果醬生吐司套餐搭配的果醬可自行挑選3種,另可加價購選擇北海道奶油或法國奶油。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

果醬生吐司套餐搭配的果醬可自行挑選3種,另可加價購選擇北海道奶油或法國奶油。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

日本人氣第一生吐司來台 搭配15種果醬華麗登場

by 謝 政蒼
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撰文.謝政蒼|首圖. 嵜SAKImoto Bakery提供

台灣近期吹起一陣生吐司風潮,只要哪兒有賣就會招來排隊搶購人潮。生吐司風潮始於2013年大阪,其被日本部落客讚譽為「人生必吃美食」之一,其中最富盛名品牌「嵜SAKImoto Bakery」(嵜,音 ㄑ一ˊ) ,在IG社群有近2萬則PO文,還曾創下預約等候3個月的超高人氣紀錄。現在,海外首店不畏武漢肺炎攪局,預計4月9日於信義區熱鬧試營運,想一飽口福不用再擔心得搭機出國,招牌商品「極生奶油牛奶吐司」、「極美自然吐司」在台灣就可以入手。

 嵜SAKImoto Bakery位於信義區,一旁就是知名餐廳宋廚。(圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
嵜SAKImoto Bakery位於信義區,一旁是知名餐廳宋廚。(圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
店內提供42個座位,不過因應武漢肺炎疫情,店家非常鼓勵外帶。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
店內提供42個座位,不過因應武漢肺炎疫情,店家非常鼓勵外帶。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

何謂生吐司?生,並非指吐司熟度,而是「天然感、不外加任何東西」之意。不用靠烤箱烘烤增加口感,生吐司就是包裝打開後直接品嚐,即可感受到柔軟卻又富彈性的美味質地,就連惱人的吐司邊,也是一樣細緻輕薄,咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀。除了口感佳,每口都可以聞到食材的原始香甜味。

 嵜SAKImoto Bakery在日本擁有極高人氣。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
嵜SAKImoto Bakery在日本擁有極高人氣。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

「嵜SAKImoto Bakery」成立於2017年,創辦人嵜本將光分享成立緣起指出,完全是為了讓心愛女兒可以吃到不會過敏的麵包。不使用麵包製作常用的蛋與牛奶,杜絕可能的過敏原,起心動念雖然單純,卻不易達成,因此整整花了2年時間研發,在成分、發酵與製作方式等因素多方調整後,終於打造出蛋奶過敏兒也能安心食用的生吐司。首店於大阪難波一開張,立即造成轟動。

為了推廣日本麵包文化,在品牌成立3年後,海外首站來到同樣愛吃麵包的台灣。嵜本將光說:「我有信心能讓台灣的客人嚐到跟日本一樣的美味。」為此,除了訂製專門的設備,從日本進口與日本店舖相同的原物料外,製作過程都比照日本,還安排台籍師傅前往日本受訓一個月,甚至也請到日本總部師傅親自駐台協助,教授正統日本技術,以確保所有消費者品嚐的每一口都是最道地滋味。

吃來鬆軟是生吐司的最大特色,連吐司邊都好吃。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
鬆軟又具彈性是生吐司最大特色,連吐司邊都好吃。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

「嵜SAKImoto Bakery」的明星商品「極美自然吐司」與「極生奶油牛奶吐司」,在台灣都買得到,且考量台灣消費者飲食習慣,尺寸做得比日本小,讓單身族或小家庭也能恣意品味無負擔。極美自然吐司是最純粹麵包,沒有一丁點牛奶與雞蛋成分,採用湯種製法,將水分鎖於麵糰中,而小麥經烘烤過後,呈現出溫潤香氣,整體呈現出柔軟不失彈性的微紮實口感。

極生奶油牛奶吐司,則添加了北海道牛奶、法國鮮奶油與蜂蜜,運用中種製法,經過18小時低溫發酵,讓牛奶和麵糰自然水解,達到麥香味濃厚效果,製作出連吐司邊也香軟的滋味。濃郁芳醇的甜美香氣,搭配誘人的微微蜂蜜甜香,濕潤且蓬鬆口感,使人念念不忘。

果醬吐司套餐搭配的果醬可自行挑選3種,另可加價購選擇北海道奶油或法國奶油。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
果醬生吐司套餐搭配的果醬可自行挑選3種,另可加價購選擇北海道奶油或法國奶油。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

除了單吃,「嵜 SAKImoto Bakery」亦引進與日本同步、融合各式水果與日本食材打造的美味果醬,共有15種口味之多,可與生吐司搭配著吃。牛奶煉乳、開心果、草莓、玫瑰風味覆盆子與伯爵,這前五名風味可一定要試試。果醬與生吐司皆可外帶,在武漢肺炎疫情緊張時刻,外帶是個好選擇。如果選擇內用,店家會將烘烤出爐、有著九宮格印記的生吐司以木盤端盛呈現,客人可以自選3樣果醬,並以可愛白色小湯匙盛裝,最後再點綴口感絲滑的北海道奶油或法國奶油,如此特別的果醬生吐司套餐,不僅深具視覺效果,吸引網美拍照打卡,也可以變化出多種吃法,饒富趣味。

生吐司上的九客格印記可以自己搭配果醬。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
生吐司上的九客格印記可以自己搭配果醬。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
提供15種果醬,選擇之多著實讓人選擇困難症發作。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)
提供15種果醬,選擇之多著實讓人選擇困難症發作。 (圖片‧ 嵜SAKImoto Bakery提供)

★嵜SAKImoto Bakery高級生吐司台北旗艦店
地址:台北市信義區基隆路一段155-1號
營業時間:10:00~20:00
售價:外帶極美自然吐司(80元/ 28mm 單片包裝、200元/1.5斤、140元/1斤)、極生奶油牛奶吐司(90元/ 28mm 單片包裝、230元/1.5斤、160元/1斤)
內用果醬吐司套餐:單片極美自然吐司搭配3款果醬與北海道奶油(或法國奶油)190元、單片極生奶油牛奶吐司搭配3款果醬與北海道奶油(或法國奶油)200元。

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