羽土雞，經櫻花鰹魚湯頭輕涮的鮮嫩肉質，蘸取主廚以豆腐、味噌等精心調製，妝點上鹽漬櫻花的櫻花豆腐醬，入口溫潤圓滑，飄逸著櫻花清雅香氣，亦有羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬、瀨戶內海產藻鹽沾取享用。更特別手工自製櫻花蝦丸，將東港櫻花蝦的濃郁香氣與蝦仁的鮮甜，巧妙融合日本魚漿的細緻軟嫩，一口咬下外脆內嫩、香氣四溢。
另外還有螢烏賊梅素麵，精選春櫻般的粉色梅素麵，以梅子手工製成。佐料選用僅在春日夜海中閃爍著藍色光輝的富山產螢烏賊，其甘甜與咬勁令人無法招架，以及炙燒北海道生食級干貝、鮮美鮭魚卵，再妝點上紫蘇葉。享用時，紫蘇、梅果香氣撲鼻而來，綻放著春日梅果熟成風采。甜點推出粉色系草莓聖代與當季水果。
FLIPPER’S 櫻花舒芙蕾美到捨不得吃
FLIPPER’S自從登陸台灣以來，一直深受饕客喜歡，不僅是網紅特愛的拍照打卡點，也開啟台灣一波鬆餅熱潮。
FLIPPER’S以奇蹟的舒芙蕾鬆餅聞名，有著空氣感的口感，非常討人喜歡。這次隨著櫻花季到來，3月12日起也將推出限定「櫻花紅寶石巧克力舒芙蕾」，特製櫻花莓果醬搭配綿密麻糬冰淇淋，加上迷你尺寸舒芙蕾呈現花朵綻放形狀，美到捨不得吃。另外再搭配一杯以櫻花莓果醬製成的「櫻花草莓氣泡飲」，氣泡口感讓你享受清爽的甜蜜滋味。
星巴克 粉色系甜點清新可口
星巴克不遑多讓，在櫻花綻放的春季，推出不少相關商品，像是「春櫻蜜桃巧克力紅茶那堤」，咖啡豆也換上春櫻包裝。甜點，則是造訪星巴克感受春櫻浪漫氛圍的強項，不管是以櫻花入甜點，或是以色澤、外型模仿櫻花本身顏色與花瓣，款款誘人。
宛如一朵櫻花的「紫薯地瓜春麵包」，麵糰融入紅龍果汁，色彩爛漫，內餡以食用級豆漿(非基因改造)灌溉的紫薯搭配暖心地瓜，柔軟香甜。「櫻花莓果千層薄餅」，層層堆疊的粉嫩蛋皮裡，夾著起司、草莓及蔓越莓製成內餡，再搭配香草卡士達，每口都可以感受到細緻奶香與草莓甜美氣息。
「櫻花起司大福」，嫩芽般的粉色外皮，輕柔地包裹著拌入草莓卡士達餡及馬斯卡邦起司奶油餡，清爽滑順，帶著淡淡草莓香氣。「草莓布丁」，大人小孩都愛，軟滑的布丁體中帶著草莓香氣，底層還有草莓果漿，搭配春日限定的櫻花包裝，讓人愛不釋口。
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