採訪．謝政蒼｜首圖．林玉偉攝 ｜ 攝影 & 剪輯．祝嘉嵩
台灣人愛吃鍋，夏天吃，冬天更要吃。在美食雲集、競爭激烈的台北信義區，ATT 4 FUN這一棟百貨商場竟然聚集了十家火鍋店，吃到飽、個人鍋、單點、套餐式應有盡有，風格也有日式壽喜燒、韓式部隊鍋、新加坡網美鍋、四川麻辣鍋等琳瑯滿目，甚至還有「台北獨家」鍋物店，可說是想吃什麼鍋，幾乎都可在這棟樓解決。今天，你想吃什麼鍋？且讓《毅傳媒》美食特派員先為你報馬仔一下。
【美滋鍋】沒有理由不來吃的明星鍋物
新加坡潮牌火鍋「美滋鍋」2019年剛來台灣時，打著網紅鍋物，加上全以粉紅色為裝潢色系，吸引許多網美前來朝聖打卡，不自覺將之歸類為虛有其表的火鍋店。但是只要嚐過，就會發現這裡絕不僅僅只有表面，食材是真的好吃，讓人眼睛為之一亮，多來幾次都沒關係。美味關鍵與能在鍋物店林立的台灣殺出一條血路，就在於它融合了四個國家火鍋文化並加以轉換，例如養生概念火鍋來自台灣、提供20多種醬料檯想法來自中國、溫順可飲的香辣鍋取自四川麻辣鍋精神，還有日本涮涮鍋重視有厚度的肉片，才能吃出肉的鮮嫩與口感…..
湯頭，可真是回味無窮。不必嫌自己貪心，一次點上四季鍋吧，四種特色湯頭一次上齊。「滋補養生香辣鍋」，是台灣人愛的麻辣鍋，以豬骨湯為基底加入人參、當歸等中藥材一起熬煮，香辣濃郁，卻也可以直接飲用不傷脾胃，搭著肉類吃更是過癮。「膠原蛋白養顏美容鍋」，瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬蹄等含豐富骨膠原食材熬製8小時而成，滿滿膠質可是從少女到媽媽級美魔女必吃的美人鍋。另有滋味濃郁的「健康松茸野菌鍋」，素食者可食，內有野生松茸菇、牛肝菌、冬蟲夏、新鮮蘑菇、本菇等；促進血液循環的「養生藥膳醉雞鍋」，藥材香氣揉雜花雕酒酒香，聞之陶醉……
其它海陸食材的美味也不遑多讓，鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛嫩腿心拼盤、野生紅鰷石斑魚、花雕活醉蝦、祕滷三味、餃子綜合盤、黃金一口小饅頭等，道道令人印象深刻。其實這些食材品質本是優等生，加上湯頭風味殊異，涮煮直接吃就好吃，根本不需要沾醬的錦上添花，但美滋鍋一口氣提供20多種主廚特調沾醬配方，讓食客可以依建議比例自行調製，例如傷心酸辣粉、紅油抄手、川味擔擔麵、香脆蒜酥蝦等，吃法非常有趣。最令人激賞的是，現在沾醬是不需要額外付費，企圖使人吃到身、心、靈都滿足。
「吃鍋無數」的《毅傳媒》美食情報員在飽餐一頓後，說了：「我找不到理由不來這邊吃鍋」，想必就是美滋鍋的成功之處了。
【I’m kimchi】靠韓式鍋物與歐巴心靈相犀
現在無法飛到韓國與歐巴相見歡，就來「I’m kimchi」與歐巴吃一樣的韓式美食吧！9樓的這家單人鍋物店，食物擺盤很美，極具視覺張力，一樣深受網美青睞，不過最好結伴而來，因為份量實在有夠大，很難不吃撐。先來說說必吃的韓式部隊鍋，一鍋集結了6種蔬菜、豬肉片、熱狗、火腿、年糕與泡菜，搭配特製辣醬，吃起來很夠味。另外有人就鍾情另一道在地大醬鍋風味，有著像日本味噌般的發酵味，一樣給你滿滿的肉片與蔬菜。
一定要來好好介紹人氣爆棚的「75雞拼盤」，75指的是裝盛盤的長度，75公分實在讓人難以想像，而且上面整齊擺滿各式韓國在地美味，絕對不是那種「留白式」擺盤。辣炒雞排、海苔拌飯、義大利麵、去骨炸雞（有原味、醬油與甜辣三種口味）、脆薯、黃金元寶、新鮮沙拉，量多實在，吃好吃滿，其中辣炒雞排還加入了莫札瑞拉起司，吃來療癒又罪惡。這是四至六人份，另有「50雞拼盤」，人數少就點這一盤。
★美滋鍋
地址：台北市松壽路12號（ATT 4 FUN 7樓）
電話：（02）7737-8758
售價：四季鍋（膠原蛋白210元、滋補香辣175元、醉雞165元、蕈菇鍋175元）、招牌炸響鈴115元（半份）／230元（全份）、招牌魚豆腐一尾68元、酥炸魚皮 120元（半份）／240元（全份）、手打功夫綜合滑480元、鹿兒島A5黑毛和牛488元、澳洲M9和牛嫩腿心388元。
★I’m kimchi
地址：台北市松壽路12號（ATT 4 FUN 5樓）
電話：（02）7736-2866
售價：部隊鍋290元、大醬鍋290元、75雞拼盤1,850元、50雞拼盤750元。
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