撰文．Jimmy｜首圖． 台北文華東方酒店
週日即將迎接溫馨的母親節，從來能為媽媽做的事情總是顯得那麼微不足道且渺小，好好地款待媽媽吃上一頓好料理，陪伴的意義也許大於餐點的豐盛與否，而媽媽的愛永遠都是生命中最豐盛、最營養、最難忘的好味道。
Ukai-tei Kaohsiung｜食旬探索 當令鮮味
位於高雄晶英國際行館內的Ukai-tei Kaohsiung，以和日本本店同等級的規格，在行政主廚青木主稅及懷石料理長廣瀬晋平遵循日本料理「時旬」傳統，及 UKAI「從食材開始創作」的理念，融合日本職人精神及法式料理的精湛手藝，蒐羅當季旬鮮與在地食材，於西餐、鐵板燒及懷石料理同步獻上全新無菜單的季節料理，提供每位賓客最高的美饌享受與情境五感體驗，絕對是母親節犒賞媽媽的最佳首選。
懷石料理長廣瀬晋平特選宜蘭香魚，以鹽燒方式將外皮及頭尾烤至焦香酥脆，而料理人純熟的炭烤技巧則使魚肉保有細嫩鮮甜，蘸取酸中帶微苦的西洋菜醋，與香魚特有青草香氣交織，讓人感受到初夏的日式涼意；此外，在客人的引薦下走訪桃園客家庄探尋油脂豐厚、肉質細緻的「竹地雞」，先低溫烹調再以炭火引出迷人香氣，同時保留豐富肉汁，點綴山葵味噌入口增添絕佳風味。專職於洋食領域的行政主廚青木主稅，則是由繽紛爽口的鮮蝦雞尾酒沙拉完美開場，鮮甜Q彈的澎湖小卷加上蛤蠣、淡菜及新鮮香草，放入塔吉鍋烹調讓熱氣在鍋中循環，將海物的鮮美都保留其中；主菜則是以炭火燒烤各式上選肉品及海鮮，努力縮短烹調到餐桌的時間差，透過熱度與聲音把「新鮮」傳遞給客人。
- ★Ukai-tei Kaohsiung
訂位專線：07-9730122
地址： 高雄市前鎮區中山二路199號 晶英國際行館3樓
網址： www.silks-club.com
文華東方酒店｜尊寵媽咪的星級味蕾饗宴
台灣最頂級的文華東方酒店，一直都以頂尖奢華的款待服務與美食，擄獲許多品味風格家的芳心。迎接母親節到來，館內米其林一星餐廳雅閣主廚謝文，於5月8日至10日的午、晚餐以嚴選頂級食材，如：花膠、龍蝦、遼參…等打造色味絕佳的七道式母親節奢華套餐，以最正宗純粹的經典美饌收服母親的味蕾，為全家人留下難忘回憶。現代時尚，輕鬆悠閒的文華Café特別推出「母親節限定豪華饗宴」，主廚蔡明哲(James)特別悉心打造四款豐美主菜，包括爐烤美國牛小排、柚香奶油國王鮭魚、脆皮櫻桃鴨胸搭鴨肝、以及上湯龍蝦伊麵，賓客除可任選一道主菜外，還可無限享用季節海鮮塔，由新鮮澎湃的帝王蟹、松葉蟹、戰車蟹、鮑魚、淡菜、白蝦所組成，現點現做直送上桌，輕鬆暢享鮮美海味。此外，還有嗜肉者最愛、由師傅現場料理澳洲和牛腹脅肉、極黑豬里肌、干貝、鯛魚和雞腿等的現煎料理台，以及各式琳瑯滿目的時蔬沙拉吧、開胃冷菜及繽紛甜點吧，邀請媽咪恣意吃好吃滿，盡享幸福食光！
- ★ 台北文華東方酒店
- 訂位專線： 02-2715-6888
- 地址：台北市敦化北路 158 號
- 網址： www.mandarinoriental.com.hk/taipei/hotel-offers
欣葉｜呷麵線添福壽 呷豬腳增勇健
今年適逢三年一潤，依台灣的傳統習俗子女可以準備象徵永健與福壽的好禮，感謝款待父母，而早期豬腳在台灣農村社會又是營養富足的象徵，因此在生日或節慶時才能吃上一碗珍貴的豬腳麵線來祝壽慶賀。欣葉台菜台菜品牌聯合推出祝壽好禮豬腳麵線禮盒，冷凍包裝搭配麵線組成精美禮盒，以電鍋或瓦斯爐簡單加熱即可把美味端上桌，讓媽媽吃到懷念的古早味和豐盛彭湃的好料理。
此外，旗下擁有傳統台式、日本料理、港點、手抓海鮮…等9大餐飲品牌的欣葉集團，特別推出多款的母親節外帶組合，從小家庭2人外帶餐，三款台味經典外帶桌菜，讓人輕鬆在家宅辦桌；而欣葉日本料理Buffet餐廳則首次將22道日式經典料理組合成母親節特盛，從冷菜、壽司、天婦羅到牛排與鐵板烤物，多樣精緻Buffet餐點也能在家輕鬆享受。
上海鄉村｜最實惠的豐盛感恩套餐
總是勤儉持家的媽媽，為了讓全家人過好一點的生活，對於每項支出總是特別在意小心。上海鄉村特別推出了超經濟實惠的母親節套餐組合，從2888元5品套餐起至3600元八品套餐和4888元的7品套餐三款，無論是講究火候功夫的法式牛仔骨、上海鄉村最具招牌的鄉村烤方、足足24隻大飽足的宮廷花雕蝦、養生健康的紅棗人森蓮子燉烏骨雞、口感清脆爽口的上海菜飯、上海菜招牌必點的砂鍋醃鮮…等，每一道都是大廚的真功夫，上鄉村特別以超實惠的價格守護健康也守住荷包。
- ★ 上海鄉村 濟南店
- 訂位專線： 02- 2322-3333
- 地址：台北市中正區濟南路二段37號
- 網址： www.shanghaikitchen.com.tw
采采食茶｜最時尚的養生套餐
由王陳彩霞所創立的「夏姿」，可說是台灣最具國際視野的時尚品牌，而旗下的美食文化美學生活品牌「采采食茶」，更是高級精緻美學餐飲的代名詞。迎接母親節的到來，采采大安概念店與台中大遠百店推出的母親節套餐，特別強調健康與養生的概念，食材上運用了紫米、黑松露、絲瓜、野菇、鱸魚、桃膠等當令食材，烹調的調味上也特別降低油鹽的用量，讓媽媽放寬心享用無負擔的美食。除了精彩豐盛又講究健康的主菜之外，甜點的「桃膠水梨慢燉銀耳燕窩」更是中國清代慈禧太后御用的養顏聖品，讓今年的母親節套餐有最甜蜜尊榮的記憶。
圖．采采食茶 提供 
圖．采采食茶 提供 
圖．采采食茶 提供 
圖．采采食茶 提供 
圖．采采食茶 提供 
圖．采采食茶 提供
- ★ 采采食茶 大安概念店
- 訂位專線： 02- 8773-1818
- 地址： 台北市大安區復興南路一段219巷23號
- 網址： www.chachathe.com
台北松山意舍｜Que原木燒烤海陸雙饗宴
台北松山意舍酒店的Que原木燒烤餐廳推出母親節特別企劃，主廚將整隻碳烤過的波士頓龍蝦加入海鮮、紐奧良香料及義大利米一起烹煮，做成鮮甜的「紐奧良香料波士頓活龍蝦燉飯」，飽滿龍蝦肉彷彿在舌尖跳舞，燉飯吸收了微辣的紐奧良系香料味與新鮮海味，完美呈現海鮮燉飯的濃郁香氣。主餐則是Que餐廳的招牌「原木燒烤美國Brandt帶骨自然肋眼牛排16oz」，嚴選來自美國的頂級自然牛，經龍眼原木燒烤過後，烹調出油花分佈均勻、表面焦脆、肉質軟嫩的牛排；配菜還有廚師手工揉製而成的「酥炸黃金蟹餅佐XO醬美乃滋」以及使用五種生菜和大量堅果、藜麥的「高纖藜麥酪梨沙拉」，豐盛又健康的料理滿足媽媽的胃。
- ★ 台北松山意舍酒店 Que 原木燒烤餐廳
- 訂位專線： 02-2653-2899
- 地址： 台北市市民大道七段8號17樓
- 網址： www.amba-hotels.com/tc/songshan/dining/que-restaurant
台北中山逸林希爾頓酒店｜饗母親節套餐送客房住宿
台北中山希爾頓逸林酒店DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan，針對一年一度最溫馨的母親節，位於2樓的Alley麗餐廳特別推出母親節餐飲優惠活動，不僅可享用新丁骨牛排無限放題，以及母親節限定加碼的泰式豐盛海鮮盤，四人同行更可直接獲贈一晚逸林客房住宿。Alley麗餐廳母親節套餐除了泰式豐盛海鮮盤、卡士達鳳梨派為1人1份外，新丁骨牛排、綜合生菜盤與鳳凰補氣養生湯都是無限量放題品嚐，綜合台式、韓式、泰式與法式美饌給媽媽一趟味蕾漫遊。
- ★ 台北中山逸林酒店 Alley麗餐廳
- 訂位專線： 02- 6618-2168
- 地址： 台北市中山區中山北路一段123號
- 網址： www.hilton.com/en/hotels/tsatpdi-doubletree-taipei-zhongshan
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