撰文．妮可魯｜圖片提供． OLIVIERS&CO.
面對疫情除了戴口罩、勤洗手，最佳的防疫方式就是做好健康自主管理，地中海橄欖油品牌OLIVIERS&CO.順勢推出2020年橄欖季第一批上市的冷壓初榨橄欖油，橄欖多酚含量每公斤高達579毫克，可以提升抗發炎及抗氧化能力，守護健康就從日常餐桌開始「防疫」大作戰。
OLIVIERS&CO.新上市的西班牙安達魯西亞金色風情莊園橄欖油， 每公升精心挑選8公斤的青綠橄欖， 萃製出清新濃郁的萃綠色冷壓初榨橄欖油，橄欖多酚含量每公斤竟高達579毫克，可說是當今環境抵禦疫情的強大防疫好幫手！
營養師邱琬淳博士也表示，橄欖油是地中海飲食的精髓，冷壓初榨橄欖油中含有的高油酸及橄欖多酚可降低發炎反應，且富含維生素E，有強大的抗氧化、抗發炎、保護血管功能，搭配倍受現代營養醫學所推祟的地中海飲食更有顯著效果。
針對國人的烹調習慣，她也提出許多佐餐建議，除了直接用麵包沾食，還可搭配番茄、洋蔥等維生素含量高的蔬果拌成沙拉，亦或是作為日常烹調用油，冷壓初榨橄欖油擁有210°C的高發煙點，高溫拌炒應用自如。營養師也建議平均每日可攝取25~50ml冷壓初榨橄欖油取代飽和脂肪，可藉此調整飲食中脂肪酸的比例，並增加有抗氧化、抗發炎功效的橄欖多酚在體內的含量，此外適度的選擇新鮮蔬果、魚類、豆類、白肉，以優質橄欖油為主且營養均衡的地中海飲食可說是最佳的健康保健法。
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